廣東
制作糖醋魚，首先要挑選一條新鮮肥美的魚。草魚或者鱸魚都是很不錯的選擇。將魚處理干凈，在魚身上劃上幾刀，這樣能讓魚肉在烹飪過程中更好地吸收料汁的味道。接著用鹽、料酒、姜片腌制魚大約15分鐘，讓魚去腥入味。在魚腌制的時候，可以準備糖醋汁的材料。糖、醋、生抽、淀粉和水是必不可少的。按照自己的口味調配糖和醋的比例，喜歡甜一點就多放些糖，偏愛酸的話就多添些醋。一般來說，糖和醋的比例在1:1.5左右較為適宜。接下來把鍋燒熱，倒入適量的油。當油溫達到七成熱的時候，將腌制好的魚放入鍋中。這時候要小心油星子飛濺。用中小火慢慢煎魚，不時地晃動鍋，防止魚粘鍋。煎至兩面金黃，魚身變得硬挺，就可以撈出魚放在盤子里備用了。另起鍋，留少許底油，把調好的糖醋汁倒入鍋中。隨著溫度的升高，糖醋汁開始變得濃稠起來，會冒出一個個小泡泡，像是在歡快地跳躍。當糖醋汁變得紅亮透明，就把它均勻地澆在煎好的魚身上。最后，可以在魚身上撒上一些蔥花或者香菜作為點綴。一道色香味俱全的糖醋魚就大功告成了。夾起一塊魚肉，那金黃的外皮包裹著白嫩的魚肉，沾著酸甜可口的糖醋汁，放入口中。先是外皮的酥脆，然后是魚肉的鮮嫩，最后是糖醋汁的酸甜在味蕾上肆意地舞蹈，每一口都充滿著驚喜，讓人回味無窮。無論是家庭聚餐還是宴請賓客，糖醋魚都能以它獨特的魅力征服眾人的胃和心。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
