大家好，我是佑佑?jì)寢尅Ｋ自捳f(shuō)“冬補(bǔ)鉀，抗寒解乏”，寒冬臘月，一年中最冷的時(shí)候即將到來(lái)，我們不僅要增添衣物，更需關(guān)注身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。在這個(gè)季節(jié)，有一種被大多數(shù)人忽視的“隱形營(yíng)養(yǎng)英雄”——鉀，對(duì)我們的健康至關(guān)重要，它有助于改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)抵抗力，而且對(duì)調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心臟、強(qiáng)化肌肉功能等都有著不可替代的作用。特別是對(duì)于中老年朋友們，補(bǔ)充足夠的鉀，不僅能讓腿腳更有勁，還能助力整體健康水平的提升。

很多常見食物就是優(yōu)秀的鉀來(lái)源，比如香蕉、土豆、胡蘿卜、香菇等都是“高鉀菜”，一定要常吃！香菇素有“山珍之王”美譽(yù)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，具有健脾開胃、健腦益智、增強(qiáng)免疫、美容養(yǎng)顏、降壓降脂的功效。

胡蘿卜鉀含量也比較高，且富含維生素和胡蘿卜素，具有增強(qiáng)免疫力、改善貧血、改善視力和預(yù)防便秘的作用。白菜含有豐富的水分、維生素和膳食纖維，具有美膚養(yǎng)顏、生津養(yǎng)胃、消脂減肥、潤(rùn)腸通便、清熱解毒等功效，有助于緩解口渴煩熱、痰熱咳嗽等問題。

今天用香菇搭配白菜和胡蘿卜，分享一道特別好吃的素餃子，不放雞蛋不放肉，卻能鮮美到比肉餃子都受歡迎。

今日美食：『素三鮮餡餃子』

食材：面粉、大白菜、香菇、胡蘿卜、鹽、蔥、食用油、花椒、八角、生抽、老抽、雞精、十三香、小磨香油等
第1步，和面。吃餃子不能怕麻煩，還是自己和面搟皮包的好吃，買的餃子皮一是太干太硬，二是太厚了。500克普通面粉，加入大約270毫升清水，攪成面絮狀，揉成光滑的軟面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

第2步，半個(gè)大白菜，將白菜葉掰下來(lái)，清洗干凈，控干水分，先切絲再切碎，加少許食用鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?0分鐘。

第3步，準(zhǔn)備配菜。新鮮的香菇，清洗干凈，切成小丁，也可以用泡發(fā)的干香菇。1根胡蘿卜切成小丁，再切一些小蔥備用。

第4步，炒餡。熱鍋涼油，放入一小撮花椒、1個(gè)八角，小火炸出香味撈出丟掉，下入香菇丁煸炒，炒熟斷生，加入生抽提鮮，再加入少許老抽，翻炒上色。

第5步，放入胡蘿卜丁翻炒均勻，炒香炒至斷生，盛出放入盤中晾涼。胡蘿卜里的維生素是脂溶性的，用油炒一下更利于吸收，而且口感更香軟，不夾生不發(fā)硬。

第6步，白菜擠出多余水分，加入適量熟油攪拌均勻鎖水，白菜就不會(huì)繼續(xù)出水了。

第7步，白菜中加入放涼的香菇胡蘿卜丁、蔥花、食用鹽、雞精、十三香、胡椒粉、小磨香油，攪拌均勻餡就調(diào)好了。

第8步，醒好的面團(tuán)切成三份，分別揉搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，撒上干面粉滾一滾防粘，用掌心按扁，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入餡料，用習(xí)慣的手法包成餃子。

第9步，水開下入餃子，用鏟子輕輕推動(dòng)幾下防止粘鍋。蓋蓋中火將水煮開，加1碗涼水繼續(xù)煮開，素餃子滾兩滾，煮到餃子浮起個(gè)個(gè)圓鼓鼓的，就可以出鍋了。

熱騰騰的白菜香菇胡蘿卜素餃子就出鍋了，不放雞蛋不放肉，夾起一個(gè)嘗一口，有餃子皮的柔軟勁道、白菜的清香、胡蘿卜的清甜、香菇的鮮美，簡(jiǎn)直不要太香了。再蘸點(diǎn)辣椒油或醋，嗷嗷好吃，有空你也試試吧。

今天就分享到這了，我是佑佑小廚，兩個(gè)孩子的媽媽，帶娃碼字不易，喜歡我的文章就點(diǎn)贊支持一下哦，還可以收藏或轉(zhuǎn)發(fā)，想看的時(shí)候就能找到，感謝您的閱讀，明天見！