隨著冬季寒冷天氣的到來，溫差大、空氣干燥和濕冷的環(huán)境容易讓人感冒，尤其是免疫力較低的中老年人，生病的概率更高。在這個(gè)季節(jié)，我們不僅要注意保暖，還可以通過飲食來增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。今天，我將為大家介紹6種自帶“青霉素”的蔬菜，它們具有天然的抗菌抗病毒作用，幫助增強(qiáng)免疫力，減少生病的機(jī)會(huì)。特別適合中老年人，每隔一段時(shí)間吃一次，不僅能提高抵抗力，還能有效預(yù)防感冒，讓大家在寒冷的季節(jié)保持健康！

一、洋蔥——洋蔥具有天然的抗菌特性，能對(duì)抗一些細(xì)菌和病毒。它含有硫化物和類黃酮等天然化合物，這些成分在一定程度上能起到類似抗生素的作用。

推薦食譜：洋蔥炒魷魚

食材：魷魚須、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜干辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽、味精、蠔油、孜然粉、白芝麻

做法：

1、魷魚沖洗干凈，鍋中燒一鍋水，加入一點(diǎn)蔥姜和料酒（這樣能去腥味），水開后，把魷魚須放進(jìn)去焯水，煮個(gè)1到2分鐘就行。撈出來后，用清水沖洗一遍，瀝干水分備用。

2、鍋里倒點(diǎn)油，熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜爆香。接著放入干辣椒，翻炒幾下，然后加入一小勺豆瓣醬，炒到豆瓣醬的紅油出來。

3、把焯過水的魷魚須放入鍋中，翻炒均勻。這個(gè)時(shí)候可以加入鹽、味精和一點(diǎn)蠔油。繼續(xù)翻炒大概1-2分鐘。

4、洋蔥切成條，青紅辣椒斜切成段，喜歡辣的可以多放一些。把洋蔥先放入鍋中翻炒，炒至稍微變軟，接著加入青紅辣椒，一起翻炒。

5、這時(shí)候你可以根據(jù)自己的口味再調(diào)整鹽分。撒上一些孜然粉，翻炒均勻，最后撒上一些白芝麻，炒勻后出鍋。

二、茴香——茴香中含有豐富的茴香精油，這種物質(zhì)不僅可以殺菌，而且還能起到健脾胃的功效，經(jīng)常食欲不好的人，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┸钕恪?/p>

推薦食譜：茴香拌豆腐

食材：豆腐半塊、茴香苗十棵、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、花椒5粒、油半小勺

做法：

1、先把豆腐切成小塊，把切好的豆腐塊放到碗里。準(zhǔn)備一鍋清水，放到火上加熱，水開后，把切好的豆腐塊放進(jìn)去，稍微焯一下。等水再次沸騰，繼續(xù)煮2-3分鐘就行，時(shí)間不用太長，主要是去腥味。然后用漏網(wǎng)撈起豆腐，放在一旁瀝干水分。

2、把鍋加熱，先放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把花椒粒放入鍋中，小火慢慢炒，等花椒變色，出香味，這時(shí)候就可以了。

3、把炒好的花椒油迅速倒入事先準(zhǔn)備好的豆腐碗里，油要趁熱倒，能更好地激發(fā)香味。倒油后，先輕輕攪拌均勻。

4、把茴香苗切成細(xì)小的段，放入碗中，然后撒上一點(diǎn)鹽，鹽的量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，攪拌均勻。

三、田七——經(jīng)常吃田七，可以起到養(yǎng)心助眠、殺菌抗病毒的作用。

推薦食譜：麻醬田七

食材：田七葉300克、麻醬1勺、生抽1勺、米醋2勺、蒜2瓣、辣椒油1勺、白糖半勺、食鹽2克

做法：

1、田七葉擇好洗凈控水。

2、碗里放生抽、米醋、白糖、食鹽、辣椒油、蒜末拌勻，芝麻醬加水稀釋。

3、把料汁和麻醬全部倒入田七葉，拌勻就可以了。

四、蒜苗——蒜苗含有豐富的含硫化合物，尤其是大蒜素，這是一種具有抗菌作用的天然物質(zhì)。

推薦食譜：蒜苗豆干炒肉末

食材：白豆干、肉末、雪里紅、小米辣

做法：

1、鍋中倒油放牛肉末炒出水汽，放多多的小米辣、蒜末、干辣椒炒香。

2、倒入切片的香干，加2碗開水的量，放3勺生抽、2勺老抽調(diào)小火煮7/8分鐘。

3、再倒入腌制雪里紅，加1勺蠔油炒勻，湯汁收差不多時(shí)候撒蒜苗段、加少許食鹽和蘑菇鮮炒勻。

五、蘆筍——蘆筍中含有一定量的氨基酸和抗氧化物質(zhì)，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力的作用。

推薦食譜：蘆筍炒牛肉

食材：牛肉、蘆筍、蒜米、黑胡椒碎、姜絲

做法：

1、牛肉清洗干凈切條，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蘆筍切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、準(zhǔn)備好蒜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜炒出香味，然后加入蘆筍和牛肉一起翻炒。

4、最后加入少許的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃！

六、茼蒿——茼蒿中含有一些具有抗菌活性的成分，如多酚、揮發(fā)油以及硫化物等，這些成分能夠抑制某些細(xì)菌和病毒的生長，從而產(chǎn)生一定的抗菌效果。

推薦食譜：炸茼蒿丸子

食材：茼蒿、胡蘿卜、雞蛋、面粉、玉米淀粉、鹽、花椒粉、食用油

做法：

1、茼蒿洗干凈，洗完后一定要把水分瀝干切成碎末，胡蘿卜削去外皮，切成非常細(xì)的丁。

2、拿個(gè)碗，把面粉倒進(jìn)去，加入切好的茼蒿和胡蘿卜丁，用筷子把它們攪拌均勻，加入適量的鹽，加點(diǎn)花椒粉（這樣炸出來的丸子會(huì)有一絲麻香），攪拌均勻后，再加入適量的玉米淀粉，丸子炸出來更酥脆。

3、打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。面糊的稠度要適中，用手將攪拌好的面糊捏成小丸子，大小可以根據(jù)個(gè)人喜好來決定，但最好不要做得太大，這樣炸的時(shí)候更容易熟透，外脆里嫩。

4、鍋里倒入適量的食用油，油量要足夠讓丸子浮起來。油溫?zé)岬酱蟾潘某蔁幔ㄓ每曜硬暹M(jìn)去，油面上會(huì)有小泡泡冒出來），然后小心地放入丸子。

5、剛放進(jìn)去時(shí)不要急著攪動(dòng)，等丸子浮起來后，輕輕翻動(dòng)它們，保持中小火炸。炸的過程中要注意溫度，不要開火太猛，否則外面會(huì)焦，而里面還沒熟。炸個(gè)五到六分鐘，丸子會(huì)變得金黃酥脆。

6、炸至金黃后，用漏網(wǎng)撈出丸子，放在廚房紙巾上吸去多余的油分。準(zhǔn)備一些你喜歡的醬料（比如甜辣醬、蒜蓉醬或者沙茶醬），蘸著吃更加美味！

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對(duì)生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！