“怎樣喝咖啡才不會失眠？”、“喝咖啡能減肥嗎？”、“咖啡對腸胃的作用？”我經常會在公眾號的后臺收到類似的粉絲問題。咖啡已經成為全球最流行的飲品之一，消費者喜歡它多元的風味、提神醒腦的功效，同時對咖啡的其他健康好處也充滿了好奇。

最近瑞幸咖啡在上海舉辦了咖啡與健康·瑞幸咖啡品鑒會。知名營養科醫生王興國老師，瑞幸咖啡可持續發展研究部總監程昱嘉老師親臨現場，面向現場媒體與觀眾分享咖啡健康與品鑒的專業知識。

作為一個資深咖啡愛好者，王興國在現場分享了咖啡與健康之間的正向關系：“咖啡是一個值得推薦的健康嗜好！它不僅可以提供咖啡因，還是天然的抗氧化劑來源。適量飲用不僅能提神醒腦，還可能降低心血管疾病、2型糖尿病和某些癌癥的風險。此外，咖啡因通過改善專注力和情緒，幫助人們更高效地應對日常挑戰。作為一種具有文化與社交屬性的飲品，咖啡將健康益處與愉悅體驗完美結合。”

如今，咖啡與健康的話題越來越受公眾的關注，作為“國民咖啡品牌”的瑞幸咖啡其實早已洞察到消費者的關切。近日，北大醫學與瑞幸咖啡共同發布了咖啡與健康的系列研究成果，這一階段性研究成果，揭示了咖啡與健康之間的正向關系，為消費者健康飲用咖啡提供科學指引。

01

北大醫學聯合瑞幸咖啡揭示

咖啡與健康之間的正向關系

我們都知道，咖啡有提神醒腦、增加精力、提高運動效率的功能，而這背后原因都與咖啡的成分關系密切。這次，北大醫學部聯合瑞幸咖啡共同發布的研究成果，可以說是干貨滿滿。

咖啡被認為是“精力充電寶”，貢獻最大的成分就是咖啡因。咖啡因是黃嘌類生物堿，化學結構類似腺苷，可以競爭性地與腺苷受體結合，抑制腺苷作用，能夠提高注意力、反應速度、認知能力，改善運動表現，還能降低神經退行性疾病的風險。人體攝入咖啡因后，在肝臟被代謝，代謝的產物“巴拉可可啡因”（副黃嘌呤）、茶堿和可可堿也對人體有積極的功效，能夠興奮中樞神經、促進脂肪代謝和舒張氣管。

咖啡能夠抗氧化的功效也被津津樂道，這是因為咖啡富含多酚類化合物，包括綠原酸、咖啡酸、奎寧酸、類黃酮和木犀草素等，這些多酚類化合物能夠中和人體細胞中的自由基，減少體內氧化應激反應，從而減少慢性炎癥，調節血糖和脂質代謝，還能改善心血管健康。

咖啡在阿拉伯語的含義就是“能量和熱情”，咖啡中含有鉀、鎂等礦物質和維生素，飲用咖啡可以補充體內的微量元素，促進人體新陳代謝、增強免疫力，保持情緒健康。

咖啡中特有的咖啡醇和咖啡豆醇等脂溶性化合物也有抗氧化、抗炎、誘導癌細胞凋亡，對肝臟具有保護作用。

02

打造健康咖啡產品

領咖啡健康潮流

這一階段性研究成果闡述了咖啡與健康深層聯系，用正確的方式飲用咖啡可以讓我們獲得諸多益處。咖啡對健康有益，當咖啡產品在添加其他成分之后又變的不同。如何選擇健康的咖啡，這是消費者面對的另一疑問。

瑞幸咖啡秉持“專業、年輕、時尚、健康”的品牌主張，為消費者打造高品質的健康咖啡產品，也是瑞幸咖啡一直以來的目標。

瑞幸經典拿鐵、精粹澳芮白、卡布奇諾是廣受消費者好評的奶咖產品，其富含蛋白質、鈣、維生素b12和維生素D，是集合了健康與美味的咖啡產品。瑞幸咖啡還不斷推出配方更干凈的高品質咖啡飲品，既新穎有趣，又滿足了消費者的健康需求。

2024年，瑞幸正式開啟“夏日健康冰咖季”，其中主打“0脂、真果汁、低負擔”的檸C美式、橙C美式、柚C美式以及椰青冰萃美式等，廣受消費者好評。另外，瑞幸咖啡還推出的咖啡凍干粉，采用了先進的極速凍干技術，0脂、0糖，不含植脂末，讓健康咖啡產品隨時隨地融入消費者健康的生活方式當中。

03

咖啡是生活方式

也是健康理念

根據《2021咖啡健康化趨勢洞察報告》顯示，在主流飲品中，咖啡是國民認可度位居前列的健康飲品選擇，其健康價值受到日益關注。

當代“脆皮年輕人”，在喝咖啡這件事上，可以說是受益頗多。咖啡是完美運動搭子，提高燃脂速度，增加有氧運動能力；也是護膚能手，改善色素沉著，抗擊紫外線輻射；對于愛熬夜的夜貓子，咖啡也能保護肝臟，降低患慢性肝病的風險。近年來，喝咖啡已經成了年輕人的日常選擇，被視為一種健康的生活方式，在年輕群體中越發受到追捧。

針對不同人群的健康需求，瑞幸也推出了相應的健康咖啡產品。乳糖不耐受人群也可以安心享用的燕麥拿鐵、生椰拿鐵；創新的茶咖產品，烏龍拿鐵，更是集合了咖啡與茶的雙重健康優勢。通過不斷的產品創新瑞幸已經成為了消費者心中時尚又健康的咖啡品牌。如今，越來越多的消費者不僅在工作日選擇一杯瑞幸咖啡開啟新的一天，更將它融入到了日常生活的每一個時刻。

結語：

過去，中國咖啡行業在咖啡健康方面的市場教育較薄弱，導致喝咖啡會缺鈣和致癌等諸多謠言長期誤導公眾。

瑞幸咖啡在這一領域的率先布局，走在了行業前列，不僅科普了咖啡與健康的正向關系，也利于消費者消除疑慮，促進咖啡消費市場的繁榮。

通過持續深耕咖啡健康領域，瑞幸咖啡將持續引領咖啡健康化趨勢，不斷推動中國咖啡行業向著健康化加速邁進。

??READ MORE

深圳咖啡必喝清單，在這7家咖啡店需感受“包容&進取”的滋味

從時光雋永，到連接時代｜東京咖啡館巡禮

上海12小時｜帶你喝6家國內“第一梯隊咖啡店”