今年以來，隨著在各類社交媒體風靡的調酒套餐廣泛出圈，洋酒小酒版（通常為20-100ml裝）迎來一輪市場的上升期。

一方面各類洋酒品牌和產品通過調酒這一形式更加深度入駐年輕人的消費心智；另一方面一部分經銷商也開始利用這一新興趨勢拓寬洋酒小酒版的終端銷售渠道，比如即時零售渠道，以此拓寬酒類專業服務的邊界。更有經銷商對烈酒商業表示，其通過即時零售渠道將洋酒小酒版套餐打造成了自己的一大走量利潤單品。

01 從便利店“調”到即時零售渠道，洋酒小酒版市場覆蓋進一步深入

最初，洋酒小酒版的出圈源自今年年初在社交媒體掀起的“微醺調酒風”。自此越來越多的洋酒小酒版開始出現在各類便利店式的終端網點。

“最初這類產品更多主打產品的陳列，以及網點的拓展覆蓋，包括對一些高端餐飲、酒店的入駐，更多是品牌與產品的展示、宣傳，從實際產生的動銷來看，缺乏相應的體系性配套營銷策略和措施。”一位福建的酒類連鎖企業負責人表示。

湖北武漢的一位洋酒經銷商柯凡（化名）也認為，實際上洋酒小酒版的上市，最早就是烈酒企業們在夜場之外渠道進行的產品差異化嘗試，通過非常規規格的產品深入以便利店、商超為主體的零售類終端，進一步觸達消費者。價格同步下移之后，其肯定更是以年輕消費群為主，更好地培育其潛在的未來消費者。

而伴隨著調酒套餐的出圈，洋酒小酒版一下就“火”了。在各大城市的便利店、折扣零售店等終端，可以明顯看到，諸如絕對伏特加、百加得、野格等較為知名的烈酒品牌，其小酒版在終端層面的能見度明顯提高。

正是看到了這一新型消費趨勢的興起，在天津大力主攻即時零售渠道的我愛我酒創始人郭福生就將消費者這一自發的調酒套餐搬到了其運營的即時零售渠道上。“我們的洋酒小酒版套餐同樣是洋酒加飲料的組合，并為之配上所有的調飲工具和器皿，包括冰杯、吸管，主要是讓消費者拿到手就能調好并喝上，不用再借助外力或外物。這一點即時零售就與傳統的便利店調酒套餐區隔開來，體現了更為專業的服務。”郭福生表示。

這一模式和渠道最為核心的實則是調酒配方和套餐的創新與跟進。“實際上最重要的就是不斷更新最前沿的調酒套餐，尤其是小紅書這一類社交媒體的最新變化，很多最新最熱門的套餐在便利店是做不到的。”其進一步表示。

而作為國內原酒供應鏈頭部企業，高升酒業也在今年親自下場，加大其對旗下洋酒小酒版的推廣力度。“我們做洋酒小酒版的初衷就是針對大學生、年輕上班族這類的消費群體，通常來看都是對洋酒感興趣且愿意初次接觸的人群。所以在終端層面我們就是深入布局各類便利店、零售折扣店和零食店這樣的熱門零售新賽道。”高升酒業相關負責人表示。

“某種程度上，不管是便利店調酒套餐還是即時零售調酒套餐，在一定程度上都是消費降級的體現，夜店的雞尾酒動輒數十元一杯，還會有消費場景限制，而這類調酒套餐就更自由靈活，依照喜好自行調配，所以能在諸如小紅書一類的社交媒體迅速風靡。”柯凡（化名）表示。

而通過即時零售渠道，原本因“日場”渠道而生的洋酒小酒版，也反向刺入了傳統夜店渠道，即實現了各類場景下的即飲即配的需求。“比如消費者可以在KTV等場地直接下單，飲酒購買成本直線下降。”一位入駐了歪馬送酒前置倉的成都經銷商就對烈酒商業表示，目前其送達各類夜店消費的訂單數在今年增長明顯。

02 起量的同時，有經銷商靠調酒套餐一單掙60%以上的毛利

一位為便利店這類零售終端供貨的福建洋酒經銷商就對烈酒商業表示，“從銷量來看，確實增長是有的，甚至一些原本沒建立合作的便利店終端還會主動找到我們要洋酒小酒版的貨。”

而據郭福生介紹，旗下單個前置倉目前每天平均便能銷售10單以上的洋酒小酒版套餐。

盡管沒有透露更具體的市場銷售數據，高升酒業相關負責人也表示，自今年開啟推廣以來，旗下洋酒小酒版的市場動銷情況非常好，增幅也較為明顯。

而從線上的電商渠道來看，包括天貓超市在內的一眾平臺方也因這一輪新的消費趨勢，加入了洋酒小酒版的組合售賣SKU，并強調作為調酒基酒的概念，銷售熱度甚至沖上了平臺洋酒熱賣榜第4名。

洋酒小酒版起量的同時，有經銷商也通過利用自身的酒類專業優勢，將調酒套餐這一小賽道做成了其一大利潤大單品。

如郭福生就表示，通過售賣定價在35-40元之間的調酒套餐，其單筆訂單的毛利率能達到60%以上。“單純從消費者購買成本來看，通過便利店購買的話，價格肯定相對較低。但對我們即時零售而言則會有更為專業的酒水服務體驗，以及更廣更全的套餐選擇自由。”其表示，對于有即飲需求的消費者而言，其價格敏感度則會明顯降低，尤其是在一些特定的場景下，即時零售提供的專業化套餐服務，包括對夜場渠道而言，都具備明顯的價格優勢。

不過目前這一現狀也面臨挑戰，從洋酒小酒版的進貨成本來看，一方面整體出廠價在今年普遍上漲；另一方面，向廠家訂貨的起訂量非常高，一般經銷商很難有此資金實力，所以更多時候只能轉向從價格更高的一批經銷商手中進貨，因此增加了進貨成本。

郭福生就表示，“以前洋酒小酒版普遍的成本進價都在10元出頭，而如今可能因市場增量明顯，基本上漲了60-70%。”

同時，品牌方在這一新興領域的市場支持與投入上明顯缺位，尤其是眾多烈酒品牌方缺少相應的市場及推廣支持，以調酒套餐為代表的市場年輕化嘗試目前則更多是以經銷商為主導在推進。

而這方面，國內的企業相對更能及時跟上年輕消費群體的潮流。高升酒業相關負責人就表示，“從現階段來看，我們品牌方主要是針對渠道做好營銷推廣服務，通過店展、組合套餐售賣的形式，為渠道和經銷商賦能，幫助渠道動銷。同時也在小紅書一類的社交媒體上配合進行線上推廣，這一塊就主要是為我們的電商渠道助力。”

“相較而言，海外品牌中保樂力加算是做得較好的，會為渠道經銷商配各類贈品、附送品，不過終端落地營銷則是經銷商自由發揮。如果真要想整個洋酒小酒版市場能夠得到進一步的提升，品牌方的入場投入與支持肯定是必要的，只有渠道和市場共同發力，市場體量才能實現指數級的增長。”柯凡（化名）表示。

“打工人雞尾酒”

從烈酒商業的了解來看，保樂力加目前便通過諸如旗下品牌絕對伏特加小酒版，在即時零售平臺大力地推廣調酒套餐，名為“打工人雞尾酒”。其套餐中不僅包含了果汁、冰塊和糖，甚至還有相對應的水果配飾，以此拓寬旗下洋酒產品的消費場景，更非常明顯地帶動了諸如美團等即時零售平臺上的產品動銷率。