傳奇探店

#hz,516

年前啊，累點莫名的低，啥都不想干。一動就累，一心就盼著過年，時不時，心里就響起一個狡猾的聲音：“要不等過完年再說吧？”

也是因為帶著這樣低期待的心情，意外吃到兩家還不錯的館子。

菜好吃，落胃，有鍋氣，有亮點。值得寫。

嘿，還真是無心插柳柳成蔭。

五味菜館

地址：上城區士安路格畈家園37號

格畈家園，只要到附近，我總會去光顧一次。

走進小區的門就像是走進一個 飲食江湖 ，里面各種好吃的館子臥虎藏龍般，而且性價比也都可以。

這次吃到的，又是一家店面很不起眼的炒菜店。

菜品蠻豐富的，價格也不貴。

老板一個人掌勺，在隔壁的廚房里熱火朝天。

店里四五張桌子，只有一個奶奶操持——洗菜、上菜、收拾碗筷。

奶奶的普通話不是很標準，跟我聊天的時候，有一半的話我都聽不太懂。

唯一能聽懂的幾句是，她看我穿得單薄，囑咐我，外面天氣冷，要多穿點，千萬別感冒。

五味燜雞是特色 ，也是店里最貴的菜。

68元，就能收獲一盆臉盤大的砂鍋雞煲。

從賣相上看，有點像雞公煲。但整道菜很純粹，除了調料外，都是大塊的雞肉。

老板說，這是用整一只雞炒的，雞也選過，一定要肉夠多。

我翻找過，果然是有兩個雞翅，兩個雞腿。看來老板沒有騙我。

也是因為肉質飽滿，一塊塊的雞肉掛著醬汁，又白嫩細膩。大口吃肉很滿足。

肉一點也不柴，很香，細細品是有雞味的。

雞肉的后調，有點淡淡的草本味道，這時我才發現其中加了點花椒。舔舔嘴唇，舌尖微微麻麻的，好奇妙。

這道燜雞是真的挺讓我驚喜的。

又追加了一份炒茄子，也顯示出老板的炒菜功力。

茄子在保留水分的同事又不失脆度，調味咸鮮，微辣，吃起來是八分軟配兩分糯。

芡汁的稠度剛好能讓茄子掛住湯汁，又不會太油膩。

也是道下飯好菜。

小廚家常菜

地址：上城區化仙橋路24號

復興路附近總能找到好吃的菜館。

這又是一家典型的 土菜館子 ，沒有菜單，菜要么碼在墻上，要么擺在冰柜里，看到什么就點什么。

一道南瓜絲炒牛肉，拿住了我的胃和心。

這是我第一次吃到這樣的搭配，點菜時心里還納悶：南瓜絲也能和牛肉炒在一起？

因為以前吃的南瓜，要么整個蒸，甜甜的；要么切成塊，燒進粥里。

事實證明，不僅可以，味道還相當不錯。

兩者的搭配完全不違和——牛肉滑嫩，又有嚼勁，入口順滑；南瓜微甜，既脆又糯，豐富了口感和層次。

調味是偏鮮辣的，顛覆了我對以往南瓜的認知，整道菜都給我一種新鮮感，而它的味道又沒有辜負我的味蕾。

沒吃兩口，我就喊著阿姨上一碗米飯。

這樣的美味，就應該拌飯吃。

還點了一盤蠶豆炒冬筍。

蠶豆粒大，嚼進嘴里脆脆沙沙的，也是我比較愛吃的綠色菜之一。

搭配上倒篤菜和冬筍，看得出來，有杭幫菜的底色。

湯底雖少，但不油也不咸，輕舀一勺，能喝到蠶豆的鮮味。

最后一道小炒雞就中規中矩。

雞肉吃進嘴里也算得上微微彈牙，份量也合適。

但也許是因為飯桌上的南瓜牛肉已經成了心頭好，于是看誰都覺得差了點意思。

整理照片的時候，發現這樣一張，是當時在五味菜館和奶奶聊天時隨手拍下的。

隔壁桌吃完走人，桌上的餐盤干凈的連調料都不剩了。

看了一會兒，和奶奶猜起來他們點了些什么菜。結果就是，一個也沒猜到。

感嘆之余又覺得有點意思，就用手機拍了下來。

哎呀，看眼日期，這周就要過去了，等到下周，餐館也都打算關門回家過年。

那我到時候該寫點什么呀？

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