大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃家常菜。進入年尾，距離過年的時間越來越近了。不僅不少的上班族開始收假回家，而且學生們也開始陸陸續(xù)續(xù)進入期末考試階段。而寒假的開始，也代表著過年即將到來。那么，對于過年，你最期待的是什么呢？是可以穿新衣服、拜年、領(lǐng)壓歲錢，還是那一頓熱氣騰騰的年夜飯呢？也許，我們都會非常期待。而這所有我們期待的過年節(jié)目，年夜飯無疑是重頭戲。因為，它不僅是家人團聚的團圓飯，更是辭舊迎新的吉祥家宴。因此，年夜飯的安排不可隨意，推薦大家可以安排八道蒸菜，道道營養(yǎng)好搭配好，寓意蒸蒸日上過新年。接下來，我分享一下這八道蒸菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、桂花蜜山藥

準備食材: 山藥、草莓、桂花蜜醬。

做法步驟:

1、山藥去皮切小塊，然后上蒸鍋蒸煮二十分鐘蒸熟，然后堆成山型堆在盤中備用。

2、清洗干凈草莓，然后圍著山藥堆成一圈。

3、最后均勻淋入桂花蜜醬點綴提鮮，即可開吃。

二、翡翠白菜卷

準備食材: 大白菜、前腿瘦肉、紅椒碎、蔥花。

做法步驟:

1、前腿瘦肉清洗干凈剁成肉末，然后加入蔥花、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈大白菜，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入大白菜燙軟，接著撈出瀝干水分備用。

3、白菜卷平鋪，然后把腌制好肉餡鋪在上面，再卷成白菜卷，接著鋪在蒸碗中，最后上蒸鍋蒸煮。

4、蒸煮二十分鐘后，再撒入紅椒碎和蔥花，接著淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，然后淋入少許的生抽提鮮，即可開吃。

三、豆腐肉餅蒸蛋

準備食材: 玉子豆腐、前腿瘦肉、雞蛋、蔥花、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入蔥花、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、玉子豆腐切成薄片，然后圍成一圈鋪在蒸碗底，接著把抓拌均勻的肉餡拍成肉餅鋪在中間，再留下一個肉坑。

3、往肉坑打入一個雞蛋，然后上蒸鍋蒸煮十分鐘，再撒入蔥花和小米辣點綴提鮮，即可開吃。

四、南瓜蒸雞腿肉

準備食材: 雞腿、南瓜、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮切小塊，然后加入姜絲、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、南瓜去皮切小塊，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的雞腿肉鋪在南瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

五、蟲草花蒸牛肉

準備食材: 蟲草花、牛肉、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、蟲草花提前泡發(fā)，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在蟲草花上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘后，即可出鍋開吃。

六、豉汁蒸排骨

準備食材: 排骨、蒜末、豆豉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，然后加入姜絲、蒜末、蔥花、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、腌制好的排骨鋪在蒸碗底，再冷水上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十五分鐘后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

七、娃娃菜蒸牛肉

準備食材: 娃娃菜、牛肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在娃娃菜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

八、剁椒蒸雞腿

準備食材: 雞腿、姜蒜末、剁椒、線椒。

做法步驟:

1、雞腿剁成小塊，接著加入姜蒜末、剁椒、線椒、生抽、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、把腌制好的雞腿鋪在蒸碗底，再上蒸鍋蒸煮三十五分鐘左右。

3、把雞腿蒸熟以后，即可出鍋開吃。