什 邡

什邡，德陽下的一個(gè)縣級市

不大卻藏著不少資格美食

什邡米線、麻辣燙、板鴨油燙鵝

牛肉月餅、映月香腸、唯怡豆奶

還有小吃扎堆的什邡夜市

高鐵25分鐘剎攏，周末吃游可安排！

只賣上午的什邡米粉

什邡美食中被低估的一定有什邡米粉，它不如綿陽米粉那樣名聲在外，但什邡人都一致認(rèn)為它比外面的所有米粉都好吃。在什邡，米粉分為兩類，一種是生漿米粉，另一種是熟漿米粉，簡單來說，生漿是沒發(fā)酵過的，口感更有韌性，熟漿偏綿軟。

小碗分量相當(dāng)足，骨湯湯底淋上芝麻紅油和牛肉、肥腸澆頭，入口粉爽滑勁道，帶著Q彈的韌勁，配上紅油，鮮美不油潤，湯底也能實(shí)實(shí)在在能喝出骨頭湯的醇厚，確實(shí)很不錯(cuò)。

什邡的米粉店幾乎都是開上午，11點(diǎn)基本就關(guān)門了，所以11:30到的我們選擇了正雄米粉，據(jù)說正雄是什種人的另一個(gè)食堂。

如果晚上到的，想嗦碗粉，那就去風(fēng)車車，什邡數(shù)得上的老米粉店了，下午5.30營業(yè)到凌晨。

這家的生漿米粉口感要偏軟糯，沒有正雄有韌勁。雞雜是招牌，加野山椒炒制，酸辣爽口，很是開胃。

@圖源大眾點(diǎn)評

牛雜灌湯米粉、譚氏米粉、潘米粉...都是什邡的老字號(hào)米粉店，不過都營業(yè)上午，趕早的朋友可以試試。

Tips

「正雄米粉」「風(fēng)車車米粉」

「營業(yè)時(shí)間」

06:00-13:00；17:00-19:00 17:30-24:00

什邡小有名氣的“羅辣耳朵”

圍城路一片午飯人氣很旺的中餐店，街邊幾乎坐滿了，位置靠個(gè)人自己找，有點(diǎn)像溫江的趙姐豬耳朵飯店。之前叫羅辣耳朵，現(xiàn)在改名麻辣耳朵。

這店招牌必點(diǎn)就是豬耳朵、涼拌肥腸和肥腸湯，幾乎每桌必點(diǎn)。阿姨們拌耳朵手速之快，感覺不是老手還拿不準(zhǔn)每盤的用料。

拌耳朵的熟油辣椒上桌就能聞到，很香，吃起來不泛苦，耳朵切得小塊，帶脆骨很有嚼勁，加了醋，是酸辣口，還蠻下飯的。

15元/份的肥腸湯，分量也很足，這兒的肥腸湯是辣口，很很符合四川人的胃了。肥腸打理的干凈，豌豆也燉得相當(dāng)耙活。

大米飯淋上幾勺肥腸豌豆和湯汁，攪拌攪拌分分鐘就能干完。

Tips

「麻辣耳朵」

「營業(yè)時(shí)間」

07:00-14:00

本地人從小吃到大的麻辣燙

什邡的麻辣燙也很出名，但本地人不推薦肖麻辣。這家張氏麻辣燙是當(dāng)?shù)厝税怖?，開了30幾年，很多人從小吃大。

有點(diǎn)老式麻辣燙的味道，能聞到濃郁的藥材味，湯底也用的骨頭湯，吃起來不厚重，帶著清爽的辣油香。一定要加香腸和牛肉，甜絲絲的映月香腸咬下去爆漿又Q彈，肉感扎實(shí)。牛肉嫩氣緊實(shí)，既有辣味又有牛肉鮮味。

熱涼粉，意外的好吃，調(diào)味很香辣，涼粉軟糯糯的，沒有堿味，單吃偏咸，適合下飯。

Tips

「張氏麻辣燙」

「營業(yè)時(shí)間」

暫無

買了兩次的窩子油糕

這家賴油糕在什邡很多年了，下午4、5點(diǎn)左右，大家都排隊(duì)等著出鍋的油糕。

特色還有豌豆餅、鍋盔等等，來的人基本都是一樣買一個(gè)。

窩子油糕真的好吃！剛出鍋的最為香脆，內(nèi)里是傳統(tǒng)紅豆沙，沙沙的一點(diǎn)都不甜膩，吃完一個(gè)還專門跑回去又買了一個(gè)~

Tips

「賴油糕燒餅店」

「營業(yè)時(shí)間」

全天

可以買點(diǎn)走的什邡特產(chǎn)

什邡板鴨

要想帶點(diǎn)特產(chǎn)回家，那推薦什邡板鴨和油燙鵝。什邡板鴨，是蘇東坡都愛的下酒菜，在什邡街上，能隨處可見掛滿的板鴨。

油光水亮的金黃色外皮，帶著不柴緊實(shí)的鴨肉入口，淡淡的咸香和煙熏味，剛宰好的鴨肉不建議空口吃，要上鍋蒸一下。

什邡的板鴨店很多，像洛水張板鴨、傅板鴨、城關(guān)鹵牛肉都是比較資格的老店了。

油燙鵝

什邡的油燙鵝和彭州的不一樣，它是偏甜皮鴨的口感，會(huì)先用麥芽糖淋幾遍，再入鍋油炸。吃起來外皮酥脆香甜，帶著絲絲鹵香味。

什邡的朋友更喜歡哪家油燙鵝呢？評論區(qū)歡迎推薦啊~

Tips

「洛水張板鴨」「馬井油燙鵝」

「營業(yè)時(shí)間」

07:00-19:30

酸甜辣口的怪味兔頭

開了十多年的兔頭店，什邡本地人說是什邡最好吃的兔頭沒有之一。兔頭先鹵后拌，賣得最好的味道就是怪味。

兔頭裹滿了紅油料汁和花生，是酸辣甜口的，不是很甜，平衡得剛剛好，還蠻特別的，雖然是現(xiàn)拌，但兔肉絲絲也浸入了味，沾滿花生油汁啃起來相當(dāng)香。

兔腰稍顯遜色，沒有兔頭好吃，不建議吃~

Tips

「段哥怪味兔頭」

「營業(yè)時(shí)間」

09:30-次日02:00

師古鎮(zhèn)的純手工牛肉月餅

師古鎮(zhèn)的純手工牛肉月餅，每到逢年過節(jié)，那一定大排場龍，最出名的當(dāng)屬梁記糕點(diǎn)，在小鎮(zhèn)上開了有近30年，如果愛這口的就可以專門去買點(diǎn)試試。

我們沒去師古鎮(zhèn)，選擇了市區(qū)這家張記糕點(diǎn)，也是開了很多年。牛肉月餅特古早，牛肉粒和黑芝麻的組合，油潤但不膩口，椒鹽味帶點(diǎn)甜，完全就是小時(shí)候的味道。

除了牛肉月餅，店內(nèi)還有很多古早的點(diǎn)心，桃片、核桃糕、餅干等等。

Tips

「梁記糕點(diǎn)」「張記糕點(diǎn)」

「營業(yè)時(shí)間」

08:30-22:00

幾十年的老字號(hào)餅店

什邡的王餅子，是資格的老字號(hào)，開了很多年，招牌就是鹵肉餅。

鹵肉餅的外皮宣軟有韌勁，里面包裹肥瘦相間的鹵肉，整體咸鮮有味。不過感覺中規(guī)中矩，不太驚艷，更喜歡賴油糕。

Tips

「王餅子」

「營業(yè)時(shí)間」

全天營業(yè)

什邡人的夜宵首選地

一家包含江湖菜和燒烤的夜宵店，本地人強(qiáng)烈推薦，在虎姐燒烤和它之間選擇了它。

熱拌雙脆，評論一大半人都在推薦，上桌第一口，嗯確實(shí)不錯(cuò)。和拌耳朵一樣，是酸辣口帶微微甜，熱拌讓雙脆吸滿了味道，脆脆的很可口。

孜然土豆，孜然味濃郁，土豆炸得外焦里糯，裹滿料汁入口，麻辣咸香，一口上頭。

燒烤也OK，映月香腸烤得外皮焦脆，辣椒面讓風(fēng)味更加獨(dú)特。蒜香排骨，蒜香味很濃郁，但有一點(diǎn)點(diǎn)偏甜口。

鴨舌、五花肉、雞爪都還蠻不錯(cuò)的，值得一試。對了，吃火鍋燒烤最愛的唯怡豆奶也是什邡的！

Tips

「蝦子摸魚」

「營業(yè)時(shí)間」

17:00-次日01:00

不得不說

什邡絕對是被低估的美食之地了

從米粉到油糕、麻辣燙再到夜宵

每一樣都是很獨(dú)特的風(fēng)味

很適合作為周末游和

春節(jié)成都周邊美食地首選

【編輯部話題】

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