12月27日一早，廣州南沙萬達的門口，突然排起了長長的人流，這些人的目標很明確，全都是等待在一家爆改后的超市重新開業。

　　這便是，廣州市首家“學習胖東來”自主調改門店——永輝超市廣州南沙萬達店。

　　

　　易簡財經也專門來到了現場，看看被胖東來調改后的永輝，到底和之前有什么變化。

　　

　　門口就是“胖東來專區”

　　排隊半個小時后，小編終于進入這家“含胖量”極高的永輝超市。

　　

　　這家永輝超市位于南沙萬達的負一層，一下電梯便能看到超市的入口，和不遠處的收銀臺。

　　都說收銀臺，是一家超市的“良心”，一般的大型超市，會把入口和收銀臺放得遠遠的，甚至不在同一層，為的就是讓消費者走入“迷宮”，在里面多逛一會，增加購買幾率。

　　但這種方式，并不是以消費者的便利為導向，甚至大大增加了消費者的負擔。

　　而經過胖東來調改后的永輝，舍棄了這種陋習，將兩者放在一起，為的就是能夠提升消費者的購物體驗。

　　真正進入超市之后，就來到了最受關注的“胖東來自有品牌專區”。

　　這里售賣著胖東來的爆款商品，包括：DL自由愛白酒、DL燕麥脆、DL精釀啤酒、DL洗衣液等40款產品。

　　

　　其中也包括了部分胖東來，針對代購和黃牛的限購商品，限購政策和商品售價，與胖東來門店保持一致，為的就是盡量讓大家都能買到。

　　

　　取消繁瑣的貨架

　　小編注意到，超市大幅拓寬了賣場的通道，并且取消了高高的貨架，不再通過大堆商品堵路，和高貨架陳列的方式，來引導或限制消費者，而是能夠一目了然的，看清整個超市的販賣布局。

　　比如站在入口處，就能看到左邊的烘焙區，右邊是水果和冷柜區，再往前是熟食區和水產區。

　　而視野通透的布局，也與調改前大有不同，顏色搭配、堆疊排列都更具美感，整體氛圍也顯得年輕。

　　

　　小編還發現了一個細節，那就是貨架拐彎處都做了過渡，這樣大大減少了消費者不小心撞到后受傷，和掉落商品的幾率。

　　烘焙和熟食區，是調改后客流最密集的區域之一，這里匯集了永輝自有品牌，以及過往那些口碑好、顧客喜愛的“大單品”，有榴蓮千層、核桃滿滿乳酪包、芋泥奶包等面包品類，還有豆瓣甜腸、鹵水豬蹄、撈汁小海鮮等大量新品。

　　

　　值得一提的是，門店依舊保留了不少老廣東風味，精選了廣東特產商品70多種，主要涵蓋番禺、中山、沙灣、梅州等，如麥芽糖、姜撞奶、風吹餅，甚至還把潮汕牛肉鋪搬到了現場。

　　

　　逛一圈下來，小編整體感覺，調改后的永輝，無疑比原來，有了很大的進步，購物欲爆棚。

　　

　　師從胖東來

　　其實，在向胖東來學習之前，永輝這三年的情形不太樂觀。

　　三年前，永輝位列中國超市業態銷售額第一名。

　　如今，永輝面臨著連續三年虧損、虧損總額超80億元的困境。

　　為了扭轉局勢，從今年5月起，永輝超市向胖東來取經，以胖東來幫扶和學習胖東來自主調改這兩種模式，陸續對全國門店進行調改。

　　調改主要從以下四個方面進行：

　　商品方面，重新規劃了商品結構，下調商品價格，提高進口商品占比，同時引進了不少胖東來的自營產品；

　　服務方面，更加精細化；

　　環境方面，調整布局，還增設了多項便民服務；

　　員工待遇方面，提高工資，縮短工作時長，并增加年休假......

　　成果是顯而易見的，調改之后的永輝，開一家火一家，消費者開心了，員工的待遇也得到了提升。

　　以永輝超市鄭州信萬廣場店為例，改造前，該店日均營業額約不超過14萬。僅僅靠“引進胖東來”，該門店的單日營業額就暴漲到近200萬，是之前的14倍。

　　永輝超市副總裁兼全國調改項目組負責人王守誠，對易簡財經表示，學習胖東來調改之后，我們先是對大量商品降價，取消了商品的后臺費用，這讓調改店的價格比通常門店的更低。同時還增加了對供應商的讓利，為的就是能夠讓產品質量更好。

　　“就像胖東來，他們的精釀啤酒賣的很好，普通超市的做法是，賣得好我就多扣你一點利潤，但胖東來是反著來，我多讓你一點利潤，你賺的更多，就得把產品做得更好。”

　　王守誠表示：其次，我們整體的管理思路也發生了變化，從原來的嚴格管理員工，要求員工怎么樣，到現在鼓勵員工，讓員工自己主動去為顧客著想。

　　“比如我們之前一家店的運營，可能這個副總可以管一下，那個區域總可以管一下，現在不一樣了，只有店里面的店長說了算，因為他天天在店里，最清楚店里的情況。”

　　

　　廣州第二店，年后就開

　　最后，小編問了永輝超市王守誠，大家都最關心的問題：廣州的第二家店什么時候開？開在哪？

　　王守誠表示：目前，我們正在評估廣州主城區的四家店鋪，并逐一進行調改，預計在春節后，就會正式開工，一個月后就可以調改完成。

　　相信廣州的第二家店，很快就會和大家見面了。

　　?END?