過(guò)年過(guò)節(jié)，相聚請(qǐng)客已成了定規(guī)。燈紅酒綠、和諧歡快之余，只見那一碟碟、一盤盤沒(méi)來(lái)得及動(dòng)筷或喝足撐飽之后無(wú)法下咽的生猛海鮮、魚肉瓜果，嘩啦嘩啦地由服務(wù)生往泔水桶里倒。見此情景，剛才的和諧歡快都被一掃而盡。

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國(guó)人都怎么了？也就吃了不多久的飽飯，那“大饑荒”餓死的幾千萬(wàn)陰魂還沒(méi)散盡呢，怎么轉(zhuǎn)眼就成了暴殄天物的饕餮徒、敗家子了？我們每天吃掉的動(dòng)物也好植物也罷，都是有生命價(jià)值的活物，應(yīng)該受到尊重才對(duì)。即使不能改變飲食結(jié)構(gòu)，我們也不能糟蹋了它們。

佛說(shuō)：眾生平等，萬(wàn)物皆有靈性。

基督說(shuō)：所有的食物都是上帝的恩賜。

許多民族用餐時(shí)都有禱告的習(xí)俗，以表達(dá)對(duì)食物的感恩之情。

根據(jù)科學(xué)計(jì)算：人的一生中，從生到死一日要吃掉大約25200斤糧食、8500斤肉、10000斤蔬菜水果、2000多斤各類雜品以及100多斤調(diào)味品；塞進(jìn)胃里后怕噎著不好消化，還得灌進(jìn)去50000多斤液體……

如此，人的一生要消耗掉將近5噸的食物。不得了，要整整一輛載重大卡車才能夠裝得下啊！

這還沒(méi)包括對(duì)食物的浪費(fèi)。

記得“大饑荒”時(shí)人還小，家里有老母親操持調(diào)理，饑餓的印象并不強(qiáng)烈；但插隊(duì)落戶吃返銷糧的那一年，每日饑腸轆轆的滋味則是終生不忘。那時(shí)每人的口糧是420斤帶殼的等外高粱，盡是沙土（駐扎在村里拉炮的軍馬吃的都是一等高粱，知青不如一匹馬），碾成高粱米后只有300斤左右，對(duì)無(wú)油少菜又是干強(qiáng)勞力農(nóng)活的小青年來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)糧食如何能夠熬過(guò)這365日？

于是，狗也宰、貓也烹。村里毒死了老母豬，分了一塊毒肉給集體戶，樂(lè)得大伙像過(guò)大年。那時(shí)晚上要在牛舍里政治學(xué)習(xí)，我們知青早去一會(huì)兒，為的是乘飼養(yǎng)員不在的空當(dāng)，切下幾片喂牛的豆餅，散會(huì)后拿回集體戶，用火一烤噴噴香，大伙邊吃邊贊：這哪是豆餅？簡(jiǎn)直就是上海的花生酥！

集體戶對(duì)門就是場(chǎng)院。五一節(jié)隊(duì)長(zhǎng)選了一頭瘦弱的母牛，準(zhǔn)備給村民們打牙祭。這頭母牛除了下地干活，還經(jīng)常幫我們推碾拉磨，運(yùn)柴送物，老實(shí)聽話，一點(diǎn)也不欺生，特適合我們知青使用。如今要?dú)⑺嘈睦锊缓檬堋?/p>

在眾人的驅(qū)趕下，這頭母牛眼中溢著淚水、趴下前蹄，任憑牽鼻抽鞭死活不肯進(jìn)場(chǎng)院，它知道那里就是它的殉葬地。而它的子女們——3頭小牛在十來(lái)米外原地打轉(zhuǎn)干著急，一聲長(zhǎng)一聲短地呼叫著自己的母親，它們能有什么力量解救刑場(chǎng)上的這頭母牛啊？

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村民扔石子將小牛趕走。

然而母牛依舊的掙扎。隊(duì)長(zhǎng)決定在場(chǎng)院外就地處決：掄起一把大鐵錘朝母牛的頭顱砸下去，母牛轟然倒地。接著放血、剝皮、割肉、垛骨，各家各戶分配牛肉，不到一個(gè)小時(shí)，龐大的一個(gè)物體只剩下地上的一灘血跡。

當(dāng)晚，餓暈乎了的知青們每人捧著一大碗牛肉湯，蹭在家門口美美地吃著。不料那3頭小牛此刻急急地趕來(lái)，在我們的眼面前，就著地上的血跡，忽而低頭舔聞，忽而哞哞地仰天長(zhǎng)嘯。

那呼叫聲撕心裂肺！

于是，知青們端著大碗一個(gè)個(gè)地溜回屋里，不忍心目睹孤兒們?nèi)绱吮械募滥笀?chǎng)景。

難堪的事情接踵而來(lái)。過(guò)了兩個(gè)月，正值我做飯。隊(duì)長(zhǎng)將我叫到牛圈。指著地上奄奄一息的小牛說(shuō)：它病得快斷氣了，太小沒(méi)法分配，你們集體戶拿走吃了吧。

我抱著軟塌塌的小牛來(lái)到小溪邊。操起一把隊(duì)里借來(lái)的殺豬刀不知如何下手。正躊躇著，猛見到小牛那雙比銅鈴還大的圓眼，絕望地看著我，讓我的脊背一陣陣發(fā)麻。猶豫片刻，我還是咬著牙，胡亂地將小牛的頭顱整個(gè)地割了下來(lái)。可憐這重病的小牛，竟然沒(méi)有一丁點(diǎn)反抗也沒(méi)有一丁點(diǎn)聲息，默然結(jié)束了生命。可那顆頭顱上依然睜著圓眼，嚇得我像捧著一顆定時(shí)炸彈一般迅速將它扔進(jìn)草叢。

我把肉分成幾大塊放進(jìn)大鐵鍋里，架起松木柴禾旺旺地煮著。

中午干活回來(lái)的同伴聞到香味，手不洗臉不擦，趕忙操起大碗盛滿牛肉，餓狼似的吞噬著。

可我端著碗?yún)s無(wú)法下咽，因?yàn)槟请p比銅鈴還大的圓眼一直絕望地在盯著我，讓我的脊背陣陣發(fā)麻。我將碗里的肉全倒進(jìn)了鐵鍋里。

在那種饑餓的年代，沒(méi)法對(duì)這些苦難的知青有過(guò)高的道德要求。但是，今天回憶起來(lái)，我的脊背仍有發(fā)麻的感覺(jué)。

改革開放的年月，我從江西到廣東，物質(zhì)享受一下子提高了許多。吃厭了各式美味佳肴，出于好奇心與逢場(chǎng)作戲，轉(zhuǎn)而去追隨品嘗各式野味：肥蛇吃罷吃田鼠，果子貍吃罷吃穿山甲，甚至螞蟻，甚至龍?jiān)椤?/p>

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九十年代初，廣東時(shí)興吃一道名菜：百鳥朝鳳。

這道菜是用十來(lái)種不同的名貴飛禽烹制，為首選的下酒菜。起先我也覺(jué)得習(xí)以為常，偶有一次在后廚的所見，讓我自覺(jué)罪孽深重。

做這道菜前，廚師先到院子大鐵籠里挑選鳥類。鳥兒們見自己的死期臨近，顫抖著雙腳，驚恐地向后擁擠躲藏，有的跳到同類的頭上，為的是不讓逮住。旁邊的小女孩邊報(bào)品種邊記價(jià)格：大鸚鵡一只、貓頭鷹一只、黃喉噪鹛兩只……廚師隨著報(bào)價(jià)聲將一只只五彩斑斕的鳥兒抓在手中，朝腳下的大石頭上猛摔，一次不行兩次、兩次不行三次，直摔得肝腦涂地鮮血迸濺……

寫到這里，我正想停一下說(shuō)個(gè)故事：有個(gè)人煮活魚吃，只見臨死的魚兒在熱水鍋中努力將頭伸出水面呼吸；只有一條魚例外，它把頭和尾巴抵住鍋底，盡量將身子露出水面，幾次按它下去，幾次它又起來(lái)。這人覺(jué)得奇怪，將這條魚撈起來(lái)剖開肚皮，才發(fā)現(xiàn)一個(gè)很大的魚卵，原來(lái)魚將身子極力浮出水面是為了不讓自已的寶寶燙傷。

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從此他不再吃魚。

世間萬(wàn)物都是有情感的生靈。

是的，自從那次目睹鳥兒們的慘狀后，我再也不請(qǐng)別人吃“百鳥朝鳳”，也不吃別人請(qǐng)客的“百鳥朝鳳”了。

大家都知道自然界弱肉強(qiáng)食，競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的、野性的，然而整個(gè)自然界卻又是和諧的、和善的。人類是自然界的一分子，在原有競(jìng)爭(zhēng)屬性的同時(shí)，約束自己、善待生靈，敬重生命、珍愛食品更是人類應(yīng)該遵循的本性。

其實(shí)，充分尊重宇宙萬(wàn)物的尊嚴(yán)和生存權(quán)利，就是對(duì)大千世界所有生命的敬畏。一棵白菜一枚土豆，一尾魚一只雞，為了人類能夠活下去，它們終止了自己的生命變成了我們嘴里的食物，這是多么重大又崇高的獻(xiàn)身。難道我們面對(duì)這一切不僅不感恩，還忍心隨意浪費(fèi)糟蹋、還忍心將大小生命視為敞帚棄物？

它們同我們的一生相似——也是有靈性懂情感的一生。

如此的一生，就不該得到我們的敬畏嗎？

本文作者

作者：范文發(fā)（上海老知青）