前陣子回了趟老家，偶遇了二十年未見的高中老同學，曾經的美女學霸。聊著聊著話匣子就打開了，像開閘的洪水一樣收不住了，滔滔不絕的訴說著這些年的不易：遠嫁，全職帶娃，自己沒有收入，身邊沒有親人沒有朋友，夫妻矛盾，婆媳矛盾，育兒問題，仿佛什么都不順。

心情不好時無處說，也怕說出去別人笑話，就胡吃海喝、熬夜追劇，再加上也不運動，久而久之身材垮了，臉垮了，精神也快垮了，每天郁郁寡歡，情緒特別不穩定，不僅婚姻出現了危機，連兩個親手帶大的孩子也不親近自己。

聽她這么說，我想到了一個詞，肝氣郁結。現在生活節奏太快，壓力都很大，很多人都會出現肝氣郁結的癥狀。肝是排毒的器官，肝不好了必然會引發很多問題，比如情緒不穩定，口臭，便秘，消化不好，皮膚不好，睡眠不好等等。

冬天是養肝護肝的黃金期，要抓緊時間調理，該如何調理肝臟呢？比如，降低要求放寬心態，早睡早起保證睡眠，運動排毒，熱水泡腳，防寒保暖。飲食上可以多吃黑豆黑米黑芝麻、動物內臟、綠色蔬菜等，能幫助我們清潔肝臟、促進肝臟排毒，肝好了，心態好了，一切都好了。

今天為大家分享的是茼蒿，茼蒿是菜也是中藥，被稱為“護肝高手”，可以利尿消腫、清瀉肝火，排除體內毒素。它富含維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鉀等營養元素，還有促進食欲、潤肺化痰、養血安神、降壓護腦等好處，因為極好的營養與藥用價值，茼蒿曾是宮廷御菜，被譽為“皇帝菜”，現在是人人吃得起的菜。

冬天茼蒿正當時，幾塊錢一大把。很多人都拿它涮火鍋、蒸或者炒。其實茼蒿用來包餃子，也特別好吃，加1塊豆腐2個雞蛋，教你調餡方法，少油低脂，清爽鮮嫩，營養又好吃。

今日美食：茼蒿豆腐雞蛋餃子

食材清單：面粉，清水茼蒿，豆腐，雞蛋，鹽，花椒粉，蠔油，香油，食用油

第1步，處理茼蒿。茼蒿草酸含量高，要焯一下水去草酸。水開后加幾滴油，一小勺鹽，放入茼蒿燙軟，撈出過涼水，擠干水分，切碎一些。

第2步，準備一塊老豆腐捏碎，打兩個雞蛋攪拌均勻，鍋里加適量油，爆香蔥花，再倒入豆腐雞蛋快速炒散，加點味極鮮炒香，盛出放涼。

第3步，把豆腐、雞蛋和茼蒿放一起，加鹽、花椒粉、蠔油、香油，攪拌均勻就好了。

第4步，吃餃子不要怕麻煩，一定要自己搟餃子皮包餃子才好吃。買的餃子皮一個是太厚，一個是太硬，自己搟皮就搟小一些薄一些。包餃子每個人手法都不一樣，自己怎么順手就怎么包。

第5步，水開下餃子，用鏟子抄底輕輕推動幾圈，防止餃子粘鍋。煮開后點1次涼水，再次煮開，餃子都圓鼓鼓的漂起來，就熟透了。

熱騰騰的茼蒿豆腐餃子就出鍋了。一口下去，有茼蒿的清香，茼蒿的軟嫩，雞蛋的鮮美，真的非常好吃。口重的可以調點辣椒水蘸著吃也不錯。

今天就分享到這了，我是佑佑小廚，兩個孩子的媽媽，帶娃碼字不易，喜歡我的文章，一定要點贊支持一下哦，還可以收藏或轉發，想看的時候就能找到，感謝您的支持，明天見哦。