2011年，我們國家就有“學生免費午餐”了，目的是通過這個舉措，減輕貧困地區部分家庭的經濟壓力，同時改善孩子的營養狀況，能更茁壯成長。

前段時間，印度尼西亞宣布也要效仿，決定每年花71萬億印尼盾（319億人民幣）給小學生免費提供午餐和牛奶，從2025年1月正式實施。

只是這一次，印尼做出了大的改革：換掉牛奶，決定用“魚奶”來替代。

魚什么時候能產奶了？

魚奶又是什么東西？

魚奶的營養價值能和牛奶相媲美嗎？

種種疑惑下，讓這個計劃一提出，就引起轟動，爭議不斷。

但官方為此也很無奈，表示：當地牛奶產量嚴重不足，自產的鮮奶只能滿足22.7%的人，剩余均要進口，但我們魚資源相當豐富，所以才有了魚奶的想法。

什么是魚奶？好喝嗎？

魚奶和傳統意義上的奶是不一樣的。像牛奶，是母牛分泌的，可循環多次取奶。但魚奶，不是擠出來的，而是用魚粉提取出來的。

簡單來說，魚奶，就是魚的蛋白質粉末加工而成的液體。

印尼魚類資源比較豐富，捕撈的魚送到工廠后，磨成富含蛋白質的粉末，粉末加上水，再經過一系列操作就能變成“液體奶”。

看完這個加工流程，很多人不理解：為啥不直接吃魚肉喝魚湯？

但事實上，魚奶和魚湯還是有區別的。

從營養價值上來看，煮魚湯時，確實會有一部分營養成分溶于液體之中，但畢竟有限，主要營養成分還是在肉里。

但魚奶在加工的時候，可以采用多種水解技術來處理蛋白質，因此融入液體中的營養成分會比廚房煮的魚湯要高得多。

與此同時，為了掩蓋魚的腥味，加工廠也會在里面添加一些其他物質，例如香精和甜味劑等等，最后將其制成學生最喜歡的草莓味或巧克力味的魚奶。

魚奶在印尼不是什么新商品，2023年就已經大力在發展了，如今在市場上是能買到的。

至于魚奶是什么味道，則見仁見智了。

魚奶制造商經理表示：“我喝過很多了，對我來說，魚奶的味道和普通牛奶沒什么區別?！?/p>

一個叫羅薩達的 23 歲女子，喝了3次魚奶后，表示能接受這個味道，甚至她還覺得魚奶“很好喝”。

但也有人覺得，魚奶喝起來比牛奶稀，味道和香氣也比牛奶怪，根本無法和牛奶相媲美。

魚奶比牛奶更有優勢嗎？

印尼為什么要推行魚奶？除了缺牛奶外，還有一個原因是，他們認為魚奶是一個非常有前景的產業。

首先魚奶營養也很豐富，能提供多種必需氨基酸，以及天然 Omega-3 和 Omega-6等多種物質，有利于大腦發育。

其次，魚奶的經濟成本更低。

眾所周知，養牛需要投入更多的資源，土地、飼料、人工管理……總之一大堆，而且對環境的影響也很大。

而制作魚奶，可以采用比較廉價的魚類，印尼魚類資源很多，海里可以直接捕撈。

所以，支持者認為魚奶是一種經濟有效的選擇，一旦形成產業，大規模生產，也能給當地人提供更多的崗位。

但也有人表示不認同，不認同的原因主要是2點：

一是覺得牛奶和魚奶的營養成分不同，魚奶無法替代牛奶。僅從鈣這一方面，牛奶就比魚奶更優，含量高也更容易吸收；

二是魚奶過度加工后，恐對健康不利，科學上沒有長期飲用魚奶后的健康評估。

尤其是很多對海鮮過敏的人，喝魚奶就有過敏的風險。

還有就是魚奶中添加了一些調味劑，口感上沒有鮮奶那種純的味道，喝多了也有可能攝入過多的糖，對身體也是不利的。

總的來說，很多人認為，魚奶不是兒童牛奶的最佳替代品。

最后

看到各種爭議后，印尼后面也給出了解釋，表示推行魚奶，不是要取代牛奶。而是在目前牛奶產量不足的情況下，魚奶會作為補充奶提供。

目前，也沒有宣布一定會在小學生的免費午餐中使用魚奶，只是有這個想發。

（注：有的學校正在試行免費午餐，有提供魚奶。）

說起魚奶，讓我想起之前我科普過鯨奶，非常小眾的奶，1升賣25美元，這么貴的情況下，依然是一奶難求，排隊都排不到。

人們總在想辦法開拓其他奶源，但至今都沒有一種奶能取代牛奶。

可以說我們也是“得著牛使勁薅奶”，牛奶是母牛懷孕后才有的，原本是小牛的口糧，細想一下，這個過程其實也有些殘忍，如果有更多的選擇，也算是好事。