臨近年底，生活節奏好像快了很多，不管上班的還是上學的，好像都比平時忙很多，上班的要沖業績希望多拿點年終獎，上學的要努力復習希望考個好成績，大家都在努力的生活著，爭取度過一個幸福快樂的肥年。

生活節奏快了，休息不足，壓力也高了，再加上天氣寒冷干燥，不少人都出現上火、失眠、煩躁、咳嗽痰多等問題。此時要及時調整飲食，盡量清淡少油，多吃蔬菜。“蔬”又有“疏”之意，冬季多吃蔬菜，有助于促進消化和潤腸通便，從而減輕脾胃負擔，達到“以通為補”的目的。

冬天正是吃白菜蘿卜的季節。小白菜含水量高達95%，含有豐富的維生素C、維生素K、纖維素、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等營養成分，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等作用，為清涼、降泄、補益良品。

胡蘿卜富含維生素和胡蘿卜素，具有增強免疫、改善視力等好處。香菇素有“山珍之王”美譽，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，具有健脾開胃、健腦益智、潤肺去燥、美容養顏、降壓降脂的功效。

用白菜香菇胡蘿卜包餃子，個個皮薄餡足、鮮美開胃又解饞，不僅營養好吃，還具有清熱解毒、潤肺去燥、護眼通便、降壓降脂等好處，冬天吃太合適了。

今日美食：白菜香菇素餃子

食材：白菜，胡蘿卜，鮮香菇，木耳，粉條，雞蛋，蔥姜，鹽，雞精，花椒粉，生抽，老抽，香油，食用油，面粉等

第1步，和面。準備500g面粉，慢慢加入270ml清水，攪成面絮，揉成光滑的軟面團，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

第2步，我用的是小白菜，洗干凈之后，放入開水中燙軟，再撈出過涼水。

第3步，擠干水分切碎，加少許香油攪拌均勻鎖住水分。

第4步，半碗粉炒碎，提前10分鐘用熱水泡軟，撈出瀝干水分，加少許油防粘，再加入生抽、老抽，攪拌上色備用。

第5步，準備5個雞蛋，打入碗中，用筷子攪散。油溫微熱倒入蛋液，快速劃成小塊，炒熟后盛出放涼。

第6步，炒雞蛋的鍋不用刷，再加少許油，放入蔥花、姜末、蝦皮，炒出香味，放入香菇丁、胡蘿卜丁、木耳丁，炒軟炒香。放入粉條，翻炒均勻，盛出放涼。

第7步，把準備好的食材都放入盆中，加鹽、雞精、花椒粉，攪拌均勻餡就調好了。

第8步，醒好的面團搓成條，切成小面劑子，按扁，搟成薄薄的餃子皮，放上餡料再用習慣的手法，包成餃子水。

第8步，水開下餃子，用勺背輕輕推動幾下，防止粘鍋。素餃子很容易熟，煮開后點一次涼水，再次煮開就熟透了。

營養美味的白菜香菇胡蘿卜素餃子就搞定了。皮柔軟勁道，餡口感特別豐富，有白菜的清香，胡蘿卜的清甜，香菇鮮美富有彈性，雞蛋又鮮又嫩，就連我家不吃蔬菜的孩子都吃一大碗，你也試試吧。

今天就分享到這了，我是佑佑小廚，兩個孩子的媽媽，帶娃碼字不易，喜歡我的文章就點贊支持一下哦，還可以收藏或轉發，想看的時候就能找到，感謝您的閱讀，明天見！