方便面是很多人熬夜、出行時免不了要吃的方便食物，然而他們同時也知道方便面在營養方面不盡如人意，存在著比較大的缺陷。這時候便要針對方便面的營養特點針對性地選擇吃法。

1、選擇合適的面餅

相對于油炸方便面，非油炸方便面的面餅的油脂含量較少，飽和脂肪酸含量也較少。

相對于普通的小麥面餅，摻雜了高粱面、蕎麥面乃至于大豆粉的面餅含有更多的蛋白質。如果想盡可能健康地吃方便面的話，選擇合適的方便面類型非常重要。

2、均衡搭配

只吃方便面，會暴露它缺乏優質蛋白質與維生素的短板。我們可以在泡方便面的時候做到“谷肉互補”、“谷菜互補”，在把面當作主食的同時，也吃一些蔬菜與肉類。實現均衡搭配。

3、少放調料

方便面含鈉比較多，其中很大的一部分鈉鹽來自于它的調味料。所以我們在吃方便面的時候，不應該刻意地去追求濃重的口味，而是要少放調料，力求清淡，控制鹽的攝入。

當然，方便面只是不方便吃正餐時的權宜之計，長遠來看，為了個人健康著想，還是要少吃方便面。

“方便面添加了多種添加劑，在胃里 32 個小時都不能消化，長期吃會有害健康。”？

這種說法主要來源于美國的一次實驗，實驗者用膠囊式內鏡對兩個受試者分別吃下方便面與手工面條之后胃內的消化情況進行了監測，有人以此得出了上述的結論。

然而，這個結論是有問題的。

1、這項實驗中，在吃下面條 2 小時后，無論是手工面條還是方便面，基本上都已經消化完全，只是還能看到一些食物殘渣。

2、這項實驗中，受試者的人群規模很小，只有兩個人。而且他們吃下去的食物并不是只有方便面與手工面條，還有飲料與軟糖等食物。

所以，最終消化過程的不同并不能簡單地歸結于方便面與手工面條的區別。兩個人本身的消化能力、同時吃下的其他食物都可能會影響到對面條的消化過程。

設計并進行這項實驗的是一位藝術家，她想用腸道中拍攝的畫面讓人直觀地感受到深加工食品與傳統食品的不同。然而想要探明方便面的對身體健康的效應，需要嚴謹的科學研究。

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編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團

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