冷颼颼的天氣里，一口好吃變得更加重要。

最近，編輯部鉆進(jìn)小區(qū)，去一家“老館子”吃了兩盤。有適合冬日的熱氣騰騰的鹵味火鍋，也有從沒吃過的古法川菜。

這兩頓，吃出了暖乎勁兒，也吃出了好奇心。

來唄，跟著小都吃口好吃，攢攢能量過冬天。

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中午時(shí)分，我們一行人慢悠悠地前往較場(chǎng)壩。穿過幾條安靜小巷，同福社便出現(xiàn)在前方。

同福社，一家開在老小區(qū)巷子里的米其林，招牌是鱔魚面及私房菜。這是同行的朋友推薦的店，幾年前她曾來吃過，說是因?yàn)楫?dāng)時(shí)心思沒在吃飯上，味道不太記得了。不知道中午吃什么時(shí)，她才又想起了這家。

而我們這些對(duì)午餐沒有想法的人，自然只有兩個(gè)字：跟上。

初到門口，眼前景象頗有點(diǎn)古色古香之感，門口綠植環(huán)繞，屋頂藤蔓在房檐前墜成一把綠傘，無論從巷子哪頭進(jìn)入，不同大小、顏色的毛筆字“同福”二字，看起來都給人一種踏實(shí)、溫潤(rùn)之感。

進(jìn)店，門口一側(cè)便是廚房，被門簾擋著，往里走，則是包間、小房間等不同大小的就餐區(qū)。像是家里的格局，有的墻面掛著吉他、尤克里里等樂器，有的地方放著書、字畫——很親切，一種鉆進(jìn)別人家里吃飯的感覺。

我們選了個(gè)包間落座，本想點(diǎn)炒菜來著，突然看到了鹵味火鍋。

吃慣了“正經(jīng)”火鍋，鹵味火鍋倒是很少吃上一回，幾個(gè)懶得點(diǎn)菜又想吃新鮮的人，立即決定先上一鍋方便的。

一鍋“鹵水”端上桌，開火沸騰，鹵香味飄散開來，十分饞人，好在幾盤鹵味上桌也快，鍋里一翻滾，服務(wù)員嬢嬢便依次把雞翅、豬皮、雞腳、鴨胗、蝦滑等下入鍋中。

熱鹵過的食材，煮幾分鐘就好了，喊上幾碗米飯，這一鍋，開動(dòng)。

本以為鹵香味很重，味道會(huì)稍咸，沒想到吃起來倒是合適，熱豬皮軟糯可口，浸滿鹵汁的雞翅又容易脫骨又有味，無需再蘸調(diào)料了，一口一口，鹵味原來也這么下飯。

另外，我們點(diǎn)了一份大蒜肚條，味道也不錯(cuò)，不過，我們一致覺得沒有甩記小吃家好吃。

倒是這份麻婆豆腐：一個(gè)小鍋兒端上來的，因?yàn)橛谢疱佋谘矍埃蠹乙矝]引起重視，直到一位朋友先吃了起來，調(diào)羹挖了一坨拌白米飯，入嘴還沒吞下去，她就喊我們都趕緊來試試。

停滯的大圓桌突然轉(zhuǎn)動(dòng)了起來，就為這道麻婆豆腐。三分麻、四分辣，還有各種香、嫩、滑，由于之前的冷遇，油面都有些凝固了，但也沒影響它的美味，飽鼓鼓的肚子，因此又強(qiáng)硬地塞下半碗米飯。

吃完鹵味鍋后聞了聞衣袖，身上沒有味道，好評(píng)。也因?yàn)檫@份麻婆豆腐，我們決定，等人湊齊了，再約一次同福社，只吃中餐。

再吃同福社，最為期待的是兩道古法川菜：鍋貼鴨方和雪花雞淖，之前看菜單了解需提前24小時(shí)預(yù)約，我們便早作了準(zhǔn)備。

鴨方先上，是用形似書簡(jiǎn)的盤子端上來的，鴨方外形菜如其名，的確很方，金黃色的方塊齊齊整整地拼成一個(gè)大方塊，約莫占了盤子的一半，一小撮辣椒面醒目地?cái)傇谑Ｓ嗟目臻g。

看樣子，像是什么炸貨。

滿懷期待地夾了一塊，入嘴先覺酥脆，能明顯地分辨出鴨皮的油香，再嚼，便又陌生了起來，甚至有幾分錯(cuò)愕，你說它是素吧，但還是有葷腥味兒，說是肉吧，吃起來又綿綿的，像是什么壓得很實(shí)、很綿密的糕點(diǎn)。

“怕是只取了鴨子的皮，餡料是面糊糊調(diào)的吧？”“和我之前吃的香酥鴨方味道不一樣。”大家紛紛猜測(cè)其做法，雖覺神奇，但對(duì)于味道來說，也不至于驚艷。

雪花雞淖上得稍晚，擺盤看著有幾分兵荒馬亂，有的聚攏一堆，有的四下散開，就賣相來說，98元一份，個(gè)人感覺性價(jià)比欠佳，不過這道菜的做法確實(shí)也麻煩。

一口下去，可能天氣太涼了，菜也是溫中帶冷，嗯，感覺還有進(jìn)步空間。

不過，雖然最期待的兩道菜沒有達(dá)到預(yù)期，其他現(xiàn)點(diǎn)的菜卻遠(yuǎn)超想象。

同福鱔魚，幾乎靠搶的菜，稍有遲疑，已經(jīng)僅剩下兩根。目測(cè)只有蒜瓣、二荊條等簡(jiǎn)單的食材，端上來時(shí)卻冒著一種特殊的鍋氣。

又新鮮，又脆，又有肉感，吃到嘴里鮮嫩滑爽，很是滿足，這是小都極為喜歡的一道菜，吃到最后，連蒜瓣都不肯放過，夾起一塊放在米飯上蹭蹭油，甚是下飯。

干煸肉絲，聽名字是青銅，入嘴卻是王炸，同行的朋友說，打算在今年春節(jié)前來打包一份回家，年夜飯上一定能眾星拱月，用來搭配春晚更好。

肉絲煸得干香干香的，又浸入了紅油，加上芝麻、芹菜段的提味，很像是冷吃，還不用吐骨頭，若不是著急趕著回去上班，定要咂摸兩口小酒才過癮，而且，份量也很對(duì)得起價(jià)格。

蘿卜燒牛肉，和麻婆豆腐一樣，屬于很日常，可以當(dāng)工作餐快速上桌的菜，價(jià)格上二十來塊一份，燒得很耙很入味，一人食最佳選擇，關(guān)鍵是性價(jià)比賊高。

另外就是手撕包菜和拌豆干，可謂整桌菜的最佳配角，前者炒得很油潤(rùn)，斷生的包菜脆度恰好，稍微帶點(diǎn)焦邊，每一片都裹上了料，再帶一絲回甜，吃幾口肉正需這樣的口感。

后者做得很清爽，紅油辣子裹上蔥香，還撒了幾顆花生混入其中，Q彈的與香脆的，一口一個(gè)，搭配剛剛好。

這一頓，雖最為期待的菜并沒有想象中好吃，但家常菜品還是俘獲了我們的心。

兩次前往，鹵味火鍋、炒菜一一解鎖。下次，就該去嘗嘗鱔魚面咯。

同福社私房菜

較場(chǎng)壩西街29號(hào)

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編輯、攝影丨李可以、牙尖兒

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