重慶
山藥是我們日常生活中常見的藥食同源的植物，但早在幾千年前的古人們就將山藥作為藥材用以治病。《神農本草經》記載山藥：“主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣。補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年”；《本草綱目》記載山藥：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。
現代臨床中對于山藥的運用也十分廣泛，如用于治療脾虛久泄、食欲不振的參苓白術散；用于治療腎陰虧損、頭暈耳鳴、盜汗遺精的六味地黃丸；用于治療脾腎兩虛、食少肌瘦的無比山藥丸；用于治療小便頻數、困倦氣短的玉液湯等都不乏山藥的身影。
多吃山藥的益處：
- 對脾胃好：山藥能夠健脾益胃，促進消化，適用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、食少體倦、泄瀉等癥狀。
- 對肺臟好：山藥具有補肺氣、生津液、養陰止咳的功效，適用于肺虛咳喘、虛熱消渴等。
- 對腎臟好：山藥能夠補腎固精，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、遺精、帶下、尿頻，性欲低下等癥狀。
此外，現代研究表明山藥中的黏液質、多糖、酯類、蛋白質等營養元素，還具有調節免疫力、延緩衰老、降血糖、提高記憶力等功效。
食用山藥的禁忌證：
1. 過敏：部分人對山藥表面的黏液蛋白會過敏，接觸后出現皮膚瘙癢、紅腫甚至水腫，食用后會出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應，建議這類人群避免食用山藥。
2. 消化不良：山藥含有豐富的淀粉，過量食用后易引起胃腸道的蠕動功能下降，引起腹脹、大便干燥、便秘等。
3. 糖尿病患者：山藥本身屬于低升糖指數的食物，但糖尿病患者過量食用后會導致血糖升高，所以此類人群在食用山藥時需謹慎，并結合自身的飲食計劃適量進食，以免加重病情。
食療推薦——山藥芡實粥
食材：山藥50g，芡實50g，粳米50g，香油、食鹽各適量。
做法：山藥去皮切塊備用，芡實提前泡水打碎，將山藥、芡實和粳米同時放入鍋中，加適量水煮成粥，再放入適量香油和食鹽即可。
功效：具有補虛勞，強心益智，增強免疫的功能，適用于女子帶下清稀、男子遺精滑泄，以及健忘失眠、納少便溏、倦怠乏力、形體羸瘦等。
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