提到東北菜，粗獷、豪邁、鐵鍋燉是不是就涌入腦海？而這家「東北范兒」用實力打破刻板印象，用心詮釋東北菜獨有的精致。

上海首家門店位于長寧龍之夢，開業一年都穩居長寧區人氣&熱門打卡榜TOP！第二家店開進了真如新晉人氣商場環宇城，繼續為大家打造精致、創意又地道的東北風味美饌！

專精創意東北菜

來自大連，自成一派

「東北范兒」最與眾不同的一點是，主打來自大連的創意東北菜，精選東北本土食材，東北當地經驗大廚坐鎮。經過升級改良，地道口味和實在分量不減半分，卻更加精致且健康。

摩登典雅靜奢風格

從內到外打破刻板印象

作為一家東北菜餐廳，「東北范兒」的環境設計也別具一格。黑金為主的配色摩登典雅，是不同于傳統東北菜餐廳的內斂。細節之處點綴的東北元素，獨具地方風情卻不俗套，柔軟舒適的座椅、專享私密的包間，請客吃飯也有面兒！

環宇城新店即將開業

來東北范兒吃東北飯

1月10日起，環宇城新店開業迎客，不管是多人聚餐，還是兩人小聚，人均100以內，就能給你安排吃飽、吃好、吃妥帖！開業期間來吃飯打卡，還有機會把卡皮巴拉帶回家~

香迷糊肘子撈飯

來「東北范兒」吃東北飯，最招牌的屬這道分量十足的肘子撈飯，和菜名一樣，上桌就給你香迷糊！

上面的肘子就足足有2斤，每天新鮮慢燉4小時至其軟糯。整只肘子蓋到米飯上，再淋上燜汁，分量大到三個人都得吃撐。

搭配刀叉上桌，可以自己切，也可以找店員幫忙。輕輕一劃就將皮肉輕松脫骨，皮軟爛不肥、肉香嫩不柴，米飯混合燜汁拌勻一起吃，那滿足感別提多帶勁了！

東北鍋包肉

在東北的美食江湖里，鍋包肉就是門面一般的存在，「東北范兒」自然也少不了這一道。里脊肉下鍋炸的油溫需要控制在恰到好處的150℃，炸到金黃中透著點點肉色就知道穩了。

上桌得趁熱開吃，咬一口外焦里嫩，酸甜酥脆，東北朋友吃了都認證：就是這個味兒！

姥家秘傳熏骨

如果說鍋包肉是門面，燒烤是招牌，熟食便是充滿煙火氣的生活。姥家秘傳熏骨用的就是東北熟食獨特的工藝：熏醬，先醬后熏，帶著一股焦糖香味，顏色誘人。

大棒骨上的肉一撕就掉，糯但卻不爛，在軟糯和筋道間達到了完美的平衡。一定要趁熱吃，香到忍不住吮指！

溜達雞榛蘑粉條

寒風瑟瑟的季節里，不吃頓純正的東北小雞燉蘑菇怎么行？正宗的東北散養溜達雞，味道更鮮美，加上珍稀的東北深山榛蘑和山藥粉條這么一燉，那香味隨機饞暈一個南方“小土豆”！

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拔絲地瓜

從炸地瓜，到熬糖漿，每一步都需要掌勺的師傅需要眼疾手快，精準控溫，不停翻炒。

出鍋的4-5分鐘內是拔絲地瓜的最佳賞味期，一上桌就下筷，才能拉出晶瑩閃爍、細長透明的一絲一縷。甜香的糖絲和地瓜的綿軟在口中相遇，好玩更好吃~

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大連海膽豆腐

大連老菜名片之一的石鍋海膽豆腐，是大連人無比癡迷的鮮甜美味。不加任何調味已是人間珍饈的新鮮海膽，與石磨鹵水豆腐一起加熱之后，化身成為更濃縮的鮮美。

「東北范兒」的海膽豆腐鍋湯汁飽滿、色澤明亮，用燒熱的石鍋盛出，上桌還在咕嘟冒著泡。一口下肚，舌尖感受到的奇妙觸感和味蕾上游蕩的甘甜滋味，真是難以言喻！

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東北大拉皮

在東北，沒有大拉皮的飯局總少點味道。晶瑩剔透的大拉皮，口感彈牙有嚼勁，裹上混合了蒜泥、香醋、辣椒油的麻醬，“呲溜”來上一筷子，那香味夠回味老久了！

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豬皮凍

用豬肉皮熬制成的凍，甚至被做成了小豬的樣子，滿滿的膠原，一碰就Duang~

嚼一嚼，化開的豬皮凍順著喉嚨滑下胃，吃起來格外爽滑適口。

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炸茄盒

東北傳統菜少不了的炸茄盒，選用東北的新鮮茄子，加上豬肉餡上鍋一炸，出鍋后再撒上木魚花、淋上燜汁，香味霸道得直沖腦門！

趁熱一口咬下，酥脆又軟綿，肉餡飽滿多汁，一切煩惱都能被這一口填滿！

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東北凍柿子

上桌時還冒著陣陣霧氣的凍柿子，解凍至一半冰沙、一半流心時口感最佳。先是一陣透心涼，隨后甜蜜的滋味如潮水般在口中四溢。甜而不膩的沙糯口感，每一口都帶著大自然的饋贈與東北大地的豪邁。

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東北凍梨汁

到東北菜餐廳，不嘗嘗凍梨等于白來！「東北范兒」貼心地直接“加工”成了凍梨汁。清甜的凍梨汁帶著特有的清香，吃過大肉的葷膩頃刻消散，得勁兒了還能繼續炫上一碗肘子飯！

晨北·東北范兒

晨北·東北范兒(環宇城店)

地址 ：普陀區銅川路699弄1號

上海真如環宇城MAX L5層L5035室

營業時間 ：周一至周日 10:00-22:00

電話：15501188787

東北范兒·東北飯(上海首店)

地址 ：長寧區長寧路1018號

龍之夢城市生活中心8樓

營業時間 ：周一至周日 10:00-22:00

電話：021-62100251

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設計 | Nat

攝影 | 菜包

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