廣東
嘿，小伙伴們，今天給你們安利一道我家餐桌上的明星小菜——醋泡花生！酸辣可口，清脆不膩，簡直是開胃神器，下酒絕配！關鍵是，吃了還不怕上火！
早晨一碗熱粥配上這酸酸辣辣的醋泡花生，一天的好心情就這么開啟了。晚上老公小酌一杯，這碟小菜絕對是他的最佳拍檔。周末宅家追劇，時不時來幾顆，越嚼越有味，根本停不下來！
說起這醋泡花生，還得從我老媽的廚房秘籍說起。老爸是個愛喝酒的老頑童，但一吃油炸花生米就容易上火，嗓子干，排便也不順暢。老媽心疼老爸，聽說吃醋對身體好，特別是中老年人，于是她靈機一動，就做了這道老醋泡花生。
這花生啊，沒經過高溫烹飪，保留了滿滿的營養。你們知道嗎？花生可是健脾養胃的好東西，常吃對身體大有裨益。自從老媽做了這道菜，老爸的下酒菜就鎖定它了，兩人的默契度直線上升！
我老公也是個花生控，每次去娘家都惦記著這道菜。老媽看我們這么喜歡，干脆把配方給了我，讓我在家也能輕松做。今天，我也大方一回，把這個超贊的配方分享給你們！
【醋泡花生DIY秘籍】
材料準備：
- 花生米：適量（根據你的胃口來）
- 蒜片：幾片（提味神器）
- 香菜：一小把（增香必備）
- 小米辣、杭椒：各幾根（喜歡辣的可以多放）
- 生抽：3勺
- 陳醋：2勺（醋香四溢）
- 蠔油：1勺
- 白糖：1勺（提鮮）
- 香油：適量
- 涼白開：2勺（調節口感）
制作步驟：
1.花生米用溫水泡2小時，然后洗凈控干水分。這一步很關鍵，能讓花生米更入味。
2.把蒜片、香菜、小米辣、杭椒切好，放入一個大碗中。
3.加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、香油和涼白開，攪拌均勻。
4.把控干水分的花生米加入碗中，再次拌勻。
5.蓋上蓋子，放冰箱冷藏30分鐘就能吃，但冷藏一夜口感更佳哦！
怎么樣，是不是很簡單？這道醋泡花生不僅美味可口，還富含營養，開胃解膩，還能健脾養胃，真是一舉多得！
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