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作者 | Sunnyue 來源 | 首席品牌觀察

在咖啡界掀起一陣“避雷”風波后，瑞幸咖啡的糖漿風波尚未平息，霸王茶姬又成了網友熱議的焦點。

這個以古風包裝和茶飲文化為賣點的霸王茶姬，似乎也難逃“添加劑”的魔咒。

網上的討論如火如荼，網友們紛紛化身偵探，對霸王茶姬的成分表進行了一番“解剖”。

這年頭，喝個茶都得先做化學實驗了？

隨著消費者對健康飲食的日益關注，越來越多的人開始對食品成分表示出前所未有的關心。

霸王茶姬使用“科技乳”

供應商最新回應

近日，測評博主@老爸評測的視頻通過檢測和有關成分數據的展示，將奶茶品牌霸王茶姬主打產品中的冰勃朗推上了風口浪尖。

測評視頻中稱，冰勃朗成分確與植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還多含有一個增稠劑。

這引發了公眾對目前市面上存在的奶茶產品的健康性，以及茶飲品牌推廣語的可信度的質疑。

冰勃朗作為奶茶輔料，最大的作用是調和口感，而非替代牛乳節約成本。

植脂末也被稱為奶精，是廣泛應用于食品工業的一種加工配料。

長期以來，植脂末備受爭議點在于，其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸。

? 圖源：小紅書

更讓消費者感到“扎心”的是，此前其宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場奶源”，實際含量卻不足4%。

咱就是說，這款號稱“健康”的茶飲背后，更多依賴的是添加劑和人工調配，而非優質天然原料？

1月3日，“老爸評測”稱視頻發布后不久被投訴下架，引發部分網友和媒體的詢問、質疑。

同日，冰勃朗生產廠家@圣嗎哪乳業發聲明回應稱，拒絕惡意炒作，別用“科技狠活”抹黑行業升級。

? 圖源：微博@圣嗎哪乳業

作為新茶飲代表，近日霸王茶姬也在其官方渠道發布了《每一杯茶的安全透明，都是我們堅守的承諾》，通過問答形式解答了用戶疑惑。

在這次回應中，霸王茶姬再次回顧、梳理了其產品成分，回應了用戶的擔憂：沒有“科技狠活”，放心喝，將繼續保持健康化、透明化。

? 圖源：霸王茶姬官網

就用戶關心的奶茶的奶含量問題，霸王茶姬也再次做了科普澄清：其主要來源于占奶茶含量約19%的優質牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。

從霸王茶姬的解答中可以看出，作為一種已經廣泛應用于行業的基底乳，冰勃朗是安全的，冰勃朗也不是植脂末。

拋開劑量談影響，并不科學

“伯牙絕弦”的主要成分為茉莉雪芽、優質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳；

“青青糯山”的主要成分為糯米香綠茶、優質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳。

在小程序上的“低負擔專區”里，萬里木蘭、桂馥蘭香、山野梔子等飲品都含有“冰勃朗非氫化基底乳”。

? 圖源：霸王茶姬CHAGEE

食品產業分析師朱丹蓬表示，植脂末傾向于是蛋白類物質，而冰勃朗是脂肪類物質；

兩者都可以增加黏稠感、飽腹感，是增加產品口感的添加劑。

冰勃朗在奶茶和烘焙類產品中添加的會比較多，植脂末比這個應用范圍更廣一點。

乳業專家宋亮表示，拋開劑量談影響并不科學，冰勃朗非氫化基底乳在奶茶中主要起到穩定、調和的作用。

通常情況下，不過量飲用對身體健康不會產生影響。

不少網友認為，為了讓奶茶喝起來口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并無大礙。

但是也有網友表示，如果不是純牛奶，賣這么貴，似乎就不合理了。

湖南金州律師事務所律師邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作為原料，并著重宣傳“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氫化植物油”。

并不構成虛假宣傳，但其行為存在一定的誤導性。

? 圖源：霸王茶姬官方

從商家的標準來看，測評博主測試出的數據來看冰勃朗反式脂肪酸含量基本為零，產品實際情況與商家宣傳話術是統一的。

而冰勃朗與植脂末相似，脂肪含量甚至比植脂末更高，所以是否“更健康”還有待商榷，在法律上并沒有明確直觀的標準。

在目前的司法實踐中，針對奶茶行業的打擊虛假宣傳主要是打擊宣傳奶茶的特殊功效；

如部分商家宣傳奶茶具有“控糖”作用，實際上奶茶并無此作用，那么商家可能會因為此宣傳被相關部門處罰。

網絡評測，也成了賽道

作為評測up主，如果打算測評并發表自己的意見，那么自然是應當知道植脂末的反式脂肪酸來自哪里的。

但是視頻開始，就講得大家心慌慌。

兩種材料的成分差不多，是故意制造焦慮呢？還是為了節目效果？

事實上，早在去年的一次爭議中，霸王茶姬就因奶茶中的“咖啡因含量堪比美式咖啡”而遭到質疑。

當時霸王茶姬的回應稱，其茉莉雪芽茶湯占比高達66%，但實際奶的比例僅為19%，冰勃朗占比8%。

? 圖源：微博@霸王茶姬CHAGEE

善意批評可以推動行業進步，惡意引導只能制造恐慌。為流量制造恐慌，最終傷害的是消費者的選擇權。

建議看中國食品報傳媒，少看這些測評博主。

中國食品報很早就說過，任何食品添加劑有害的說法如果拋開劑量不談就都是耍流氓。

如果不是長期大量攝取該類食品，那合法合規添加的食品添加劑不會對人體產生什么危害。

人就是明知道很多食品都不健康，還是想吃，不健康怎么辦，吃了再說。

? 圖源：霸王茶姬CHAGEE

而且還有網友表示沒有植脂末的奶茶不好喝，因為植脂末的主要口感就是滑，香；

不少咖啡也有添加一些相關的添加劑來使口感味道更好，劑量合適也不會造成什么影響。

不用植脂末也可以用牛奶，乳酪替代，但是成本肯定也會相應增加。

但是無論是用植脂末還是牛奶乳酪，為了不得心腦血管等疾病，還是建議少喝。

廣告沒問題，說沒有的這些確實都沒有，但就是讓消費者覺得不那么真誠。

相比其他廣告更多的夸大實際情況，點餐頁面的熱量甚至也都標注出來了。

霸王茶姬能做到與實際相符已經是很真誠了。

同時還有在食品添加劑公司上過班的網友表示，現在所有的零食，都離不開添加劑。

沒有添加劑，根本不會有現在品種繁多的零食。

偶爾吃一次問題不大，每天吃，一定會出問題。

這種奶茶植脂末焦慮還沒焦慮本身帶給身體副作用強。

霸王茶姬的這一波爭議，再次提醒了我們，在享受便捷的同時，也要對我們的飲食選擇保持警惕。

在這樣的背景下，消費者們開始呼喚更加透明的食品成分標簽和更加健康的飲食選擇。

而品牌方，或許也該重新審視自己的產品配方，以滿足日益挑剔的消費者口味。

從植脂末到冰勃朗，是產業的一步步推進，也是消費者和投資者的共同選擇。

畢竟，在這個信息爆炸的時代，任何一點風吹草動，都可能成為下一個網絡熱點。

*編排 | Sunnyue 審核 | Sunnyue

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