廣東
山藥蒸牛肉是一道健康美味的家常菜，山藥的軟糯與牛肉的鮮嫩相結合，口感豐富，營養豐富。以下是山藥蒸牛肉的做法：
材料：
牛肉 200克
山藥 150克
大蒜 2瓣
生姜 一小塊
蔥 1根
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 1大勺
醬油 1大勺
食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：牛肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘；山藥去皮切成片，用開水焯水去澀，撈出瀝干水分；大蒜和生姜切末，蔥切段備用。
2. 蒸牛肉：將腌制好的牛肉均勻地鋪在盤中，撒上蒜末和姜末，蒸鍋中加水燒開，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸1015分鐘，直到牛肉熟透。
3. 蒸山藥：蒸牛肉的同時，可以將山藥片放入蒸鍋中，蒸至山藥軟糯，大約需要10分鐘左右。
4. 出鍋裝盤：將蒸好的牛肉和山藥片取出，撒上蔥花，即可上桌食用。
小貼士：
牛肉腌制的時間不宜過長，以免過咸。
蒸牛肉和山藥時，可以根據個人口味調整蒸制的時間。
如果喜歡辣味，可以在蒸制時在盤子上撒上一些辣椒粉或者辣椒醬。
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