美食營養師與食品安全管理師培訓

以考促學

以證提技

技能人才是推動中國餐飲行業高質量發展的核心動力，特別是在健康與營養日益受到社會重視的當下，加強高級餐飲技能人才的培養，對于提升餐飲行業的整體競爭力、促進餐飲業的可持續發展、緩解就業結構性矛盾具有重要意義。

為了響應這一需求，推動餐飲人才培養戰略又快又好發展，由中國飯店協會主辦、深圳新東方烹飪學校承辦的全國美食營養師與食品安全管理師培訓班，于近日精心策劃并成功舉辦。

本次培訓邀請到了海歸海俏江南品牌香港店副總經理、海歸海集團北京宴 品牌宴會私人定制中國服務導師、俏江南上海區 中國服務首席執行官、海歸海北京宴品牌三元橋店駐店總經理李義平；賴崠粵菜師傅技能大師工作室的培訓師朱瀅；深圳海年職業技能培養學校講師王燕；如玥·丹寧健康講師李姍等五位專家，為同學們全方面講授“全國美食營養師和食品安全管理師”崗位認證考試所需的內容。

主要包括訓練餐飲宴會服務操作能力、宴會預訂中餐宴會服務、餐廳安全管理、餐廳突發事件管理、餐飲服務用品管理、餐廳例會管理任務、營養基礎知識、不同人群的營養需要、中國居民膳食指南、菜點營養設計、營養標簽的制作、營養素在烹飪過程中的變化、烹調對食物營養素含量的影響、合理烹飪的方法和措施、 “三減三健”健康生活方式、常見慢病的食養方法、營養成分計算法食譜編制與評價、食品交換份法食譜編制與評價、電腦軟件食譜編制與評價、營養健康餐廳的創建、營養健康食堂的創建等知識。

經過為期五天的專業授講與密集培訓，同學們認真聽講，仔細記錄，積極互動，最終學有所獲、學有所成。我校中餐、西餐、西點專業的百余名學生，憑借出色的表現，成功通過了嚴格考核，榮獲美食營養師崗位資格證書，這不僅是對他們專業技能的肯定，更為他們未來在餐飲行業的職業生涯奠定了堅實的基礎，同時也標志著我國餐飲行業在人才培養方面邁出了堅實的一步。

本次培訓的核心目的在于，一方面提升學生對食材營養成分的理解與運用能力，使他們能夠在創作中融入更多健康元素，滿足消費者對美味與健康的雙重需求；另一方面，強化食品安全管理意識，確保每一道菜品從源頭到餐桌的每一步都符合國家標準，守護消費者的飲食安全。

對于參與此次培訓的學生而言，這不僅僅是一次知識的積累，更是一次視野的拓寬和思維的革新。他們不僅學會了如何在烹飪中融入營養學的智慧，更深刻理解了食品安全對于餐飲行業的重要性。這些寶貴的經驗與技能，將成為他們未來職業生涯中不可或缺的財富，助力他們在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，成為引領健康飲食潮流的先鋒。

此次培訓不僅是對學生專業技能的一次全面升級，更是對未來餐飲行業發展趨勢的一次深刻洞察。它預示著，從深圳新東方烹飪學校走出的每一位學子，都將成為推動餐飲行業向更加健康、可持續發展方向邁進的重要力量。

深圳新東方烹飪學校始終致力于培養能夠適應時代需求的烹飪人才。此次“2024年全國美食營養師&食品安全管理師崗位資格認證培訓”的圓滿落幕，不僅標志著我校在餐飲教育領域的又一次重大突破，更是對學生們職業生涯的一次重要賦能。

我們相信，在未來的日子里，這些懷揣夢想與激情的學子們，定能在餐飲行業的廣闊舞臺上，綻放出屬于自己的光彩，為健康中國的建設貢獻自己的力量。

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