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周末回到老家，溫暖的陽光小路到影院里面剛進家門就聞到那熟悉的香味，那些老媽從廚房里面忙碌的聲音，我好奇的走進廚房，只見老媽再處理一只烏雞。

就知道你們要回來，所以我已經提前處理了一只烏雞，這只烏雞湯的肉質細膩，營養豐富，常吃的話對身體好”。老媽一邊處理著烏雞，一邊跟我嘮叨起來。

我不禁想起了小時候每到冬天老媽總是會用烏雞燉湯給我們喝，那香濃的味道，至今難忘?，F在生活水平的提高，我們餐桌上的選擇也是越來越多，但媽媽的味道總是不變。

烏雞肉它不僅營養價值比牛羊肉高，而且味道也是比鴨肉更加香濃。烏雞它里面有豐富優質蛋白，多種氨基酸，還有微量元素，維生素等都是非常的豐富。對于身體虛弱還有營養不良，貧血的人來說，烏雞肉是非常好的滋補食品。而且它里面的脂肪低，熱量也較為低，常吃的話不容易發胖，老少皆宜。

今天我們就將這一只烏雞分享一道好吃且非常有營養的做法，這樣子做出來的烏雞，家人都喜歡吃，具體是怎樣的呢？一起看看吧。

準備食材：

烏雞肉，生姜，青蒜苗，食鹽，蠔油，啤酒

具體做法：

烏雞肉是有非常溫補的，而且營養非常高。買回來的烏雞肉我們要用流動水沖洗一下，把它洗干凈，將洗凈之后的烏雞肉剁成小塊，剁小塊的話，我們也方便炒，容易入味，孩子也好方便吃，把剁好的烏雞肉放在一旁。

接下來我們準備一塊生姜，生姜洗干凈切片，生姜切片之后放在碗中。而青蒜苗洗干凈去掉頭尾，把青蒜苗洗干凈之后切斷放著備用。

鍋里面放入油，最好用麻油，麻油比較香，而且比較熱補。把麻油倒入鍋里面，還有下鍋之后我們就加點生姜，然后小火炒一下，炒香。

將鍋里面的生姜炒至干癟的狀態，接著就倒入備好的烏雞肉。烏雞肉下鍋后不要翻動，就這樣子放著慢慢煎煮，給它煎煮個三分鐘，炒到兩面金黃色的狀態。

這個時候再加入適量的食鹽，蠔油，然后用鏟子給它炒一炒。 炒均勻了之后就放入備好的啤酒，啤酒下鍋然后再翻動一下，蓋上蓋子放著燜煮個20分鐘。

烏雞肉也是的嫩，下鍋燜個20分鐘也就可以了。將鍋里面的食材燜煮好后開鍋，加點青蒜苗，然后炒一炒炒均勻就可以了。

食材炒好后就可以了，這樣一份滋補營養的爆炒烏雞肉就完成。烏雞的鮮嫩，還有淡淡的酒香味，清爽鮮甜，真的超好吃。

我家孩子很挑食，但是這樣做出來的烏雞肉，他可以連吃好幾塊，還對我說：媽媽，下次還要再煮這樣的肉。所以，這道美食，值得回家試試。

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