現在生活條件好，但是很多問題都年輕化。現在年輕人都有糖尿病，而糖尿病的話，對我們的生活很影響。平時我們要注意調整飲食，多吃一些對身體好的食材，蒜瓣就非常適合。

蒜瓣是我們日常生活中常見的，且經常會用到它。不僅有殺菌抗病毒，而且還能調節血壓，預防糖尿病的好處。平時每天吃點蒜瓣可以吃刺激胰島素的分泌，控制血糖水平。但是直接生吃蒜瓣的話一般人都吃不下去，所以我們可以給它做成糖蒜，每天吃3-5瓣即可。

像現在特殊時期又是寒冷的冬天，出門稍微不注意就容易感染病毒，非必要不要出門聚眾，出門一定要戴好口罩；家門口可以隨時準備一瓶消毒液，到家后，記得要消毒。除了出門要注意防范，在飲食上更是要注意，現在冬季有很多當季食材都有很多的殺菌抑菌的。比如蒜薹，洋蔥，青蒜苗還有大蒜都是非常不錯。

大蒜中含有豐富的大蒜素，具有很強的殺菌效果，可以有效消滅口腔及腸胃中的細菌，預防各種問題。北方人吃蒜都是直接生吃，很是豪放，但是對于南方人來說，這種吃法一般人都吃不下，可以換著方法。比如平時炒菜當輔料，或做成臘八蒜。

臘八蒜怎么做呢？接下來就一起來看看詳細的做法，這樣做法出鍋后的蒜真的很好吃，沒有那么強的辛辣味，更適合大多數人。現在特殊時期，這樣食材可以適當吃點，增強免疫力，身體更強壯。

腌大蒜簡單，但是也是有人做不好，首先選用的大蒜要用紫皮大蒜；其次，最好用米醋；其三，大蒜中加入適量的冰糖，出來口感好，鮮甜沒有辛辣味。

臘八蒜

準備食材：

紫皮大蒜，白糖，食鹽，米醋

具體做法：

1.選用的紫皮大蒜味道比白皮的香，口感脆口好吃。但是如果實在沒有買到紫皮大蒜，白皮算也是可以的。大蒜要選用顆粒飽滿，沒有發芽的蒜。

2.準備的大蒜掰成一瓣瓣放在盆中。

3.如果直接上手將大蒜去皮，其實還挺費勁的。所以往裝大蒜的盆中加入水，水要沒過大蒜，浸泡15分鐘，泡過的大蒜表皮會軟，剝起來就方便很多，手也不會痛。

4.準備一個小刀，將大蒜的頭尾部切一小塊掉，然后用手從中間撕開，大蒜皮很快就脫落了。

5.剝好的大蒜放盤中用清水洗凈，洗凈的大蒜用廚房用紙將其表面擦干，或者放在通風處吹干表面的水分。

6.準備一個干凈沒有水分且消毒過的玻璃罐子，腌蒜用玻璃罐子比較方便又不容易壞。

7.吹干表面水分的大蒜放入玻璃瓶子中，加入適量冰糖，食鹽，倒入米醋。米醋要正好淹沒大蒜。

8.隨后蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏24小時。24小時后拿出放在常溫下，放一禮拜左右，大蒜就可以吃了。

9.腌制的過程中，如果您細心觀察一下，就可以看到每天的大蒜的變化，一點點地變綠，直至整個蒜都綠了就可以食用。

小貼士：

1.大蒜要選用紫皮蒜，紫皮蒜的口感清脆，味道香。

2.腌大蒜的容器一定是消毒后干凈無水，這樣腌出來的大蒜不易壞，易儲存。

3.選用的大蒜要完好無損，而且腌制的蒜頭尾部分要切掉，加速變綠。

4.腌大蒜的第一天放冰箱，隨后拿出來放在陰涼干燥處一禮拜左右，一定要避免陽光直射，陽光的照射下會有水蒸氣產生，影響口感。

大蒜的變化過程，顏色越來越深，口感香脆可口，好吃不會辣。看完就去剝蒜，太贊了。

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