單桶更有個性，雙桶更平衡。都說建議威士忌入門愛好者從三桶喝起，還有“買雙不如買單”的說法，足可見威迷老饕們賦予單桶威士忌的排位，也難怪單桶威士忌總是身價更高。

所謂“單桶威士忌”，指的是原酒從桶內(nèi)取出后直接裝瓶（可以加水稀釋），不再與其他原酒進行混合調(diào)配的威士忌。在近兩年，無論是投資還是品鑒，是瓶裝還是包桶，“單桶”（尤其是好的單桶）都成為了威圈老饕的熱門話題。

說起單桶威士忌的獨特之處，我們就要搞清楚單桶與其他非單桶單一麥芽威士忌的區(qū)別，我們前面也提到了，單桶威士忌指的就是從一個橡木桶里出來的威士忌，那逆向思維一下，非單桶單一麥芽威士忌，其實是由不同的橡木桶原酒進行混合調(diào)配而成的，而這樣做的目的，就是為了“標準化”。

眾所周知，威士忌絕大部分的風味來自橡木桶。尤其單桶威士忌，木桶類型、新舊程度、酒廠微生物環(huán)境、陳化時長以及擺放位置等等，都會對風味產(chǎn)生影響。

“世界上沒有兩桶完全一樣的威士忌，正如沒有兩片相同的樹葉。”

對于單桶威士忌來說，這句話更是適用。它住的是波本桶還是雪莉桶，是大桶還是小桶，是新桶還是二手桶，周圍環(huán)境是海邊還是深山是平原是高地......這些不同因素日復(fù)一日，潛移默化般給這桶酒帶來變化。隨著時間的流逝，每一次品飲的味道，都可能會發(fā)生翻天覆地的變化，而每一刻的變化，也僅存在于那一刻，再也無法復(fù)制。

吉斯波爾利用36年的家具生產(chǎn)經(jīng)驗，采用中國本土生長的蒙古櫟，自主研發(fā)出圓臺型橡木桶，打破了國外對橡木桶的技術(shù)壁壘，實現(xiàn)了100%自給自足，擺脫了對進口橡木桶的依賴。

2015年以前，吉斯波爾就開始嘗試研制橡木桶，由于傳統(tǒng)腰鼓形橡木桶對蒙古櫟材質(zhì)的結(jié)構(gòu)破壞較大，其經(jīng)過反復(fù)實驗才終于成功研制出圓臺型的蒙古櫟橡木桶。而這背后，正是基于擁有30多年家具生產(chǎn)經(jīng)驗的吉斯家具對蒙古櫟加工性能的深刻了解。

不經(jīng)過過桶調(diào)配，運用蒙古櫟雕堡橡木桶釀造而出的昆全系列威士忌更突出蒙古櫟原本的風味，澄澈金黃的琥珀色，初聞精致的花蜜香，瞬間喚起復(fù)古奶油糕點中輕柔的香草記憶，入口柔順且馥郁的幼滑太妃糖口感，伴隨著肉桂和丁香茶的氣息交替呈現(xiàn)，芳香香料和胡椒香氣顯露無疑，輕柔的檀香和木煙香氣久久不散。

對于單桶威士忌，酒客們或是喜愛那種喝一瓶少一瓶，每桶都是限量款的珍稀感；或是沉溺于品嘗到未經(jīng)調(diào)和帶來原汁原味的儀式感和歷史厚重感。

隨著市場的火熱，國產(chǎn)威士忌正在走進一個黃金時期。雖然作為消費者，我們想要的肯定是穩(wěn)定的出品，但威士忌喝的多了，就總會想要喝一點特別的，而吉斯波爾蒙古櫟單桶，就滿足了老饕們的這種需求。