雞肉，是一種生活中十分常見的肉制品。而吃雞，則是中國人民幾千年來，經常在餐桌上發生的事情。

談到吃雞，中國人的吃雞歷史要追溯到周朝，當時只有達官顯貴才有機會品嘗雞肉。

到了唐朝，吃雞已經非常普遍。孟浩然詩里曾寫“故人具雞黍，邀我至田家”。可見當時的雞肉已經作為招待賓客的必備菜品。

現如今，雞肉已經成為中國人餐桌上最平價的餐桌美食。國內吃雞法五花八門，大江南北，各有特色。

燒雞就是其中一種，作為燒雞的忠實愛好者，今天筆者來跟你聊聊哪些地方做燒雞最好吃，看看有沒有你的家鄉。

溝幫子熏雞

東北哪道菜最出名？大鍋燉肉、小雞燉蘑菇、還是家喻戶曉的鍋包肉？其實在東北，有一個地方的燒雞也非常的有名氣。那就是溝幫子熏雞。

溝幫子在遼寧，很多人為吃一口熏雞慕名而來。東北人做熏雞那可是真的有一手。溝幫子熏雞1983年就被國家評為優質食品了，可見它的味道非同一般。

溝幫子熏雞的發明人名叫尹玉成，據說這個人可了不得，當年闖東關，后來無意間發明了熏雞配方，于是創建了溝幫子這個品牌。

不過，這個傳聞是真是假有待考證。溝幫子熏雞工序比較繁雜，湯中要加入幾十種香料鹵煮，然后趁熱拿出來熏烤。

上色是最后一步也是至關重要的一步，需要用白糖去上色提亮。溝幫子熏雞顏色鮮亮，味道適中，肉質軟爛細膩，十分可口。

據說當年慈禧太后吃過之后都贊不絕口， 溝幫子燒雞也以它出色的味道贏得了眾多吃貨們的喜愛，一直被流傳至今。

河南道口燒雞

要說到中國燒雞做法最繁瑣，工序最復雜的肯定是河南的道口燒雞了。道口燒雞是河南當地的特色美食。

口燒雞還被譽為中華第一雞。先用辛香料給雞做個全身按摩，道口燒雞的雞一般都比較小而精。

制作道口燒雞需要先把雞腌制個一天，既充分入味之后才能燙皮，皮燙得緊實了再掛起來控干水分，然后炒制香料。

香料的香味呲出來以后，放到高湯里煮。煮到雞肉充分入味，最后放到油鍋里炸，炸的表面金黃酥透，再次放入到鹵水里，讓鹵汁浸泡整個雞身。

這樣做出來的燒雞，用手輕輕一撕就全部軟爛脫骨了，而且肉連著絲兒，十分的咸香可口。

吃上一塊兒就停不下來，太饞人了，河南道口被譽為燒雞之鄉名不虛傳。

山東德州扒雞

山東德州扒雞如今已經賣往全國各地，是響當當的國民品牌。如果你坐過綠皮火車途經德州，應該都有過這樣的經歷。

綠皮火車剛停到德州，站臺上瞬間就人滿為患，賣扒雞的推車被圍得水泄不通。一瞬間售空。

德州扒雞軟爛咸香，酥到骨頭里。甚至都不用多大力氣去拆它，兩手輕輕一撥就骨肉分離了。

路過德州，來一只扒雞，皮肥肉嫩，脂潤膘足。德州扒雞為什么會這么受歡迎，肯定是因為它特的口味。

而且德州扒雞整個制作過程也是相當的復雜，扒雞對火候的要求相當高，新鮮的小雞要經過慢火燉煮一整天。

直到它皮色紅亮，肉香四溢，抖一抖，皮肉分離。據說乾隆皇帝過壽曾點名要德州扒雞，可見扒雞的美味程度非同一般了。

符離集燒雞

安徽人愛吃燒雞，因此，安徽的符離集燒雞聞名遐邇。憑借誘人的香氣在中國四大名雞中脫穎而出。

“聞香千里外，味從雞中來”。符離集燒雞是當地老少皆宜的一大美味。

想要做出好吃味正的符離集燒雞，必須要配上十幾種的中藥材，俗話說，要想味道好，老湯少不了。

小火慢燉漫長的時間使中藥材和湯底完全侵入雞肉，是燉出來的雞肉濃鮮味美，符離集燒雞搜雖爛但并沒有脫骨。

表面呈油亮亮的紅褐色，筷子輕輕一觸碰，雞肉就已經完全散落，但是整只雞的骨架仍然完整。

一條一條雞肉，緊實而又相連，細嫩不柴，嗦一口，齒頰留香。

怎么樣小伙伴們，上面介紹的四種就是我國名副其實的四大名雞，當然了，仍然有很多地方的絕美燒雞沒有上榜，也歡迎大家踴躍在評論區留言。