北京人的主食地圖里，絕對不能少了包子的存在。

光是想象著籠屜掀開的那一刻，滿眼碳水包裹著肉香的畫面，就足以令人垂涎欲滴。每一口都是噴香四溢的幸福感，更是有著令味蕾大開的魔力。

北京好吃的包子鋪數不勝數，這5家更是各有特色，碼住嘗起來！

#01

王繼蓮·非遺手工小籠包(悠唐店)

今年，來自浙江杭州桐廬傳承四代的王繼蓮·非遺手工小籠包，正式來到北京。

它的歷史，最早可以追溯到1912年。創始人老陳19歲時，在桐廬縣的畢浦開了一家包子鋪，因為餡鮮味美，色香味俱佳，聲名鵲起且生意興隆。發展到今日，畢浦小籠包被列為桐廬縣的非物質文化遺產，而王繼蓮就是其第三代傳承人。

王繼蓮·非遺手工小籠包有著“面有面香，肉有肉香”的特點，包子都是用老面進行發酵，古法工藝制作而成，現包現蒸，面皮非常暄軟、有彈性。鮮肉小籠包裹著新鮮、扎實的肉餡，蘸上醋或者辣椒油，一口一個滿足。喜歡素餡的話推薦什錦豆腐包，不同于市面上常見的辣口豆腐包，豆腐干和豇豆帶來更加清新的口感。還有梅干菜扣肉小籠包、雪菜筍丁小籠包和非遺手工鮮肉煎包等選擇。

店里還有咸豆漿、薄皮鮮肉小餛飩、小米南瓜粥、絕味豬油拌面、四喜烤麩、江南秘制醉雞、奉化油燜筍等特色小食和江南小吃，讓舌尖領略南方風物的美妙。

王繼蓮·非遺手工小籠包目前在北京共有五家店，除了這家悠唐店，還分布在團結湖、知春路、慈云寺和天通苑，喜歡南方小籠包口感的小伙伴可以就近前往品嘗。

朝陽區朝陽門外大街悠唐購物中心B1層

? 10:00-21:00

#02

包物包子鋪（富力城店）

咸豆漿配包子的快樂，在雙井這家包物包子鋪同樣可以體驗到！

小店開在臨街的位置，整體的裝修風格精致之中又不失溫馨，干凈、明亮的氛圍感，給人特別安心的感覺。角落里還專門展示了后廚用到的各種食材，從米、面、油，到牛奶、黃豆、紫菜等，無一不是高品質。

店里的包子都是用鮮奶和面，現包現蒸，面皮綿軟，肉嫩餡香。除了豬肉包、牛肉包、什錦素包這種經典的口味，還有很多頗具創意的組合，比如：有機酸菜肉渣包、黑松露紅燒肉包、筋頭巴腦牛肉包、辣子番茄雞蛋包等等，讓你吃出新意和不同。

有機咸豆漿更是絕對的招牌之一。酥脆的油條搭配蝦米和紫菜，給豆漿帶來了咸香醇厚的口感，一碗管飽。想補充蛋白質的話推薦散養清遠雞，給到了白切雞、藤椒雞、口水雞和蔥油雞四種做法，皮滑肉嫩，回味無窮。

朝陽區天力街富力城B區16號樓1層06

? 06:00-21:00

#03

憨川包子

開在金地廣場B1美食城里的憨川包子，是北京少見的四川巴中風味包子店。主打“真手作，真有料”的理念。

店面雖不大，卻干凈整潔。一系列對于包子制作全過程的圖文介紹，讓你對即將端上桌來的包子，多了一份別樣的期待。從后廚不時傳來的四川話，更能勾起無數小伙伴對故鄉的想念。

菜單上好幾款包子都帶有強烈的蜀地特色。招牌醬肉包，用優質土豬前尖肉和秘制醬料進行炒制，再用福建黃家竹籠蒸制而成。光是看著紅油不斷從包子外皮上滲出，就無比誘人。咬一口，方知它的外皮松軟，內里汁水飽滿。鹽菜包，將腌好的鹽菜與豬肉粒等炒制成餡兒再上籠蒸制，帶來獨特的清香。而口感清淡的鮮肉包、翠綠爽口的豆角包、麻辣鮮香的牛肉大包，也都兼顧到了不同的口味需求。

它家還有一款很有特色的川味小吃——油茶。口感奇特，推薦北方小伙伴嘗嘗鮮。店里還有美式咖啡，與包子進行搭配，十足絕妙的組合。

朝陽區建國路91號金地中心B1-FM-08

? 07:30-21:30

#04

貳柒松針包子

胡同里的包子鋪并不新鮮，但胡同里一家書店開出來的包子鋪，瞬間就能燃起大家的好奇。

貳柒松針包子，就這樣靜悄悄地開在東四前炒面胡同里，作為復合型閱讀文化空間——“可能有書”的有機組成部分而存在。

小小的檔口窗明幾凈，包子都出自朝陽門的退休阿姨們之手。菜單上葷素都有，將川派與京味兒巧妙結合到一起。葷的有蔥香醬肉、韭香醬肉和大丁羊肉，油潤飄香，素的是脆爽芽菜和鮮嫩薺菜，清爽適口。

來上兩個包子，再配上一杯現磨的豆漿或是一碗胡辣湯，開啟元氣滿滿的一天。

溫馨提示：它家每天只營業到下午2點，請注意不要跑空。

東城區前炒面胡同49號

? 07:00-14:00

#05

阿文湯包（前門店）

最后，再來推薦一處品嘗上海小籠包的寶藏小店——阿文湯包。

這是一家有著30年湯包傳統工藝的老店，目前在永安里、前門、朝內南小街有多家門店。前門店開在前門大街上，雖然位于游客眾多的喧鬧景區，但環境、服務和菜品都保持了其一貫的水準。

招牌蟹黃湯包配上一碗鴨血粉絲湯，是很多人第一次解鎖阿文湯包的固定選擇。湯包皮薄如紙，能看到里面流動的汁水，輕輕一咬，鮮甜的湯汁破皮而出，蟹黃的香氣縈繞在唇齒間，鮮美的肉餡蘸醋細品，足以令人回味無窮。搭配清淡、料足的鴨血粉絲湯，暖胃又暖心。

如果追求更飽滿的湯汁，可以嘗嘗它家的招牌蟹黃大湯包，需要用吸管先喝湯，再感受新鮮的肉餡。菜單上還有經典鮮肉小籠、老上海蟹黃生煎、本幫蔥油拌面、現包蝦仁小餛飩、蝦仁三鮮鍋貼等地道風味，值得你一一品嘗。

東城區前門大街36號

? 07:00-21:30

文、圖：松茸

版：小維

封面及banner設計：佩琪

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