我的同事們前仆后繼去過新津好些次，喝咖啡，逛老街，但是每次都沒帶我。盡管我也因工作去過幾次新津，次次兩點(diǎn)一線，不做過多停留。

　　自然我對新津不太了解，只知道這里境內(nèi)的河流都屬岷江水系，為過境河道。水系發(fā)達(dá)的地方，肯定魚貨好吃。

　　前年，同事阿塔推薦了一家她每次去新津必吃的魚館——稻香村魚莊，我心想到底有好霸道？結(jié)果，那次打臉了，我跟朋友邊吃邊嘆：太好吃了。

　　據(jù)說，稻香村魚莊開了20多年。好多新津人說：

　　這家就是小時(shí)候盼望過節(jié)去吃的店，留下了很多兒時(shí)的回憶。

　　去新津吃魚首選這家。

　　一直找不到機(jī)會(huì)再去，但凡想起這家館子嘴巴里的唾液腺就開始分泌。終于，這幾天，我又拉上同事去了次稻香村，依然沒有令人失望。

　　先前去稻香村的時(shí)候，頂著渾身的班味，我的注意力完全在食物上，根本沒有注意到其他。這次，我走過一遍完整的流程過后，才感覺稻香村魚莊，完全稱得上是“五星級館子”。

　　五星級一般用來描述酒店，有時(shí)候被用來包裝地產(chǎn)樓盤，在梳理價(jià)值體系時(shí)，需要硬產(chǎn)品+軟服務(wù)來支撐。不管是軟硬件，五星級，總之是要給人尊貴的感覺。

　　稻香村給客人的體驗(yàn)不敢說尊貴，至少是貼心的、溫暖的，從服務(wù)到食物。最早這份貼心，從還沒落地店門口的那方地界開始，就有各種穿著橘紅馬甲的叔叔給你打手勢指引。

　　稻香村盤踞于一幢三層的樓房，沒有店招，只在路邊霸氣地立了一根質(zhì)樸的指示牌。

　　店前是新蒲路，車來車往，三四個(gè)叔叔專門站在路邊指揮著：能不能過街？啥時(shí)候過街？車停哪里？完全靠他們的手動(dòng)安排，盡管放心。

　　我們?nèi)サ臅r(shí)候是周末臨近下午五點(diǎn)，還沒有迎來上客高峰，推門，即刻有嬢嬢熱情迎來，為我們指向一樓的空位。上次來，我跟朋友在二樓就座，一條橫亙的河水很是美麗，這次難免想重溫一下。

　　我說，我想坐二樓，能看見河。

　　嬢嬢說，二樓上面都是大圓桌會(huì)比較空哦。

　　我想這是不是嬢嬢的托辭，想把我們趕下來，畢竟，再隔一會(huì)兒就上客了，兩個(gè)人霸占一張大圓桌，間接導(dǎo)致別個(gè)錯(cuò)失十位客人呢？嬢嬢笑著掐滅我的想法，她說，不會(huì)啊。

　　好感+1。

　　上樓前，我們被嬢嬢攔住。嬢嬢說，先稱魚，就不用等那么久嘛。

　　稻香村魚莊按魚的品種、斤兩來算錢，肥坨、黔魚、黃辣丁……按個(gè)人喜好挑選，價(jià)格自然不同。

　　黔魚太大條，黃辣丁骨頭多沒肉，我們選了肥坨。幾斤呢？我們猶豫了。見我們對斤兩沒啥概念，嬢嬢說，兩個(gè)人嘛，給你們盡量撈一條兩斤多的魚，這兒的魚都挺大條怕吃不完。

　　我們?yōu)榉售邕x了酸菜魚的做法，后面又點(diǎn)了燒烤魚片（強(qiáng)烈推薦）、金沙玉米、玉米饃饃。其實(shí)，魚還有麻辣、涼拌、藿香、紅湯等各種做法，推薦喜歡吃魚的朋友可以酌情試試。

　　就環(huán)境來說，稻香村的裝潢談不上富麗堂皇，卻也寬敞亮堂，尤其，二樓窗外就是一條寬闊的河流——這條河叫蒲江河，打蒲江自西向東流經(jīng)此處直匯入下游岷江。

　　上次來的時(shí)候，天氣沒見這樣好，即便兩岸邊有氤氳的水霧，河對岸駕車來露營的據(jù)點(diǎn)依然一覽無礙。拉開的天幕被岸上筆直零落的杉樹隱隱遮擋，雖然沒有一叢一叢的蘆葦蕩，卻像極了蕭索的蘇北。

　　此刻，我們坐在河岸邊沒有被蕭索之氣沾染一點(diǎn)，興奮大過于片刻即逝的落寞，眼睛只貪戀將落不落的熾陽，即便多看一眼就覺得發(fā)暈發(fā)黑，仍舍不得移開眼睛。

　　在欣賞絕美殘陽的時(shí)候，金沙玉米被端上桌了。這道菜完全是一道前菜，清清甜甜，酥酥脆脆，算是中規(guī)中矩。

　　西斜的太陽打過來，把用餐心情提到頂點(diǎn)，使得這道菜變得特別好吃。

　　·金沙玉米

　　過了一會(huì)兒，第二道菜來了。還沒有到眼前時(shí)就聞見超濃郁的辣椒嗆香味，飄著孜然的余味。

　　整張圓桌范圍內(nèi)浸漫一種令人鼻子癢癢的味道，惹得人直打噴嚏，又香又嗆，簡直上癮。

　　多等一秒都是對自己的犯罪。直接上嘴。這道燒烤魚片是我第二次點(diǎn)，味道沒有變，好吃依舊。

　　雖說名字里帶“燒烤”，但是，裹了淀粉的魚片是被滾燙的油直接炸熟的。燒烤，是說燒烤味道，不是烹飪的方式。

　　·燒烤魚片

　　厚度適中的魚片被串在竹簽之上，一片一簽是對魚片至高禮遇，它們干凈利落，互不粘連，吃上去外面脆香，內(nèi)里柔軟。說柔軟啊，有點(diǎn)夸張的色彩，畢竟，魚片并不夯厚，有軟有硬的層次感卻已是絕佳口感。

　　為魚片墊底的糍粑辣椒也值得一吃。一般來說，辣椒就是一個(gè)烘托主角而生的配角，在這道菜里，被炸得酥脆的糍粑辣椒一團(tuán)一團(tuán)輕輕相擁，夾一筷子放進(jìn)嘴里，不辣不咸，香味四溢，感覺能單獨(dú)成一道下飯菜。

　　這道菜一端上來我們就有點(diǎn)停不下來的樣子，我的同事一串接一串送進(jìn)嘴與胃，同時(shí)，發(fā)出最真切的期待：對后面即將上桌的硬菜一整個(gè)狠狠期待住了。

　　第三道菜是酸菜魚，上次來的時(shí)候，我就對它印象深刻——除了味道本身，它一大盆的體量著實(shí)把人驚到了。

　　這次依然是一盆，滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。肥坨被按魚片、魚排、魚頭分門別類切割，魚排和魚頭熬湯墊底，魚片壘砌在面上。

　　·酸菜魚

　　肥坨魚片裹了很薄一層的水淀粉，所以，十分嫩氣，不能太過用力夾，不然容易垮塌。

　　不得不說，稻香村魚莊酸菜魚的霸道，純粹的家常酸辣口做法，沒有最后淋熱油熗干辣椒的環(huán)節(jié)，不會(huì)太油。

　　令人頗有印象的是其醇厚的酸辣口，全靠泡野山椒、酸菜來帶入味，同時(shí)，整個(gè)魚湯底夠味夠香，讓浸泡其間的魚肉有鹽有味。

　　細(xì)細(xì)研究了下原因，稻香村魚莊的這道酸菜魚，可能在煎魚排、魚頭的時(shí)候用了菜籽油混合豬油，煎制過后熬的湯格外香濃、奶白。

　　果然，吃到最后，碗里有凝結(jié)的豬油狀油體也印證了我的猜測。

　　不浪費(fèi)這道酸菜魚湯底，必然要加一把細(xì)長的龍口粉絲。或許是嬢嬢見我倆是小鳥胃面相，粉絲放得不夠足量。不過呢，味道確實(shí)好，細(xì)長的龍口粉絲非常入味，撩上幾筷子酸菜搭配一起吃，酸、辣、鮮、燙。

　　此外，這道酸菜魚沒有再多的配菜，不壞湯的前提下，也保證了酸菜魚本身的特色——魚是主角，粉絲做配角，再多一味配菜都不行。

　　不過，有一說一，打包回家最后煮豌豆尖很絕（即便豌豆尖壞湯）。

　　我們還點(diǎn)了一道主食玉米粑粑，原本一份十二個(gè)，嬢嬢優(yōu)先考慮到我們的人數(shù)，直接就建議點(diǎn)半份。好嘛，都聽嬢嬢的。

　　上次來吃的好像是玉米饅頭，這次是玉米粑粑，味道都如一的好。蒸上來的玉米粑粑舒爽，毫無泡軟了底的事。

　　館子里的糕點(diǎn)、點(diǎn)心容易被蒸融邊邊角角，能把小糕小點(diǎn)弄得妥帖巴適，都算是頗講究的人兒。

　　·玉米粑粑

　　最后價(jià)格270元，貴就貴在魚上面，我們沒點(diǎn)到更平價(jià)的魚，沒記錯(cuò)的話肥坨58元/斤，館子里也有30多元一斤的魚，就是太大條了。其實(shí)，稻香村魚莊還是有一定性價(jià)比的，只要按常規(guī)點(diǎn)魚就好（只要不是想吃龍肉），其他菜也都不算昂貴。

　　走的時(shí)候，我告訴柜臺(tái)前的老板娘，你們家的菜真好吃，這是第二次來了。

　　扎起馬尾的老板手腳忙碌，聽完，面無表情地看著我說：謝謝，喜歡的話，你下次再來。接著她靠近我，指向窗外的一條大路說：“妹妹，對面是新修的大路，可以直接通高速，還沒開始收費(fèi)?！?/p>

　　那表情和熱情的舉動(dòng)形成強(qiáng)烈反差。我們反應(yīng)了一會(huì)兒，不由贊嘆一句：怪不得生意那么好。下次，還來。

　　稻香村魚莊

　　新津區(qū)永商鎮(zhèn)寶橋村一組

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　　編輯丨歡歌

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