“省錢才是硬道理。”

被網友們戲稱為“窮鬼超市”的硬折扣超市業態，成了量販零食玩家們眼里的“香餑餑”。

在零食有鳴旗下 “零食有鳴批發超市”門店數突破1000家之后，作為直接競對的“量販零食第一股”——萬辰集團（證券代碼：300972.SZ）也終于按捺不住，官宣進軍全品類硬折扣超市領域。

近乎刺眼的紅黃綠色系品牌標識，搭配簡單直接的“為您省錢”品牌口號，萬辰集團來優品“省錢超市”主打一個醒目和接地氣。

（來優品省錢超市門店形象，圖源來優品品牌零食）

2025年1月10日，首家來優品省錢超市將落地合肥五里山天街店。作為合肥老城區內經典的美食綜合商業體，五里山天街被網友稱為是“合肥夜市必打卡”景點之一，而周邊匯聚的近十個居民小區，也讓這里不缺中老年固定客流。

與零食有鳴做批發超市的路徑相似，來優品省錢超市一面繼續賣零食來保持零食品類的市場優勢，一面售賣如糧油、日化、洗護等民生品類，來吸引中老年客群。此外，據來優品供應鏈負責人介紹，來優品的自有品牌開發也將是未來重點戰略之一。

事實上，盡管有著“量販零食第一股”的稱號，萬辰集團在這個賽道上只能算“半路出家”。在2022年8月之前，萬辰集團的主營業務還是食用菌的研發、工廠化培育和銷售；在先后整合了陸小饞、好想來、來優品、吖嘀吖嘀、老婆大人五大零食零售品牌，并于2023 年9月12日,宣布將除了老婆大人外的四大品牌合并命名為 “好想來品牌零食”后，萬辰集團才憑借龐大的門店數量邁入行業第一梯隊。

另一方面，除了零食有鳴外，三只松鼠也于今年10月28日通過收購折扣超市“愛折扣”布局硬折扣超市業態；京東旗下的華冠折扣超市更是依托電商供應鏈體系及影響力強勢入場。

姍姍來遲的萬辰集團，無論是出于主動爭奪更多發展空間的考量，還是迫于競爭壓力不得不得應戰的無奈，都有一場硬仗要打。

“硬折扣”，比拼的是什么？

“硬折扣超市，比拼多多還便宜。”

1塊8的百事可樂、2塊8的樂事薯片…… 低價、折扣是吸引消費者進入硬折扣超市購物最直接的原因。

這么便宜的價格，硬折扣超市們怎么賺錢呢？與售賣瑕疵或者臨期尾貨的“軟折扣”不同，硬折扣主要通過縮短供應鏈、降低經營成本來實現高性價比——這一系列通過供應鏈變革省下來的錢就是硬折扣玩家們能賺到手的錢。

（廠商銷售流程圖，圖源鯨研品牌實驗室 ）

在這樣的商業邏輯下，企業的供應鏈管理能力和精細化運營自然就成為賽道競爭的核心。

打開萬辰集團好想來官網可以看到，2023年好想來已經搭建了31個倉儲中心，倉儲輻射可覆蓋7000多家門店，預計2025年倉儲中心數量將擴充到50個，覆蓋門店數也將提升到12000多家門店。

今年10月，來優品省錢超市已在河南中興路店試水了實驗店。據來優品介紹，該門店增加的全是民生品類，如糧油、日化、洗護、烘焙、水果、鮮鹵、咖啡等，自試點后該門店的連帶率及復購率都有提高，同時也帶來了全時段的客流增加。

而即將開業的合肥五里山天街來優品省錢超市，覆蓋品類從休閑零食到食品生活，包括米面糧油蛋紙奶，SKU數量也將有進一步的提升——從1900個提升到3000個。這也意味著，從單純的零食擴展到多品類，來優品采購的商品種類將大幅增加。

不過，在供應鏈管理上，零食有鳴的實力同樣不容小覷。在零食有鳴的官網上，其已將“打造硬折扣連鎖零售行業領跑品牌”的野心廣而宣知，目前零食有鳴已經擁有13個大型倉儲物流中心，倉儲總面積超25萬平方米。

此外，零食有鳴還通過21.9元30枚的雞蛋等引流爆款吸引客流，不斷優化其商品結構。自今年9月27日官宣進軍硬折扣全品類批發超市后，零食有鳴在十一黃金周內就開出了189家新店。12月11日，不足3個月的時間，零食有鳴門店數量就突破了1000家，以平均每天開出13.3家門店的速度，成為業界首個千店品牌。

（零食有鳴開出千店，圖源零食有鳴微信公眾號）

一場急迫的“擴店”競爭

多品類、多品牌運作的折扣超市，無法像零食店那樣集中一個品類，想要快速發展、賺錢，規模化支撐、增大銷量是關鍵。

據中研普華預測，折扣店將成為未來10年增長最快的業態，年復合增長率可達5.6%。2019至2022年間，折扣品牌迎來融資潮，頭部品牌如好特賣、奧特樂、嗨特購等均獲多輪融資。好特賣母公司上海芯果科技完成5輪融資，投資方包括嘉遠資本、五源資本等。折扣牛也已獲得紅杉資本、真格基金的多輪支持，并計劃在河南全省布局1000家門店。

行業的飛速發展，讓入局者急需加速布局搶占市場份額來應對競爭。這也是硬折扣超市玩家們不得不“搶加盟商”來維持擴張態勢的原因之一。

對于來優品折扣超市的加盟計劃，萬辰集團試圖通過鼓勵現有加盟商改店來實現。“一方面是針對現有量販零售門店做調改，比如增加一些貨架或品類，另一方面可以把門店以前用來當倉庫的面積拿出來做營業面積，這樣就可以把一家量販零食店變成省錢超市。” 萬辰集團好想來品牌零售合伙人周鵬表示。

來優品加盟政策還可以從好想來此前曾亮出的“6個‘0’政策”可見一斑。6個0即對加盟商采取0加盟費、0管理費、0配送費、0培訓費、0服務費、0裝修費，加盟條件是需要啟動資金約60萬元(以150㎡為例預估費用)，門店至少150㎡的空間、至少12m的門頭。

據電商在線此前報道，開設一家零食有鳴批發超市的費用也在60萬元左右，可能比開設一家純零食店更加便宜。“純零食店的點位要求比較高，要在購物中心、商業街這些地方，但批發超市的點位要求比較寬，大型社區、鄉鎮都行，店鋪租金低，人工也比較便宜”。

（零食有鳴批發超市也會開在非熱門商圈區域）

想要維持強勢的擴張態勢，燒錢是在所難免的。不過，對于顛覆式跨行業發展的萬辰集團而言，因為猛烈擴張門店而引起的負債率增長是不得不注意的“隱憂”。

據國際金融報報道，萬辰零食目前零售板塊全國門店數量已超萬家。而萬辰集團中報數據顯示，截至2024年6月30日，公司總資產為48.68億元，公司總負債為36.82億元，公司資產負債率為75.65%，已經觸達紅線 (資產負債率紅線標準為70%)，財務風險較高。

烈火烹油下，誰會是最后贏家？

跳出零食賽道，對萬辰集團而言，是進入了更廣闊的市場，但也意味著要面臨更加激烈的競爭。

與萬辰集團在“爭奪量販零食店加盟商”打得火藥味十足的鳴鳴很忙集團，也正在開始硬折扣超市的試點轉型之旅，增加米面油鹽等民生品類。

今年6月，將名字從“零食很忙”更改為“鳴鳴很忙”的鳴鳴很忙宣布全國門店總數突破10000家，先萬辰集團一步拿到了萬店入場券。此前，鳴鳴很忙集團的加盟政策曾明確寫出，凡門店遭遇競品(萬某系)門店惡意打折促銷，只要符合高競爭門店標準，公司全力支持門店競爭，補貼毛利至15%。

除了昔日對戰激烈的老對手想要入局爭奪市場、零食有鳴的千店差距短時間追不上之外，三只松鼠通過收購加碼、零食優選快速布局、恰貨鋪子積極籌備、來伊份戰略調整，緊跟硬折扣批發超市潮流的品牌們絡繹不絕。

甚至就連做茶飲的茶顏悅色也在今年8月開出了一家硬折扣超市。該店位于長沙市黃興路步行商業街中心廣場東南角，其“硬折扣，量販go”的超大招牌，醒目吸睛，店內還設置2.5元、9.9元專區，主打150+款零售產品一站購齊。

而本就在商超業態賽道上、在線下物流及供應鏈等方面占有絕對優勢的永輝和盒馬，同樣也開出了如永輝正品折扣店、盒馬生鮮奧萊等折扣超市業態的新門店。對比之下，本就財務風險略高、還想要從硬折扣超市尋找業務新增長點的萬辰集團壓力不小，也暫未展現出明顯優勢。

更重要的是，隨著眾多企業蜂擁而至，價格戰內卷不可避免，利潤空間可能被不斷壓縮，如何保證供應鏈成本和效率的平衡成為了眾企業們加碼硬折扣批發超市業態路上，不得不面對的難點。

今年11月，三只松鼠創始人章燎原曾公開表示，“零售行業正迎來一場更深刻的變革，2025年會是從量販零食到量販零食+，以及全品類折扣超市的真正元年。”

可以預見的是，硬折扣超市業態在當下零售業的崛起勢不可擋。而在這場關于品質、效率和創新的競賽中，究竟誰能成為最后的贏家，仍無法一錘定音。

2025年，折扣零售業態，還將發生哪些新故事，值得期待。