小寒剛過，大寒還在來的路上，對于廣大手腳冰涼星人們來說，熱氣騰騰的暖鍋，恰似寒冷冬日里的一個溫柔擁抱。

暖鍋的魔力，在于“味從煮中來，香自火中生，暖心又暖胃”。無論是一人食，還是與三五親友圍坐在一起，在咕嘟咕嘟冒著熱氣的暖鍋里，涮肉、涮菜，再喝一口香四溢的濃湯，簡直就是冬日里至高的享受。

這就為你推薦幾個帝都吃暖鍋、驅散嚴寒的好去處。天冷了，就饞這一口！

#01

京禾·神戶食館（團結湖店）

暖意融融的鍋物上新

說起北京主打關西風味的日式料理，“京禾”必須榜上有名。

“京禾”的前身，是十幾年前曾經一度火爆京城的“虎太郎”日料店。主理人佐藤澤邦先生來自日本關西神戶市，以關西風味作為特色，創立了這間日式居酒屋，以鮮明的關西料理和高超的烹飪水準贏得食客們的喜愛。時至今日，“京禾”繼續傳承著日式關西烹飪方式，并將中式與日式設計美學的融合，也刷新了我們對于日式飲食的全新認知。

這個冬日，“京禾”推出了多款暖意融融的鍋物，每一種都非常適合2~3人分享，為你的年末聚餐帶來全新靈感。

蒜香味噌丸子鍋，食材選用了自制雞肉和豬肉兩種丸子，搭配油炸福袋豆腐皮及各類時蔬，兼具肉香與清香，營養又健康，湯底蒜香白味噌湯令人回味無窮。黑豬牡丹鍋，采用黑豬五花肉搭配豆制品及時蔬，湯底的豬骨高湯清淡適口，營養又暖身。火山牛腸鍋則是用牛五花搭配牛小腸、豆芽菜，湯底味濃微辣，極其開胃，堪稱一道“暖身神器”。

每種鍋物都可以額外單加肉類、時蔬和烏冬面，每一口都是滿滿幸福感。

朝陽區姚家園路東朗團結新里內入口JM咖啡直行100m左側4-102

?? 187 0108 6835

? 17:00-23:00（周一店休）

#02

阿招雞煲

濃濃煙火氣的港式雞煲店

開一家火一家的阿招雞煲，靠的不只是復古懷舊風的港粵style裝修風格，更是老板堅持用食材自然的鮮味觸達食客的匠心。

年關將近，匯聚山海之珍饈的佛跳墻，憑借著極高的營養價值和寓意吉祥的特點，成為了冬日里一道頗受歡迎的暖心菜品。阿招雞煲最近就全新上架了經典年菜——佛跳墻雞煲。

俗話說，“冬季進補，來年打虎”。阿招雞煲的佛跳墻雞煲鍋里，滿滿一盅，藏盡山海之味。從店里招牌清遠雞的雞肉，到個頭碩大的八頭鮑、花膠、大蝦和甲魚裙邊、瑤柱，再配上鵪鶉蛋、菌菇類等等豐富配菜，湯底香濃，滋味醇厚，外加豐富的滋補營養，簡直就是舌尖上的一場饕餮盛宴。一大鍋四人量，僅需288元，絕對是你年底聚會的不二之選。

鮮嫩美味的雞煲，是很多人一年四季都吃不夠的美味。作為阿招雞煲的當家招牌，廣東好味——雞煲同樣是必嘗。店里的雞全都來自“陽山縣旭峰家禽養殖專業合作社”，從“農場”直達“餐桌”，按照肥瘦嫩脆的不同特點，分為了四種：清遠麻雞、稻花雞、扇雞、江英本地脆皮雞。其中，飼養周期達到240天以上的江英雞，更是在北京的餐廳里實屬少見。

不同的雞肉或有嚼勁或鮮美十足，相同之處是鮮字頭上一把刀，讓你根本停不下筷子。推薦先空口吃雞，再品一品兼有雞油和中草藥香氣的肉湯，緊接著放入皺紗魚腐、潮州牛筋丸、荔浦芋頭等涮著吃，最后再用一碗看似平淡無奇的雞油飯來結尾，有著讓你吃一次回味好幾天的魔力。阿招雞煲張家口崇禮云頂大酒店新店開業將近一個月，與雪場咫尺之遙，滑完雪來上一鍋香噴噴的暖鍋，那畫面簡直美好得不敢想！

芳圓里店

廣渠路芳圓里IDMALL購物中心B1

?? 133 8138 1362

? 11:00-22:00

新辰里店

北辰東路8號新辰里購物中心B1

?? 135 2287 5107

? 10:30-24:00

青年路店

朝陽區青年路113號院（悅鑫園）停車場右側

?? 139 1071 0115

? 周一至周五11:30-14:30 17:00-24:00 ，周六至周日 11:30-24:00

百子灣店

朝陽區百子灣路31號院1號樓101室

??? 186 122 38612

? 11:00-24:00

王府井銀泰店

東城區王府井大街88號銀泰in88地下一層

??? 186 1234 7188

? 11:00-22:00

#03

酒肴一瓢

乘風而來的滿滿海味

作為北京為數不多主打貝類料理的居酒屋，酒肴一瓢更像是一家活貝“博物館”——而這也跟老板瓢哥的個人經歷有關。

因為曾經留日八年，擁有長達十五年的海釣經驗，所以他非常了解各種貝類海鮮挑選的門道、割烹的精髓，堪稱一名“玩殼好手”。店里的貝類都是每日凌晨從市場親自挑選，全部現殺現做，個頂個的新鮮讓人絕對放心。

寒氣逼人的凜冬，必須推薦這道能讓你周身暖起來的活牡蠣火鍋。牡蠣本身就有著“海中牛奶”的稱號，嫩滑多汁是無數人愛上它的理由。

活牡蠣火鍋一上桌，手掌般大小的10個牡蠣，就首當其沖地給了你視覺上的一擊！只見堅硬的外殼之上，肥美的牡蠣閃耀著誘人的光澤感，讓人只想速速開涮！涮好后，記得先喝口濃湯，再配上秘制調料享受嫩滑的肉香，最后再品嘗帶著大海味道的豆腐、白菜、金針菇等配菜，清淡、鮮美的滋味，注定是這個冬日里的至高回味。

霄云路15號霄云美食街后街24門

? 11:30-13:30、17:30-次日02:00

#04

小室火鍋

享盡舌尖上的“熱辣滾燙”

專注于“為了好食材與人的相遇”的小室火鍋，一直憑借品質感和儀式感，帶給你十足驚喜。

主理人在重慶生活過十余年，對火鍋念念不忘，一直想把最地道、最有品質感的火鍋帶到北京。

店里招牌的重慶牛油老火鍋，鍋底由重慶的老師傅親自操刀炒制，每周空運到北京。新鮮的牛油坨坨、重慶本地的小米辣與石柱紅、漢源花椒等優選底料鋪滿其中，彰顯了熱辣飽滿、大開大闔的氣勢。雖然看似厚重卻完全不糊嘴，吃起來清爽、舒服得很。

純素椒麻鍋則貼心地考慮到了素食者的需求。選用純正菜籽油和川渝泡椒底料搭配昆布香菇湯制作而成。微辣、鮮美的口感，同樣讓你一口接一口停不下來。

至于涮品，小室火鍋的食材大多采用全球直采的方式，不同海域產區、不同品種的生蠔，48小時內空運到達北京。頂級澳洲谷飼M9+和牛上腦，紋理美到爆炸，白里透紅，肥瘦均勻，非常適合燙火鍋。小室火鍋特有的紅標雞絕對不容錯過，伴隨著巴赫G大調大提琴組曲長大的紅標雞，肌間脂肪分布均勻，雞肉汁水飽滿，不僅皮薄肉滑耐燉煮，更可做雞肉刺身食用，刷新大家對雞肉的認知。

新年伊始，小室火鍋還推出了特惠活動?；顒悠陂g酒水優惠，啤酒滿5贈1，消費任意酒水滿1000、2000和3000元，還可獲贈菜品或鍋底。

朝陽區甜水園中街12號越界朝陽里2幢1F01室

?? 157 1883 5664

? 11:00~14:00；17:00~22:00（周五至周六營業至24:00）

#05

沃夫岡牛排館

冬季奶酪火鍋溫暖來襲

來自紐約必吃的十佳牛排館之一的沃夫岡牛排館（Wolfgang's Steakhouse），希望把美國牛排館的用餐體驗，完完整整地帶到中國。

新年伊始，所有的開始都帶著嶄新的意味。沃夫岡牛排館全新推出了冬季奶酪火鍋，豐富了你的冬日暖鍋餐選擇。

在歐洲，奶酪火鍋總是和高山滑雪文化緊密聯系在一起?！癆près” 是滑雪文化中特有的一個詞，來源于法語，意思是“之后”。在滑雪語境中，它是 “après-ski” 的縮寫，專門指滑雪結束后的社交活動。而在滑雪度假體驗的重要部分里，品嘗奶酪火鍋就成為了一個頗受人們歡迎的環節。

奶酪火鍋的歷史可以追溯到公元前，發展到今天，憑借著補充體力、御寒的特點，是冬日里一道別具一格的風味。沃夫岡牛排館的冬季奶酪火鍋，延續了奶酪火鍋的傳統，將融化的奶酪與酒、菜相結合。

將質地細膩、香氣濃郁的奶酪，倒進已放入白葡萄酒的鍋中進行攪拌，融化后的奶酪呈現出光滑而富有彈性的質地，散發出濃郁的香氣。在根據個人口味加入檸檬汁或其他調味料，以調節火鍋的酸度和口感后，就可以用長柄叉子正式開始享用了，面包、肉類、蔬菜、水果在奶酪火鍋中進行了充分的融合，絲滑、香醇是它的魅力所在，口感更是豐富多變，濃濃奶香，令人回味無窮。

北京三里屯店

工體北路甲2號盈科中心捌坊一層

?? 6952 4946

? 11:30~22:00

北京華貿店

建國路89號院19號樓三層L301

?? 6530 7689

? 11:30~22:00

文：松茸

圖：商家提供

版：小維

封面及banner設計：佩琪

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