“孩子特別偏食挑食”“不愛吃飯,吃兩口就說飽了”“孩子個小瘦弱,是否需要補充營養素?”……

孩子健康茁壯成長,無疑是每一位父母最深切的期盼。在日常的育兒生活中,家長經常會遇到各式各樣的喂養挑戰,即便他們使勁渾身解數,還是狀況百出。尤其是因“吃不好”帶來的營養缺乏、生長發育不良、體質差等諸多困擾,更是讓家長們倍感焦慮與無奈。

本期,首冠觀察邀請國家一級營養師、中醫健康管理師及全國十佳營養師——劉梅花,為我們解答在兒童科學喂養中那些最為關注的問題。

問題1:天生飯量小,進食一般的孩子,怎么長高個?

劉梅花:進食量和長高的速度并不成正比,孩子的胃容量一般只有他拳頭大小,若飲食選擇不當,不僅可能阻礙身高的正常發育,還可能導致體重增加。在飲食上,我們強調全面均衡的營養攝入。對于胃容量較小的孩子而言,合理安排進食順序尤為重要:應先攝入富含蛋白質的肉、蛋、奶以及富含纖維和維生素的蔬菜,隨后再食用主食。同時,應盡量規避零食,水果的攝入也需適度控制,因為過多攝入雜七雜八的食物會占據孩子有限的胃容量,影響其他必要營養的吸收。

問題2:給孩子補了那么多鈣,怎么身高增長就是不明顯呢?

劉梅花:補鈣有幾大誤區,如果補錯了,營養便會大打折扣:

誤區一:忽視維生素D的補充,即便攝入了足夠的鈣,身體也無法有效吸收利用;

誤區二:忽視鈣磷比例,高磷會抑制鈣的吸收,影響骨骼健康,一些加工食品、碳酸飲料等都是高磷食品;

誤區三:忽視均衡營養,長高不僅是補鈣,骨骼生長發育需要30多種營養素的支持;

誤區四:常吃“高草酸”的蔬菜,像是菠菜、甜菜根、竹筍等草酸含量高,容易與鈣結合形成不溶性的草酸鈣,從而影響鈣的吸收,在烹飪時最好用水焯一下,可以幫助破壞草酸。

問題3:孩子平時吃胡蘿卜挺多的,再補充維生素,會不會吃多了?

劉梅花不會。胡蘿卜里面含的是β-胡蘿卜素,經過人體多輪代謝才能轉化為能起作用的視黃醇(維生素A),這時候含量已經所剩無幾了。

問題4:骨齡偏大,不建議喝牛奶,說會影響骨齡,是這樣嗎?

劉梅花雖說肥胖的孩子,骨齡偏大的概率更大,但肥胖主要是不良飲食習慣導致的,而牛奶營養價值豐富,脂肪含量較低,是有利于骨骼健康發育的。孩子即便骨齡超前,還是可以喝牛奶的,攝入不要過量即可。

問題5:孩子每天吃得多,為啥就是不長肉,不長個?

劉梅花孩子吃得多,并不代表營養足,如果孩子食欲旺盛,胃的受納功能強,但脾的運化能力弱,吃進去的東西不容易消化和吸收,堆積到腸道里,日久生熱,反而會導致脾胃越來越弱。這種“胃強脾弱”現象,孩子即使吃的再多,也很難長個長肉。

問題6:孩子不愛吃蔬菜,可以水果來代替嗎?

劉梅花不可以。蔬菜和水果在營養素種類和含量上是有差別的。水果所含的碳水化合物主要為蔗糖、葡萄糖和果糖,且含量較高;蔬菜所含的碳水化合物以多糖和膳食纖維為主,且大多含量較低,不易導致肥胖,蔬菜中的維生素、礦物質含量也普遍高于水果。

問題7:保質期長的牛奶,是加了防腐劑?

劉梅花牛奶保質期長短主要由殺菌方式和包裝方式決定。保質期較短的低溫牛奶,一般采用巴氏殺菌,保質期較長的常溫牛奶一般采用超高溫瞬時滅菌技術,再采用高阻隔材料進行無菌包裝,讓牛奶在常溫下可保存6個月以上。

問題8:牛奶里激素超標,長期喝會性早熟?

劉梅花:雖然牛奶里含有天然雌激素,但含量很低,還沒有肉類和豆制品高,通常不會對人體健康造成影響。《居民膳食指南》指出,兒童和青少年正處于生長發育黃金期,每天需補充1000-1200 毫克的鈣,而奶及奶制品是膳食鈣和優質蛋白質的重要來源,是有利于孩子健康生長發育的。(張婷)