廣東
芋頭蒸排骨是一道健康美味的家常菜，芋頭軟糯，排骨鮮嫩，口感豐富，營養豐富。以下是芋頭蒸排骨的做法：
材料：
排骨 300克
芋頭 200克
大蒜 2瓣
生姜 一小塊
蔥 1根
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 1大勺
醬油 1大勺
食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血沫，撈出瀝干水分；芋頭去皮切成小塊，用開水焯水去澀，撈出瀝干水分；大蒜和生姜切末，蔥切段備用。
2. 腌制排骨：將排骨放入碗中，加入料酒、醬油、鹽和白胡椒粉腌制20分鐘。
3. 蒸排骨：蒸鍋中加水燒開，將腌制好的排骨均勻地鋪在盤中，撒上蒜末和姜末，放入蒸鍋中，大火蒸1520分鐘，直到排骨熟透。
4. 蒸芋頭：蒸排骨的同時，可以將芋頭塊放入蒸鍋中，蒸至芋頭軟糯，大約需要1015分鐘。
5. 出鍋裝盤：將蒸好的排骨和芋頭塊取出，撒上蔥花，即可上桌食用。
小貼士：
排骨腌制的時間不宜過長，以免過咸。
蒸排骨和芋頭時，可以根據個人口味調整蒸制的時間。
如果喜歡辣味，可以在蒸制時在盤子上撒上一些辣椒粉或者辣椒醬。
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