蒜蓉粉絲蝦，一道讓人垂涎欲滴的美食佳作！它的特色在于那濃郁的蒜蓉香與鮮美的蝦仁完美融合，再搭配上吸滿湯汁、軟糯入味的粉絲，每一口都是滿滿的幸福感。

顏值方面，這道菜絕對堪稱餐桌上的亮點。蝦身彎曲如鳳尾，粉絲環繞似鳥巢，再點綴上翠綠的蔥花，紅、白、綠三色交織，令人眼前一亮。

營養方面，蝦仁富含蛋白質和微量元素，粉絲則提供了豐富的碳水化合物，再加上蒜蓉的殺菌作用，這道菜既美味又健康。

而那誘人的香氣和鮮美的味道，更是讓人欲罷不能。想象一下，熱氣騰騰的蒜蓉粉絲蝦端上桌，香氣撲鼻，蝦肉鮮嫩彈牙，粉絲滑爽入味，每一口都是對味蕾的極致誘惑。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都能成為餐桌上的明星，讓人回味無窮！

【蒜蓉粉絲蝦】

制作配料：蝦仁11只 粉絲1把 大蒜1頭 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺（海鹽）紅椒半個 白糖一丟丟（可選）

制作方法：

1、先來做這個蒜蓉醬，屬于家庭制作簡易版，沒有很復雜，但是味道也很棒！一頭大蒜切碎，小朋友不吃辣，順便搭配點不辣的紅椒粒；（我家沒有紅椒，聰明機智的我用了胡蘿卜丁代替），吃辣椒的話就用小米椒就可以；

鍋中熱油，下入蒜蓉炒出香味，微微焦一點也可以，盛出來，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽，（想要更鮮加一點點的白糖，其實我沒有加白糖），拌均勻就可以了。這個蒜蓉醬算是最懶人的家庭版了吧，但是味道也非常不錯！

2、再來處理蝦仁，我買的新鮮的蝦回來把蝦殼去掉，留下蝦尾；先把蝦背開出來，蝦線去掉，再翻過來，再中間開一刀，開個小口子，把蝦尾從中間塞過來，再把尾巴整理一下，讓它開出鳳尾；

3、一把粉絲提前溫水泡軟，再開水泡一下，讓粉絲完全泡軟，這樣處理起來比較方便一點；

4、取一小撮粉絲，繞在2根手指上，做成鳥窩的形狀，擺放在平盤里；

5、再把處理好的鳳尾蝦放在粉絲巢里；

6、再把提前做好的蒜蓉醬，均勻的放在蝦的周圍；過年做這道菜的時候，可以提前預備做到這一步，吃的時候上鍋蒸8分鐘左右即可；

7、出鍋撒點蔥花，淋點熱油即可上桌；這菜絕對是小朋友的最愛，粉絲泡在蒜蓉蝦蒸出來的湯汁里，又鮮又入味兒，做起來也比較方便，尤其是過年做的菜比較多，這個就可以提前做好，吃的時候蒸一下就非常好！好吃好看，寓意也好，就說像不像腰纏萬貫的寓意？

8、需要注意的是，我這里用的鹽是海鹽，如果是精致鹽，要酌情減量；但是我還是建議用海鹽，整個菜味道的咸味很柔和，不像精鹽的咸味是齁咸，大家不妨可以試試；蠔油我用的也是天然的蠔油，味道也非常不錯！醬油啥的也用天然無添加的醬油；原汁原味我覺得挺好吃的！

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