大成食品冠名贊助

全球烘焙指南主辦的

”大成杯“

中華料理面包國際大賽

（DACHAN CUP-Chinese Cooking Bread International Competition）

2025年1月17-19日，

烘焙精英們將齊聚湖南長沙，

共同角逐今年第一場華中賽區的冠軍頭銜！

讓我們滿懷期待，共同見證

誰將在這場烘焙盛宴中脫穎而出，

晉級總決賽！

自華東、華南的精彩角逐，兩組冠亞軍即將出戰5月國際烘焙展的總決賽！

第一屆料理面包國際大賽的第三場分區賽——華中賽區，賽事安排正式揭曉！這場烘焙盛事將全程仍通過全球烘焙指南的官方視頻號進行現場直播，確保每一位熱愛烘焙的粉絲都能實時感受到比賽的緊張刺激和精彩瞬間!

▲掃碼預約圖片直播，觀看選手們的精彩對決

這場比賽，賽事組委會精心選拔10位杰出的選手及其助手，他們在華中賽區將爭奪兩個珍貴的晉級名額！本場成功晉級的冠軍和亞軍在明年上海BakeryChina國際烘焙展上的全國總決賽中與其他賽區的佼佼者一決高下，爭奪中華料理面包國際大賽的總冠軍頭銜！

中華料理面包國際大賽

比·賽·宗·旨

中華料理面包國際大賽致力于弘揚中華料理的深厚文化， 以賽促學，為促進烘焙師之間的技藝交流與合作，激發創新精神，提升烘焙師的商業價值， 同時為烘焙行業發掘和培養新秀。我們想為烘焙師提供了一個展示才華、交流經驗的平臺！

中華料理面包國際大賽的舉辦，不僅是一場技藝的較量，更是一次文化的交流與融合。在這里，我們的每一位烘焙師都是文化的傳承者，他們的雙手不僅揉捏著面團，更是在塑造著中華美食的未來。更宏觀的來說，這場大賽如同一座橋梁，連接著傳統與現代，東方與世界，將中華料理推廣向世界。

華中區烘焙精英決戰在即

十強選手角逐冠亞軍

誰將代表華中問鼎總決賽？

經過數月的激烈角逐和層層篩選，華南賽區的烘焙師精英們終于脫穎而出，組成了令人矚目的10強陣容。

華中區十強選手揭曉

（以下排名隨機，不分先后順序）

他們分別是：

·熊寶選手與其助手于大凱；

·姚小松選手與其助手陳宇軒；

·魏棟選手與其助手郭萬強；

·肖宏亮選手與其助手劉志旭；

·扶玖根選手與其助手張娜；

·嚴帆選手與其助手黃濤；

·歐陽占亮選手與其助手劉如；

·譚建勇選手與其助手張海楠；

·周海泉選手與其助手郭萬強；

·李仔龍選手與其助手李揚。

每一位選手和助手都懷揣著對烘焙的熱愛和對勝利的渴望，他們將攜手并進，共同在這場烘焙盛事中追逐夢想！

▲本賽事組委會在此聲明，下列選手名單的呈現順序不反映任何排名或優先級，所有選手均平等參與比賽。

在這場比賽中，與他們同樣優秀的助手，以無與倫比的熱情和才華，開展競技比拼！

華中區十強助手陣容

▲助手組致力于為選手提供專業、高效和準確的服務。

每位助手都滿懷對烘焙藝術的熱愛和對勝利的信心，他們全力以赴地支持選手，共同追求卓越。

最終10組選手將爭奪象征榮譽的桂冠——冠軍?、亞軍、季軍以及優勝獎。而最終的冠軍、亞軍的獲勝者，將有幸代表華中賽區，晉級至中國總決賽的舞臺上，與來自全國各地的頂尖烘焙師一較高下！

并非所有的旅程都在初賽終結，大賽組委會精心策劃了一場激動人心的復活賽！

被淘汰的選手們將有機會重返賽場——組委會將每個賽區除冠亞軍的作品展示在全球烘焙指南平臺上，讓全網粉絲參與投票！在這場人氣對決中，得票數最高的兩位選手將獲得寶貴的機會，直接晉級至萬眾矚目的總決賽！這不僅是一次重生的機會，也是對他們烘焙技藝和創意的一次全民認可。所以，即使初戰不利，也不要放棄希望，你的烘焙熱情和創意仍有機會在更大的舞臺上綻放光彩！！！

中華料理面包國際大賽

特邀裁判團陣容

中華料理面包國際大賽的裁判團由一群經驗豐富、專業背景扎實的中國烘焙行業的杰出代表組成，確保了賽事的專業性和公平性。

華南區裁判團陣容

武漢玫隆皇冠食品有限公司 生產中心總監

何連超

在烘焙行業發展趨勢及技術應用方面具有深入的分析和見解。他的專業知識和對行業發展的洞察力，使他成為本次大賽裁判團隊中不可或缺的一員。

萬利隆食品有限公司

研發主管嚴定

專業深厚，經驗豐富，烘焙技術獨到創新。結合創新烘焙技術進行產品研發，有豐富的市場經驗。

NUNU妞妞品牌

研發總監鄧全軍

擅長烘焙技術創新與產品開發，充分體現了NUNU妞妞在產品研發上的用心和創新。

湖南衡陽希朵曼食品有限公司 技術部經理

鄧亞明

在烘焙產品開發領域經驗豐富，擁有扎實的技能與獨到見解，能為選手創意產品提供真誠且創新的研發建議。

朵瑞藍卡 研發總監

吳兵泉

緊跟市場趨勢，結合門店需求，致力于健康、創新烘焙產品的研發。

常德金蘿莎食品有限公司

技術總監 倪鳳民

以行業洞察和管理能力，打造出專屬“金蘿莎”口碑，為消費者創造健康美味烘焙。

UH祐禾 湖南區研發總監

黃永峰

定期對產品進行創新研發和升級，精選海內外優質上乘的原材料，不斷創新，嚴控產品生產質量。

湖南麥香緣食品有限公司

研發總監鄭俠

在研發新產品前，深入市場調研，了解消費者需求，采用敏捷開發，提升團隊效率。

湖南厚普食品供應鏈研發總監劉新春

密切關注行業動態，如健康化、個性化需求增長，以及自動化、智能化技術的融合應用，結合公司實際，精準把握創新方向，推動產品研發與生產流程優化，助力企業提升競爭力。

中國輕工聯合會糕點面包烘焙師 高級技師

鄭溪蓉

擅長將創新烘焙技術應用于產品研發，憑借敏銳的市場洞察力，成功打造出多款符合消費者需求的熱門產品。

世界面包雙料冠軍

朋福東

首位華人世界面包雙料冠軍，曾獲2018年德國慕尼黑IBA世界面包師大賽冠軍。

裁判團成員的參與不僅確保了大賽的公正性、專業性和國際性，并且這些裁判們在烘焙行業的技術研發與創新、產品多樣化與市場需求、全渠道銷售模式以及產品商業價值方面擁有豐富的經驗和深厚的專業知識，能夠精準把握行業趨勢，為烘焙領域的發展提供寶貴的指導和建議。

中華料理面包國際大賽

比賽規則區總決賽

中華料理面包國際大賽選拔賽，共5場區域賽，一場總決賽。華東、華南已決出冠亞季軍，華中區，西南區以及華北區蓄勢待發！

中華料理面包大賽區域表

序號

區域

城市

時間

1

華東賽區

蚌埠

11月22日-24日

2

華南賽區

東莞

12月12日-14日

3

華中賽區

01月17日-19日

4

西南賽區

03月14日-16日

5

華北賽區

04月18日-20日

6

上海總決賽

烘焙展會

05月19日-21日

一、賽制安排

1.競賽形式：個人賽（帶助手）。

2.競賽標準：個人賽參賽作品現場制作，賽場提供長1.8m;寬75cm;高80cm的展臺。以參賽作品的質量、衛生、特色、創新性、整體效果等方面進行評分（評分細則由評審專家組另行制定）。

3.賽程與賽制：

按大賽要求填寫并提交報名表，報名成功后會收到組委會確認信息，并且寄送比賽樣品。

二、比賽要求

比賽產品共3個類別，8個單品，分別是：

A類：指定料理類

1、傳統料理面包、擺臺6-8個；

2、開放料理面包、擺臺6-8 個；

3、宴會料理面包（迷你）、擺臺6-8個；

4、小吃料理面包（區域性）、擺臺6 -8個；

5、披薩（10寸薄底兩個）；

6、佛卡夏（一人食厚底）6-8個擺臺〕，

傳統料理面包、開放料理面包、宴會料理面包、小吃料理面包選手自帶胚體。披薩、佛卡夏，創意料理現場制作。

B類：開酥類6-8個擺臺，現場制作

C類：創意料理類8個擺臺，現場制作。

模塊1：指定料理類產品制作

指定類料理面包，克重不限，每款6-8個，以提交作業書中成品克重±5g，每款10分，6款產品共計60分。

模塊2：開酥類產品制作

料理可頌面包，成品重量每180g,或以提交作業書中成品克重±5g，數量6-8個，計10分。

模塊3：創意類產品制作

使用歐法面團制作，數量要求6-8個，以提交作業書中成品克重±5g,計10分。

模塊4：擺臺

臺面尺寸為100cm×120cm，比賽作品應按自定的主題進行擺臺，臺布、名牌、道具等自備，擺臺不得出現企業名稱和品牌名稱，計5分。

模塊5：準備及過程

1.作業書的制作，準備及過程，計5分。

2.操作時間為1+4小時（賽前1小時，比賽4小時，含稱料時間，擺臺時間。）

3.選手須在比賽前一周提交電子版作業書，作業書另附，需包含產品名稱、配方、操作流程、成品圖等。

4.作業書打印3份，比賽現場統一提交。

模塊6：客觀分 共計10分

1.產品數量，計5分。

2.產品重量，計5分。

參賽報名聯系

聯系人：李英

聯系人：Yuki

全天直播，見證冠軍誕生

烘焙界的巔峰對決

“全球烘焙指南”視頻號將全天直播這場烘焙盛會，邀您共同見證每一位選手的精湛技藝和創意火花！無論您是烘焙愛好者、專業人士，還是僅僅對美食充滿熱情的觀眾，我們都期待您的關注和參與~

全程賽事精彩視頻直播，掃碼觀看

通過直播，您將能夠實時感受比賽現場的緊張氣氛，還能觀察選手們如何巧妙地將傳統與創新融合在他們的作品中，以及他們如何在壓力之下展現出卓越的專業素養。不僅如此，直播還將提供獨家幕后花絮、評委的現場專業點評和選手的臨場反應！

華中賽區·現場直播預約

▲中華料理面包國際大賽（開幕儀式）

▲中華料理面包國際大賽（正式比賽）

▲中華料理面包國際大賽（頒獎儀式）

讓我們一起為選手們加油，共同期待冠軍的誕生！同時，我們向西南賽區及其它賽區的烘焙師們同步發出誠摯邀請，歡迎專業人士加入這一競技舞臺，共同推動烘焙藝術的國際交流與發展！

中華料理面包國際大賽

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