廣東
當下，正是曬菜干的好時節
在浸潭鎮高華塘村的
寶寶農產品種植加工專業合作社
工人們正在忙碌地制作白菜干
陣陣菜干清香彌漫在空氣中
割菜、清洗、燙熟、晾曬……現場，100多位工人在有條不紊地忙碌著。合作社負責人楊贊寶介紹，他們選用的白菜較為鮮嫩，每100斤鮮菜大約能制作出3斤左右的菜干。現在每天合作社都會收割鮮菜10萬斤，制作出2500~3000斤的白菜干。
白菜干是由生鮮黑葉白菜加工而成，菜干保留了原有蔬菜的營養價值，相比生鮮蔬菜，具有易保存、耐儲藏、不易腐爛等特點。合作社制作的白菜干遵循著三大標準：選擇鮮嫩的白菜、高標準清潔處理菜頭以及三輪的重復清洗。這些嚴格的標準確保了白菜干的無泥沙殘留和口感的嫩滑清香。
楊贊寶表示，今年白菜干的市場行情不錯，價格屬于中上水平，現在大約是22塊錢一斤，而且銷量非常好，經常供不應求。他們的產品一部分銷往廣州的批發市場，但大部分是以公司訂單為主。
浸潭鎮的自然氣候為白菜干的制作提供了得天獨厚的條件，制作出來的白菜干香味濃郁、嫩甜無渣，尤其適合在冬天食用。白菜干的用途也非常廣泛，可以用來煲湯、蒸排骨、蒸腩肉，甚至還可以打火鍋。楊贊寶自豪地表示，他們的菜干從鮮菜種植到收割，再到制作都由合作社的工人完成，更好地保證了產品的質量。
近年來，浸潭鎮大力發展鄉村特色產業，拓寬農民增收致富渠道，其中高華塘村的白菜干就是省級“一村一品，一鎮一業”的品牌項目。目前，合作社的種植規模已經達到了300畝，每年可以產出近10萬斤的菜干。合作社的發展還帶動了超過100名村民在家門口就業。
記者：胡藝儀 黃偉業
編輯：胡藝儀
文章來源：清新新聞微信公眾號
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