廣東
香脆花生酥，那是一種咬一口就在舌尖上跳起歡快舞蹈的美食。
制作香脆花生酥，首先要準備好材料。需要適量的花生米、低筋面粉、黃油、糖粉和雞蛋。花生米要精心挑選，飽滿圓潤的花生米是制作出美味花生酥的基礎。將挑選好的花生米放入烤箱，用適中的溫度烘烤至散發著濃郁的花生香，然后取出來晾涼，再輕輕搓去外皮，使得花生米更加純粹地釋放出香味。
接著，把黃油放在室溫下軟化，這是一個需要耐心等待的過程。軟化后的黃油放入容器中，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，直到黃油的顏色變淺，呈現出一種蓬松的狀態。這時候，雞蛋液要分幾次加入到黃油中，每次加入都要攪拌均勻，讓雞蛋液與黃油充分融合。
之后，將低筋面粉篩入黃油糊中，同時加入處理好的花生米。面粉就像一個包容的懷抱，將黃油、雞蛋和花生米包裹起來。用手將它們揉成一個面團，這個面團有著獨特的質感，既有著黃油的柔軟，又有著花生米的顆粒感。
把揉好的面團分成小塊，搓成圓球狀，再輕輕按壓成餅狀，整齊地排列在烤盤上。每個花生酥之間要留出一定的空間，防止它們在烤制過程中粘連在一起。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，設定合適的溫度和時間。隨著烤箱溫度的升高，花生酥開始慢慢發生奇妙的變化。黃油的香氣、花生的香味以及面粉烘烤后的獨特氣息混合在一起，彌漫在整個廚房。
等到烤制的時間一到，打開烤箱，一個個金黃色的花生酥就呈現在眼前。剛出爐的花生酥散發著誘人的熱氣，稍微冷卻一下后，咬上一口，“嘎吱”一聲，先是酥脆的口感，接著是花生的醇厚香味在口中散開，黃油的奶香和糖粉的甜蜜也隨之而來，那豐富的口感就像一場味蕾的盛宴，讓人欲罷不能。
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