一粥一飯思團圓

過了臘八就是年

以粥之暖 讓愛團圓

熱粥辭舊歲 冬暖迎新春

IMUers與您共嘗臘八粥

愿年年有暖事 事事有“粥”全

臘八節由來

臘八節，即每年農歷十二月初八，是中華民族傳統節日之一。俗話說：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，也就是說臘八節拉開了過年的序幕。每年臘八節，人們喝臘八粥，制臘八醋，泡臘八蒜和吃臘八面等 ，以慶祝臘八節的到來。

臘八節飲食習俗

喝臘八粥：臘八粥是一種由多種食材熬制而成的粥。臘八粥的用料在不同地區有所不同，但基本上包含谷物、豆子、干果這三類。比如，常用的谷物就有大米、小米、糯米、紫米等，豆子有紅豆、黃豆、綠豆、蕓豆等，干果則更加豐富，有花生、枸杞、核桃仁、紅棗、蓮子、桂圓等。

制臘八醋：臘八這天，各地的人們還會用醋泡大蒜，泡出“臘八醋”。臘八醋味道醇正，并且久置不壞。等到泡至大年初一，再拿餃子蘸取，有素素凈凈之意。臘八醋還有很強的殺菌能力，能提高肝臟解毒功能，促進新陳代謝，調節血液的酸堿平衡。

泡臘八蒜：臘八蒜的制作方法相當簡單。將去皮的蒜瓣放入罐子或瓶子內，將醋倒入容器中，封口后放在陰涼處。隨著時間的推移，呈現碧綠色。臘八蒜有殺菌消炎、增強機體免疫力的功效。

吃臘八面：在陜西省渭北的澄城地區，臘八節一般不食粥，而是家家戶戶都會享用一碗臘八面。臘八面以面粉和各種豆類（主要是紅豆）為主要原料，面團需要制成韭葉面，即寬度與韭菜葉相等的面條。紅豆需要提前泡一晚，臘八這一天用來熬湯，待水開后轉小火煮至紅豆熟透，同時用中火煮面。與此同時，將熟油熱鍋，爆香蔥花，煮好的面條倒入鍋中，再將蔥花油澆在面上。

詩詞中的臘八

臘日

【唐】杜甫

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵陵雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。

十二月八日步至西村

【宋】陸游

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。

多病所須唯藥物，差科未動是閑人。

今朝佛粥更相饋，更覺江村節物新。

臘八粥

【清】王季珠

開鍋便喜百蔬香，差糝清鹽不費糖。

團坐朝陽同一啜，大家存有熱心腸。

一谷一粟 濃縮生活百味

一粥一餐 寄托新年期盼

臘八粥暖 情深意長

這個冬天

IMU與你共度臘八 共盼新春

愿所遇皆甜 新年勝舊年

來源 ：宣傳部 草原云客戶端

制圖 ：呂效聞

編輯 ：張昕

責編 ：楊磊 張馳 白玥涵

校審 ：高嫚聆 田雨禾

審核 ：劉雪峰

終審 ：阿茹娜