說(shuō)到糧食作物，很多人首先想到的就是小麥、玉米、水稻、大豆、馬鈴薯了。其實(shí)熱帶地區(qū)還有一種農(nóng)作物也非常的有名，而且產(chǎn)量比小麥、水稻高多了，據(jù)說(shuō)它養(yǎng)活了全球近8億人，它就是木薯。木薯很多人應(yīng)該都沒(méi)有吃過(guò)，特別是北方的小伙伴。但是大家應(yīng)該對(duì)它不陌生，前段時(shí)間鬧得風(fēng)風(fēng)雨雨的木薯粉事件。

其實(shí)就是用木薯的塊根提煉出來(lái)的淀粉，而且和其它很多農(nóng)作物不同的是，木薯是劇毒植物，處理不好是會(huì)出人命的。那么木薯究竟怎樣的植物呢？今天筆者就來(lái)帶大家，認(rèn)識(shí)并了解這種全球第六大農(nóng)作物。

認(rèn)識(shí)木薯、了解木薯

木薯，原產(chǎn)于南美洲巴西亞馬遜河流域，它因其地下的塊根類似于紅薯，且為木本植物，故而得名木薯、樹(shù)薯。它是大戟科、木薯屬直立鴨灌木。木薯是一種非常古老的糧食作物，早在數(shù)千年前，瑪雅人就開(kāi)始食用木薯了。

據(jù)相關(guān)新聞報(bào)道，早在17年前（2007）年前，就有考古學(xué)家在中美洲尤卡坦半島的塞倫考古遺址發(fā)掘中。偶爾從數(shù)米深的火山灰下發(fā)現(xiàn)了中美洲迄今為止保存最好的瑪雅農(nóng)莊。在這個(gè)農(nóng)莊不僅發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)瑪雅人生活的房子以及各種生活用品，還發(fā)現(xiàn)了保存完好的木薯田，足以證明木薯早在1400多年前，瑪雅人就開(kāi)始大規(guī)模的食用和栽培木薯了。

木薯塊根富含豐富的淀粉，它的含量是所有薯類當(dāng)中最高的，超過(guò)百分之80。目前像比較貧困的非洲，就大面積種植木薯，是貧困地區(qū)重要食物來(lái)源。那么問(wèn)題來(lái)了，木薯既然產(chǎn)量高，淀粉含量也高，為什么木薯是世界上第六大農(nóng)作物，而不是第一大農(nóng)作物呢。而且中國(guó)人很多人甚至都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)木薯，更不要說(shuō)吃木薯了。

其實(shí)這就要說(shuō)說(shuō)木薯的科屬了，關(guān)注過(guò)博主的都知道，大戟科植物是植物當(dāng)時(shí)有名的有毒家族。木薯作為大戟科植物，自然也不例外。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，木薯塊根當(dāng)中含有氰苷類化合物。這種化合物其實(shí)本身是沒(méi)有毒的，但是它水解之后，會(huì)釋放氫氰酸，這種物質(zhì)是有劇毒的。中毒之后會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈的癥狀，嚴(yán)重的會(huì)致人死亡。

木薯的食用價(jià)值

木薯既然有毒，為什么全世界還有超過(guò)8億人食用木薯呢？其實(shí)木薯雖然有毒。但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)千年的馴化，相比千年前的木薯，現(xiàn)在的木薯毒性已經(jīng)大大降低。在通過(guò)煮熟、去皮或者提煉成淀粉等一系列操作之后，木薯的含量其實(shí)已經(jīng)非常低了，只要是不長(zhǎng)期攝入是沒(méi)有問(wèn)題的。

你像甜木薯，甚至煮熟之后可以直接食用。你像在我國(guó)東南沿海地區(qū)，過(guò)去大米產(chǎn)量不高，很多70、80、90后的主食當(dāng)中就有甜木薯。木薯除了可以當(dāng)主食吃之外，它還可以加工成各種食品，你像木薯粉、木薯片以及我們奶茶中吃的各種珍珠。

木薯的藥用價(jià)值

木薯不僅可以吃，同時(shí)它還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，你像它的葉子以及根搗碎之后，敷在皮膚上，有解毒消腫的作用。例如瘡瘍腫毒、疥癬等皮膚病就可以用到木薯。可見(jiàn)木薯雖然有毒，但是它對(duì)于人類的貢獻(xiàn)是非常大的，說(shuō)它是改變世界的植物，一點(diǎn)也不為過(guò)。

木薯的現(xiàn)狀

目前全世界種植木薯的面積高達(dá)1700萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量超過(guò)2.4億噸。主要分布在南美洲、非洲以及東南亞熱帶地區(qū)。其中種植木薯眾多的國(guó)家是非洲的尼日利亞，我國(guó)的木薯則主要分布在云南以及廣西一帶，種植面積在1400萬(wàn)畝左右。

好了，今天的文章就寫(xiě)到這里了。大家對(duì)于木薯了解了嗎？你聽(tīng)說(shuō)過(guò)木薯嗎？你小的時(shí)候吃過(guò)甜木薯嗎？在你的家鄉(xiāng)有木薯這種植物嗎？大家愛(ài)有什么想說(shuō)的，也可以在下方評(píng)論區(qū)留言，分享您的見(jiàn)解。