每天早晨，最頭疼的事莫過于想吃什么早餐了。大家都有過這樣的時刻，既想吃得健康，又不想花費太多時間準備。今天我就分享給大家四種包子的做法，皮薄餡大，一口下去滿嘴的香味，比買的還好吃，關(guān)鍵是準備起來不復雜，甚至可以做一大批冷凍備用，早晨直接拿出來蒸，方便極了。

一、香菇小白菜包子

這個香菇小白菜包子，外皮軟嫩松軟，餡料的香菇和小白菜鮮美又營養(yǎng)，特別適合早餐吃，第一次做的時候，我的女兒一口氣吃掉了好幾個，邊吃邊說：“媽媽，這個包子好吃！”里面的香菇小白菜餡，香菇的口感彈嫩，小白菜的清香又恰到好處地融入其中，吃上一口，能感受到鮮美的滋味在口腔中綻放。

可以一次性多做一些，放進冰箱冷凍，早上起來蒸幾個，就能輕松享用，免去每天早晨煩惱的選擇。更重要的是，這款包子完全沒有任何人工添加劑，吃得放心又安心。

食材：面團部分：面粉200克，酵母1克，溫水100克、餡部分：小白菜，香菇，胡蘿卜

做法：

1、小白菜洗凈焯水后切碎攥干水分，香菇焯水后切碎攥干水分。

2、鍋中倒油，放入胡蘿卜丁翻炒，再放入香菇碎翻炒，加入鹽，醬油調(diào)味，放涼后放入青菜中，攪拌均勻。

3、面粉，酵母，溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，揉成長條，分成等份小劑子，搟成中間厚邊緣薄。放上餡，包包子方法收口，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，水開上鍋蒸12分鐘。

二、牛肉粉條包子

包子的餡我喜歡炒過，這樣蒸出來的肉餡不是一整塊的，比較松散，各位看自己喜好選擇呢。

食材：鮮牛肉、大蔥、胡蘿卜、洋蔥、粉條、面粉、酵母、洋蔥

做法：粉條用冷水泡發(fā)后切碎。

1、大蔥、胡蘿卜、洋蔥切碎備用。牛肉剁碎或絞肉機絞碎。

2、鍋中放油加入牛肉翻炒變色。加入生抽老抽、蠔油、雞精鹽、糖、十三香。先加入洋蔥翻炒，再把大蔥、胡蘿卜加入。關(guān)火后把粉條、與肉餡攪拌均勻即可，最后可以嘗下餡的咸淡調(diào)整下。

3、盆中放500克面粉，加入4克酵母一點點豬油，加290克水，攪拌絮狀。（每種面粉吸水性不同，沒經(jīng)驗的少量多次加水）

4、用手揉光滑后放置醒發(fā)2倍大。面團醒發(fā)好后揉面團排氣再分成50克的劑子。包入40-50克餡料，包好醒10分鐘。鍋中水開放入包子大火蒸10分鐘燜1分鐘再出鍋。

三、麻辣豆腐包子

麻辣豆腐包隔一段時間不吃就想得很，香香辣辣，豆腐軟糯，混雜著榨菜丁脆脆的口感，還有蔥花的香氣，一口下去滿口留香，太好吃啦！

食材：豆腐，榨菜，小蔥，蒜末

做法：

1、準備2斤面粉，一勺白糖、一勺豬油，5g酵母溫水化開倒入面粉里，加450到500克的溫水，揉成面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時。

2、蔥花、榨菜、小米辣切碎，豆腐切丁焯水備用，放入碗中加入十三香、蒜末、小米辣、榨菜、蔥花、辣椒面，熱油潑香加生抽、香油、鹽調(diào)味。

3、醒發(fā)好的面團揉面排氣，切成小劑子然后搟成圓片，把調(diào)好的餡料放到面片上包成包子，包好后，二次醒發(fā)20分鐘，包子變的輕飄飄就可以上鍋蒸了冷水上鍋蒸,鍋上氣以后蒸20分鐘熱好后，悶5分鐘再掀鍋蓋

4、揉面加白糖是為了促進發(fā)酵，豬油促進包子暄軟表面光滑，還可以鎖住水分，醒面時間根據(jù)環(huán)境溫度不同，時間在30到50分鐘之間，只要醒發(fā)到原始狀態(tài)的兩倍大即可。

四、肉醬包子

鮮嫩多汁，松軟好吃的肉醬包子，比外面買的好吃多了，重點是餡料還很足呢。

面皮：食材：面粉320克，酵母5克，白糖5克，溫水160克

做法：

1、把溫水倒入酵母和白糖，融化攪拌均勻，融化的白糖和酵母，倒入面粉中，攪拌成絮狀

2、揉成光滑的面團，用濕的毛巾裹住面團放到有溫度的地方，發(fā)酵至2倍大（發(fā)酵的時間沒有規(guī)定哦~看面團的狀態(tài)即可）

3、發(fā)酵至蜂窩狀態(tài)代表發(fā)酵成功啦。再揉搓排氣，再搓成長條，分成每個45克的小團子

4、小團子搟成中間厚邊緣薄的包子皮，包入45克的餡料，順著一個方向折褶子即可，包子包好后，放入鍋進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵15分鐘后開火，包子蒸18分鐘后，不要心急打開蓋子哦~再燜5分鐘就可以打開蓋子啦

餡料：食材：五花肉沫400克，茄子切丁，辣椒切丁

調(diào)料：郫縣豆瓣醬1勺，鹽小半勺，白糖小半勺，雞精小半勺，生抽1勺，蠔油1勺

做法：

熱鍋下油，倒入五花肉沫，翻炒2分鐘，倒入郫縣豆瓣醬再翻炒均勻即可，再倒入茄子丁和青椒丁，翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁，翻炒2-3分鐘即可倒出晾涼。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！