四川
每一次去內姜街，蹬二十分鐘自行車，僅辦一件事——《吃冒菜》。
被香腸窗簾包圍，沿街都在吃席，大小不一的圓方桌，座無虛席，油光鮮辣的冒菜像一口火鍋被抬出來，途經之路寸草不生。
這一家撐著傘??，比較隱蔽，招牌的紅字黃底，有一種連鎖快餐的感覺。
左手是蔬菜區，用一個五層的架子羅列展開，水靈新鮮，潦草不網紅。
右邊是一個玻璃柜，用一盞暖燈照亮葷菜，里面擠滿了鍋碗瓢盆，毛肚、郡肝、黃喉是幸福三重奏，麻辣牛肉可以使勁夾。
成色自然，打整得抻展干凈，不是凍貨假肉，沒有筋筋吊吊來充數。
選擇眾多，大概有十幾種可選葷菜，特色菜是雙椒魚、肝子、美蛙，依次腌制入味，因為是鹵菜起家，以至于冒烤鴨是必吃榜?。
選好菜，稱重，然后倒入很深的鐵簍里翻江倒海，圍起一圈場面壯觀。
冒菜的大哥一開始姑且優雅從容，后來直接把帽子斜戴起，擼起袖子干，濃煙滾滾熱氣騰騰的一個角落，把瓷磚都熏得發黃黢黑。
最后淋上芝麻，撒上香菜，小米辣?一點都不手軟，飯張力一下就出來。
一點都不夸張，筷子撥動的時候，口水已經在嘴巴里浪打浪，油湯滴水的畫面，每一款菜都在吸飽了湯汁后，降落到碗里。
湯底紅亮，味型香辣，沒有確認辣度，但剛好合適，不是妖艷花哨的款式，就是老實傳統的味道，沉淀了幾十年的光陰。
非常下飯，真的是連滾帶爬地滾入胃里，多打飯，米飯扯過背就會沒有。
這一家不驚艷，但確實耐吃，每一次想吃冒菜就會浮現腦中，性價比高，人均30多就足以，閉眼選不會翻車，都不錯?。
只是現在生意之好，白天去要眼疾手快搶位置，打工人的秘密基地。
地址：盧家冒菜館盧家冒菜館(光明巷店)
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