臘八節將至，再忙別忘“吃4樣做1事”，萬事周全寓意好，老傳統要傳承！

每年的農歷臘月初八是一年一度的臘八節，它是非常重要的傳統節日，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，從臘八起就拉開了過年的序幕。臘八節各地也都有不同的傳統習俗，傳承了人們對美好生活的期盼和向往，老傳統一起了解下！

一，臘八節別忘喝臘八粥

臘八節，不管再忙，不管是否喜歡，都要記得喝臘八粥哦，臘八吃甜不吃苦，臘八喝粥不過午，喝一碗臘八粥，萬事皆“粥”全。

臘八粥是臘八節最主要的節日美食，至今已流傳千年，又稱“佛粥”、“大家飯”等，起源于古代臘祭 《禮記·郊特牲》：“歲十二月， 合聚萬物而索饗之也” 。臘八粥以八方食物合在一塊， 和米共煮一鍋，有合聚萬物、調和千靈之意。人們認為臘八節吃臘八粥，能得到神靈保佑、萬事周全，而且臘八時節天寒地凍，喝臘八粥也能驅寒暖身、保養脾胃。

參考食材：大米，黑米，薏米，紅豆，紅棗，花生，核桃、蓮子、燕麥。參考做法：先把薏米、紅豆、花生、蓮子等難煮的食材，提前浸泡一夜，第二天放入電飯煲中，把剩余的食材洗凈也加進來，放足量清水，按煮粥鍵，時間到即可出鍋。

臘八節最統一的習俗是喝臘八粥，部分地區還有吃臘八面、吃臘八餃子、吃臘八豆腐、泡臘八蒜的傳統習俗，一起了解下

二，吃臘八面

臘八面也是臘八節的節令食品，有些不產米的地區臘八節一般是不喝粥的，家家戶戶都要吃臘八面，寓意面面俱到，順順利利。

1，一斤面半斤水和成稍硬的面團，三揉三醒揉光滑，再搟成面片疊起來切成面條。

2，準備喜歡的配菜切碎，香菇，豆腐，胡蘿卜，臘肉，豌豆粒，木耳，蔥等。起鍋熱油，爆香蔥姜花椒八角，放入臘肉煸炒出油，放入準備好的配菜翻炒斷生。加入鹽，生抽，老抽，花椒粉炒香，再加一碗清水，蓋蓋煮熟。

3，水開下面條煮至熟透，再燙點青菜，撈出裝碗加入煮好的鹵子，就可以開吃啦。

三，吃臘八餃子

沒有什么節是一頓餃子解決不了的。餃子寓意吉祥如意、招財進寶，非常適合節日，北方有些地方臘八節的傳統習俗是吃餃子。

1，準備三分肥七分瘦的豬肉，剁成肉末，加入鹽、雞精、生抽、老抽、花椒粉，攪拌均勻，再少量多次打入用開水泡好放涼的蔥姜花椒水，攪拌至肉餡粘稠拉絲。放入蔥花姜末，澆一勺熟涼油，攪拌均勻鎖住水分。

2，白菜洗凈，晾干水分，再切成末，放入肉餡中，再次攪拌均勻，餡就調好了。

3，和面搟皮包餃子。水開下餃子，點兩次涼水滾三開，餃子就熟透了。

四，吃臘八豆腐

臘八節吃臘八豆腐、曬臘八豆腐，也是很多地方的民間習俗。豆腐諧音“都福”“都富”，人們相信臘八節吃臘八豆腐、曬臘八豆腐，可以福運綿綿、財源滾滾，討個好彩頭。

臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精制而成，有“素火腿”之稱，入口松軟，又香又鮮。具體做法：黃豆加清水磨成豆漿，放鍋中煮沸，點上石膏做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，將豆花倒入布袋擰緊，放太陽下晾曬干，就是臘八豆腐。

做一事：腌臘八蒜

蒜寓意聰明會算，酸甜爽脆的臘八蒜，過年配餃子配大魚大肉，開胃爽口又解膩。做法很簡單，大蒜剝皮洗凈晾干，放容器中，加入米醋沒過大蒜，鹽和糖可以根據個人口味添加，放溫暖處大概一周就會變綠了。

以上就是臘八節的相關習俗，臘八一過年也就越來越近了，人們開始置辦年貨了，每個人的臉上都洋溢著過年回家的期盼。在浮躁和忙碌的生活里，讓我們暫停腳步，喝一碗臘八粥，重溫一下老祖宗留下的習俗和文化，讓忙碌的心靈得到片刻的安寧與溫暖。

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