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「READING」
淀粉DNA會被降解
難道海關檢測錯了？
探究真相，這也叫洗白嗎？

良品鋪子配料表造假的事看來是沒有后續了，之前花爸發布了自己的送檢結果，跟打假人的送檢結果不同——檢出了紅薯粉，而且沒檢測出玉米淀粉。把花爸都整不會了，隨即在文末提出了4個可能性猜測。

可能性一：批次不同

可能性二：良品鋪子確實被冤枉

可能性三：方法可能不夠精確

可能性四：檢測機構迫于壓力

淀粉DNA會被降解

花爸冒著被人罵洗白的風險，如實發布了文章發，但并沒有停止對真相的探究，最終找到了三篇文獻，感覺真相離我們越來越近了。

簡單來說，就是食品加工時，加工溫度、ph值、機械力等等，都可能使得食品里的DNA降解，加工的程度越高，加工時間越長，DNA被降解的程度也就越高。

雖然檢測方法考慮到了DNA會在加工過程中降解，使用了「PCR擴增」技術，提高了檢測的準確性，但如果降解后的DNA片段太小，「PCR擴增」也可能檢測不出來。

目前DNA檢測方法的檢出限是1%，也就是說：有效的DNA片段不足1%，就會檢測不出。

紅薯粉制作過程中的溫度、打粉、攪拌、揉粉等工藝，都可能造成其中的DNA降解。不同批次的粉條，加工的條件可能有一些差別，這就會導致有些加工程度更高的，DNA降解后的片段太小，就無法檢測出來；而溫度低一點，處理時間短一點的，保留的DNA片段也就更長，也就能檢測出來。

難道海關檢測錯了？

海關的檢測報告上寫的是「沒有檢測出紅薯成分」，這和「沒有添加紅薯粉」的意思是有區別的！有可能是添加了而沒有檢測出來。

很有可能就是打假人送檢的那批次酸辣粉的粉條，由于加工溫度更高、或者制作中機械力影響更大，導致其中的紅薯基因降解片段降解到檢測不出來的地步；

而花爸送檢的這一批次，則仍保留有足夠的紅薯基因片段，最終才導致檢測結果的不同。

所以，打假人手中還有的幾百個樣品，檢測結果會是什么，還真不好說。

探究真相，這也叫洗白嗎？

以上的觀點花爸都有發視頻分析過，不過視頻發出后，不出意外，被罵洗白。

酸辣粉檢出紅薯，不代表沒問題，同樣可能摻假了其他便宜的粉，只是我們征集到的樣品不夠，檢測不了其他項目了。所以我是一而再，再而三的向各位觀眾征集相關的酸辣粉樣品。這也叫洗嗎？

而且視頻里還說了，藕粉里檢出了木薯粉，摻假沒得洗，如果花爸真的收了某品牌的錢，可能這么說嗎？

很多人評論說有博主吃了酸辣粉不升糖，這可能是粉條有問題，但也有可能是為了博流量，拍攝時做了手腳。有粉絲就在花爸的視頻下留言，指出那些不升糖的視頻存在很多問題，有造假的可能：

互聯網上有各種謠言，有的人聽著圖一樂，真相是什么，他們根本不關心。但小紅花要發聲就要探究真相，這也只是花爸在探究真相路上的其中一個腳印。

當然，到此為止，以上也只是花爸對這件事情的猜測，究竟事實如何，還是需要更多的檢測數據。花爸只能再次向大家征集更多的樣品，做更多的檢測：

2024年7月前生產的桂香堅果藕粉

2024年8月13日以前的酸辣粉（138g裝）