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程學(xué)艷并不算是大家印象中那種探店達(dá)人。她沒有團(tuán)隊(duì)和精心設(shè)計(jì)的妝造，鏡頭、轉(zhuǎn)場非常簡單，好幾次出鏡時發(fā)型都很潦草。她也不像探店老手那么口若懸河，作為土生土長的安徽臨泉人，她會用帶著口音的普通話，講著最樸素的文案。

但程學(xué)艷的賬號“@農(nóng)村小妹探店”依然積累了3000多個粉絲，靠在臨泉和周邊四處逛吃逛吃，她每個月能有3000多元的穩(wěn)定收入，比過去上班掙得還多。

對程學(xué)艷來說，探店不僅關(guān)乎掙錢，也讓作為寶媽、沒有正式職業(yè)的她有了份穩(wěn)定工作。今年7月 ，“生活服務(wù)體驗(yàn)員”被納入“互聯(lián)網(wǎng)營銷師”名下，成了國家認(rèn)可的新職業(yè)新工種。

截至2024年11月，抖音上已經(jīng)有超336萬人靠“逛吃逛吃”獲得收入，探店達(dá)人規(guī)模同比增加了33%。經(jīng)濟(jì)下行之時，它為越來越多想要謀份生計(jì)的人打開了新的就業(yè)窗口。

01
寶媽們的逛吃生意

作為三個孩子的媽媽，程學(xué)艷在孩子陸續(xù)出生后有五六年沒有上過班，當(dāng)她希望找一份能兼顧照料孩子的工作時，才發(fā)現(xiàn)擺在面前的選擇寥寥無幾。

程學(xué)艷的困境也是大多數(shù)寶媽的困境。母愛的天性讓她們發(fā)自內(nèi)心地希望有更多時間陪伴孩子，但天平傾向家庭太多，又意味著很難實(shí)現(xiàn)自己在事業(yè)上的價值。而在下沉市場，傳統(tǒng)就業(yè)機(jī)會有限，寶媽能想要的那種非勞動密集型、可以又能靈活就業(yè)的崗位就更少了。

程學(xué)艷在準(zhǔn)備探店的文案。

同樣是在安徽臨泉，39歲的劉越悅要照顧自己以及哥哥姐姐留在她身邊的5個孩子，即使有丈夫在外打工的收入，過重的養(yǎng)育負(fù)擔(dān)仍然讓她感到窘迫。由于白天家務(wù)繁多，她只能在晚上孩子睡覺后出去干掃垃圾的工作，就算每天累到天亮才能回家，一周也只能賺400塊，這還是她能找到的收入最高的工作。

擁有一兒一女的單身媽媽王艷也有過崩潰時分。沒離婚前，她和前夫在上海打工，留在老家的女兒由于長時間見不到她，碰到任何人都會叫媽媽，但當(dāng)王艷過年回家時，女兒又表現(xiàn)得很疏離。離婚后，王艷肩負(fù)起了一個人養(yǎng)一對兒女和家中老母的重任，為了賺錢她每天早出晚歸，陪伴孩子的時間依然短暫。

兩件事情給在困頓中的寶媽們帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。

一是探店這個形式和相關(guān)培訓(xùn)課程逐漸滲透到了縣域。這些寶媽先后參加了臨泉的探店培訓(xùn)課，在那里學(xué)會了拍視頻剪片子，以及怎么用最簡潔明了的話術(shù)把小店的特點(diǎn)講清楚。事實(shí)上，能夠一邊照顧家庭、一邊靈活安排工作時間的探店成了不少寶媽謀生計(jì)的選擇，僅是安徽臨泉就已經(jīng)發(fā)展出了200多個探店寶媽，而在整個抖音平臺上，有55%的探店達(dá)人都是女性。

此外，在臨泉和周邊地區(qū)，好吃好玩的店也多了起來。根據(jù)《2024中國縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展研究》報(bào)告，中國縣域社會消費(fèi)品的零售總額占比在2023年達(dá)到了 46.3%。咨詢公司麥肯錫則預(yù)測，到2030 年，中國有 66%的個人消費(fèi)增量都將來自縣城。

因?yàn)椴挥贸袚?dān)高昂的房貸和租金，縣城居民們在吃喝玩樂上有更多可自由支配的資產(chǎn)。根據(jù)戴德梁行的調(diào)研，40% 以上的三四線城市以及縣城受訪者都計(jì)劃在 2024 年增加子女教育、餐飲、休閑娛樂、文創(chuàng)產(chǎn)品、珠寶首飾、私家車、服飾鞋包和旅游方面的支出。

三四線城市消費(fèi)者計(jì)劃增加餐飲、休閑娛樂的支出。

于是在探店視頻里，寶媽們大大快朵頤過烤肉炸雞和披薩、探過湯泉水療、分享過皮草工廠店、打卡過理發(fā)店和皮膚護(hù)理中心。這些從高線而來、在縣域又更有性價比的消費(fèi)，提供了源源不斷的素材，也讓她們的小事業(yè)支棱了起來。

盡管賬號還只有幾千個粉絲，但寶媽們的生活已經(jīng)有了很大起色。如今程學(xué)艷可以用探店賺到的收入帶孩子報(bào)興趣班去游樂場，經(jīng)營著兩個賬號的劉越悅可以讓5個孩子都吃上好吃的換上新衣裳，王艷則還清了家里最后一筆4萬元的欠款，計(jì)劃著帶孩子去北京看看北大和清華的校園。

寶媽們的故事或許只是普通人靠逛吃逛吃賺錢的一個縮影，在抖音的機(jī)會平權(quán)、流量平權(quán)機(jī)制下，正有越來越多生活在低線城市的人靠探店找到了自己的事業(yè)。根據(jù)抖音生活服務(wù)最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，目前有超過一半的探店達(dá)人，都分布在三線及以下城市，而在抖音年銷售額在50萬元到500萬元之間的達(dá)人中，粉絲量1萬以下的達(dá)人占比超過了57%。

截圖來源：《2024年抖音生活服務(wù)探店數(shù)據(jù)報(bào)告》

02
普通人幫了普通店

一個不得不承認(rèn)的事實(shí)是，在經(jīng)濟(jì)下行的周期里，餐飲成了承壓最大的行業(yè)之一。

今年1-11月，北京餐飲行業(yè)收入同比下降了5.1%到1160.6億元，上海的住宿及餐飲業(yè)零售額則同比下降了5.3%到1304.01億元。而根據(jù)餐寶典的統(tǒng)計(jì)，2023-2024年中國餐飲品類平均閉店率為22.6%，燜鍋、炸串、小龍蝦、臭豆腐、麻辣香鍋幾個品類的閉店率甚至超過了30%。

餐飲難，餐飲里的普通小店更難。它們往往過于樸實(shí)，沒法通過漂亮的顏色搭配和擺盤，把自己包裝成現(xiàn)在最火的“漂亮飯”。它們也沒什么營銷意識，在太過內(nèi)卷的環(huán)境里，很容易就被更有噱頭、更愛造勢的同行分走客流。

但正是這些平凡小店維持了城市里的煙火氣，也有一群普通人愿意把鏡頭給到它們。

在厭倦了枯燥的預(yù)算員工作后，99后溫州姑娘董臻璇（@溫州探店達(dá)人）開始拿探店做調(diào)劑。她第一條視頻拍的是溫州特色小吃敲餛飩，一條扁擔(dān)兩個箱子，一個箱子做灶臺，另一個箱子放食材和調(diào)料，很快就能煮出一碗熱氣騰騰的餛飩。

記錄下攤主制作餛飩的過程后，董臻璇的這條視頻播放量超過了600萬。她很快接到了商單，并在月收入達(dá)到一兩萬后做起了全職探店達(dá)人。

探店三年來，董臻璇去過40多個城市，探訪了400多種小吃，她記錄過貴陽的蛋包洋芋、廣東的隆江豬腳飯、桐鄉(xiāng)的紅燒羊肉面、蘇州的蘇氏綠豆湯。用第一視角拍攝街邊小吃，成了她探店的最大特色，她也因此發(fā)現(xiàn)了在滿足自己探索美食的愛好和掙錢之外的社會價值——給那些勤勤懇懇、自食其力的勞動人民帶去關(guān)注，讓平凡又努力的人和他們制作的美食被更多人看見。

董臻璇的探店賬號記錄了各種街邊小吃。

在深圳，董臻璇遇到過一對70多歲仍在賣炒粉的重慶夫婦，一份炒粉有蛋有肉滿滿當(dāng)當(dāng)，在物價不低的深圳卻只買10塊錢。她第一次去炒粉攤拍視頻時，攤位并沒有什么人，而如今那條視頻已經(jīng)有244萬的點(diǎn)贊和20萬的推薦，不少深圳居民和停留深圳的游客，都會前去支持老夫婦的生意。

去年在老家溫州逛夜市，董臻璇又發(fā)現(xiàn)了一個門庭冷落的章魚小丸子攤子。當(dāng)她上前去買一份時，才發(fā)現(xiàn)攤主夫婦是聽障人士，全程用手語和她交流。董臻璇用視頻記下了夫婦倆干凈的操作臺、細(xì)致的烹飪手法和充足的食材配料，并寫到“每個努力生活的人都值得被尊重”。這條視頻最后獲得了7000多萬的播放量，夫婦倆的攤位也從此不再缺客流。

還有一些達(dá)人，通過自身觀察提出建議，進(jìn)而幫助小店改善生意。

擁有61萬粉絲的宗利國（@大國耐會會）發(fā)現(xiàn)過北京昌平的一個涮肉店。因?yàn)樗幧虉鎏В車用駞^(qū)也少，即使到了飯點(diǎn)，店里的服務(wù)員也可能比顧客多。

宗利國發(fā)現(xiàn)這家店的一大特色是性價比高，一份現(xiàn)切牛羊肉只要二三十塊錢，根據(jù)過往探店積攢下的經(jīng)驗(yàn)，他估計(jì)大多數(shù)客人最多只能吃下兩三份肉，于是建議老板推出無限暢吃的平價自助火鍋。這樣一來不但能以自助暢吃為噱頭，實(shí)際算下來均價也差不多。更吸睛的賣點(diǎn)加上宗利國的探店視頻，立刻吸引來了不少消費(fèi)者，以至于去吃涮肉的客人開的車，把原本人煙稀少的商場的停車場都占滿了。

宗利國會在探店時給商家提供改進(jìn)建議。

宗利國還去過一家在閉店邊緣掙扎的平價烤肉自助，他給老板的建議是把烤肉改成既烤又涮，這樣不僅提供給顧客的產(chǎn)品更豐富，成本也能降下來。菜單改良后，他在直播間里幫老板賣出了100多萬的團(tuán)購，之后他每次去店里，老板都要拉著他喝上幾杯表示感謝。

開始探店以來，宗利國常能感受到小店老板們的韌性和實(shí)在，大環(huán)境越卷越難，他們越是會在經(jīng)營上下更多功夫。在他接觸的店里，有做海鮮自助的在疫情期間積極轉(zhuǎn)型推出了海鮮外賣，也有做會議酒店的把自己改造成了親子度假酒店，甚至把航空航天科普展搬到了店里。

對這些經(jīng)營者來說，他們?nèi)鄙俚牟皇歉鲗?shí)業(yè)的努力和勤奮，而是被更多人知曉的機(jī)會。探店達(dá)人恰好可以扮演小店和消費(fèi)者之間的橋梁。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2024年達(dá)人探店已經(jīng)為近144萬個中小商家?guī)チ顺^425億元收入。

當(dāng)縣城里越來越紅火的多元消費(fèi)幫到了普通寶媽，當(dāng)擁有幾十上百萬粉絲的達(dá)人給普通小店帶去關(guān)注時，“逛吃逛吃”就不再是純粹的休閑游玩，而是天氣漸冷時，普通人和普通小店的相互取暖。