12月19日，新西蘭品牌新悅純牧JOYHANA在上海舉辦了一場(chǎng)“GO JOY! GO HANA”主題分享會(huì)。隨著圣誕和新年的臨近，西諾迪斯星廚團(tuán)隊(duì)新悅純牧技術(shù)顧問Louis Wang攜手知名甜點(diǎn)師李小天M.Ciel，現(xiàn)場(chǎng)展示了三款采用新悅純牧產(chǎn)品制作的新穎甜點(diǎn)配方。此次活動(dòng)緊扣品牌核心理念——在探索美味的過程中相互連接、傳遞和分享快樂，與到場(chǎng)來賓一同歡慶這個(gè)充滿喜悅的時(shí)刻。

01

“喜悅”開始——

新西蘭乳制品行業(yè)領(lǐng)袖共話中國市場(chǎng)發(fā)展

本次品牌活動(dòng)特別邀請(qǐng)了西諾迪斯(Sinodis)總經(jīng)理范昊德(Denis VERGNEAU)、新萊特乳業(yè)(Synlait)中國區(qū)總裁兼餐飲業(yè)務(wù)全球副總裁葉燕琳(Abby Ye)以及新西蘭支柱產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)(Primary Collaboration New Zealand, PCNZ)CEO博大衛(wèi)(David John Boyle)這三位行業(yè)領(lǐng)袖，他們就新西蘭乳制品在中國的趨勢(shì)和未來發(fā)展進(jìn)行深入演講，并期望能繼續(xù)為中國消費(fèi)者提供高品質(zhì)的乳制品。

西諾迪斯(Sinodis)總經(jīng)理范昊德(Denis VERGNEAU)在圣誕新年致辭中表達(dá)了將新悅純牧的愉悅和純凈與在場(chǎng)嘉賓分享的愿望。他闡述了品牌名的深層含義：“新”代表了新西蘭的首字母，也代表新鮮，“悅”體現(xiàn)品牌的核心歡樂，“純”強(qiáng)調(diào)坎特伯雷地區(qū)純凈的牧場(chǎng)，“牧”則描繪了新西蘭牧場(chǎng)上牛群的自然景象，與乳制品的聯(lián)系不言而喻。并且向新萊特乳業(yè)(Synlait)表達(dá)了感激之情，感謝其作為西諾迪斯的堅(jiān)實(shí)合作伙伴，確保了能夠不斷地向中國市場(chǎng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的新西蘭奶油。

▲西諾迪斯(Sinodis)總經(jīng)理范昊德(Denis VERGNEAU)致辭

新萊特乳業(yè)(Synlait)中國區(qū)總裁兼餐飲業(yè)務(wù)全球副總裁葉燕琳(Abby Ye)也認(rèn)同與SAVENCIA集團(tuán)的合作理念，認(rèn)為西諾迪斯作為其子公司在中國享有良好聲譽(yù)。這種合作關(guān)系使得新萊特能夠?qū)Ｗ⒂谄渖瞄L的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)，遵循“專業(yè)人做專業(yè)事”的原則，與西諾迪斯共同努力為客戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)JOYHANA新悅純牧有著非常大的信心。

▲新萊特乳業(yè)(Synlait)中國區(qū)總裁兼餐飲業(yè)務(wù)全球副總裁

葉燕琳(Abby Ye)致辭

新西蘭支柱產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)(Primary Collaboration New Zealand, PCNZ)的首席執(zhí)行官CEO博大衛(wèi)(David John Boyle)發(fā)言，隨著中國消費(fèi)者對(duì)乳制品的要求日益提高，新西蘭乳制品因其高品質(zhì)而在中國市場(chǎng)上的發(fā)展前景十分廣闊。

▲新西蘭支柱產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（Primary Collaboration New Zealand, PCNZ）

CEO博大衛(wèi)(David John Boyle)致辭

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，全球烘焙指南的市場(chǎng)總監(jiān)李英深入分析了中國烘焙行業(yè)近年來的發(fā)展趨勢(shì)，并對(duì)兩個(gè)成功的門店案例進(jìn)行了分享。同時(shí)，與新悅純牧有深度合作的客戶福氣鮮活和溫州辣媽的品牌創(chuàng)始人也上臺(tái)回顧并分享了雙方合作過程中積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

▲全球烘焙指南的市場(chǎng)總監(jiān)李英

福氣鮮活的創(chuàng)始人李堯先生和溫州辣媽的創(chuàng)始人鄭婷女士

02

“喜悅”靈感——

奶油藝術(shù)與圣誕甜蜜的完美邂逅

新悅純牧JOYHANA的旗艦產(chǎn)品——超高溫滅菌攪打稀奶油，自2023年初上市，在業(yè)界的口碑快速增長。這款產(chǎn)品來自新西蘭坎特伯雷，南阿爾卑斯山腳下，那里飼養(yǎng)的奶牛享有很高的幸福感，產(chǎn)出的牛奶品質(zhì)卓越，進(jìn)而制造出這款優(yōu)質(zhì)的稀奶油。

西諾迪斯星廚團(tuán)隊(duì)的新悅純牧技術(shù)顧問Louis Wang與知名甜點(diǎn)師李小天M.Ciel合作，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示了三款節(jié)日風(fēng)格的新悅純牧新甜點(diǎn)配方。他們從制作技巧、材料選擇到造型設(shè)計(jì)等多角度進(jìn)行了演示和講解，并熱情回答了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的問題。在Louis Wang的積極引導(dǎo)下，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓積極參與討論，氣氛十分活躍。

三款圣誕新年甜品寓意新穎，引人注目。

圣誕鈴聲巧克力慕斯

頌歌奏響，“新”愿達(dá)成

圣誕鈴聲巧克力慕斯的制作關(guān)鍵在于奶油的打發(fā)技巧。首先用中高速打發(fā)稀奶油，然后轉(zhuǎn)為低速，以確保奶油達(dá)到細(xì)膩、絲滑和醇香的口感。Louis Wang主廚指出，巧克力慕斯與水果慕斯的奶油打發(fā)有所不同，并現(xiàn)場(chǎng)分享了自己日常對(duì)于新悅純牧超高溫?cái)嚧蛳∧逃偷氖褂眯】破铡?/strong>慕斯的夾心內(nèi)餡選用了今年非常流行的開心果醬，使得巧克力奶油與開心果醬的雙重香氣交織，有層次感，非常獨(dú)特的風(fēng)味。

?繽紛元旦紅絲絨蛋糕

“紅”運(yùn)當(dāng)頭，喜至福來

繽紛元旦紅絲絨蛋糕象征“紅”運(yùn)當(dāng)頭，新的一年帶來喜悅和福氣。制作時(shí)，將香草與新悅純牧超高溫滅菌攪打稀奶油混合，達(dá)到絲滑質(zhì)地，并搭配自制芭樂結(jié)合話梅的啫喱，帶來清新口感。研發(fā)主廚Louis Wang在設(shè)計(jì)這款蛋糕時(shí)，考慮到如何在快速發(fā)展的時(shí)代中抓住人們的味蕾，新悅純牧優(yōu)秀的耐酸性在研發(fā)中發(fā)揮了重要作用。

甜品主廚李小天M.Ciel介紹了新悅純牧在未打發(fā)狀態(tài)下的風(fēng)味，它完美契合了新西蘭南島的風(fēng)土特色。這種純正濃郁奶油與巧克力和堅(jiān)果的結(jié)合，能夠進(jìn)一步增強(qiáng)并延伸每一種風(fēng)味。并且還與我們分享多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，指出中國南北方對(duì)奶油風(fēng)味甜品的偏好存在差異：南方人更偏愛酸甜口味，而北方人則偏好口感醇厚的甜品。

?心想事橙焙茶巧克力蛋糕

前程“巳”錦，心想事“橙”

心想事橙焙茶巧克力蛋糕，將新悅純牧奶油與茶葉和可可融合打造成獨(dú)具焙茶巧克力風(fēng)味的甘納許，帶來層次豐富、口味獨(dú)特的味覺享受。

蛋糕造型洋溢著新年氣氛，點(diǎn)綴的香橙啫喱為整體增添了一抹清新與活力，造型喜人~入口奶香濃郁，可可與茶的芬芳隨即在口中融化開來，有香橙的酸甜映襯，滋味非常美妙~

03

“喜悅”傳遞——

GO JOY GO HANA！

在整個(gè)品鑒活動(dòng)中，現(xiàn)場(chǎng)洋溢著喜悅的氛圍，與新悅純牧傳遞的品牌理念一致。新悅純牧希望每一天廚師都在為某一份真實(shí)的“喜悅”增添獨(dú)特的風(fēng)味，新悅純牧珍視這份喜悅的價(jià)值，相信美好的稀奶油風(fēng)味是由“喜悅的靈魂”共同創(chuàng)造的。

在Louis Wang和甜點(diǎn)師李小天M.Ciel的示范分享中，我們可以直觀地感受到他們如何將生活中的美好瞬間具象化地融入到法式甜品的制作中，并且傳遞給現(xiàn)場(chǎng)的每個(gè)人。我們了解選擇一款合適的、高品質(zhì)的奶油對(duì)于烘焙至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)的奶油不僅能激發(fā)專業(yè)廚師的創(chuàng)意靈感，還因其穩(wěn)定性和耐酸性而成為烘焙中不可或缺的要素。

在這個(gè)充滿喜悅的節(jié)日季，蛋糕和西點(diǎn)的銷量激增。福氣鮮活的創(chuàng)始人李堯先生分享了與新悅純牧合作的成果，他們的月銷售量實(shí)現(xiàn)了增長。這表明，選用高品質(zhì)的奶油不僅能夠精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者的味蕾，還能實(shí)實(shí)在在地滿足他們對(duì)美食的熱愛和追求。溫州辣媽品牌的創(chuàng)始人鄭婷女士分享在參與了新西蘭之旅后，對(duì)新悅純牧奶油的品質(zhì)有了更深入的了解，使得她對(duì)于奶油的應(yīng)用上變得更加游刃有余。

之前，指南君已經(jīng)對(duì)新悅純牧超高溫?cái)嚧蛳∧逃瓦M(jìn)行了詳細(xì)的科普介紹，并且對(duì)其使用體驗(yàn)有著深刻的感受。新悅純牧在風(fēng)味、塑性、耐酸性和調(diào)味等多個(gè)方面都表現(xiàn)出色，是一款值得信賴的高品質(zhì)奶油。

新悅純牧JOYHANA，這款源自新西蘭的乳制品品牌，秉承著當(dāng)代人對(duì)精致生活的追求，致力于打造品質(zhì)優(yōu)秀的稀奶油產(chǎn)品。精選自新西蘭南島坎特伯雷平原的黃金奶源，每一滴牛奶都蘊(yùn)含著自然的饋贈(zèng)，確保了稀奶油的美妙風(fēng)味。在高自動(dòng)化的工廠中，尖端設(shè)備和精湛技術(shù)保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。優(yōu)質(zhì)奶源品質(zhì)純凈，賦予產(chǎn)品濃郁奶香與細(xì)膩質(zhì)地，*高打發(fā)率、穩(wěn)定性和耐酸性，讓它在4℃的環(huán)境下也可保持造型24小時(shí)[僅為內(nèi)部測(cè)試數(shù)據(jù)參考]，這種優(yōu)勢(shì)能讓主廚們能夠輕松制作出造型持久、口感細(xì)膩的甜品。

自新悅純牧超高溫?cái)嚧蛳∧逃蜕鲜幸詠?，它憑借卓越的品質(zhì)贏得了主廚們的信賴。我們有理由期待，新悅純牧將繼續(xù)以其高品質(zhì)稀奶油，為消費(fèi)者帶來品味新西蘭牧場(chǎng)的純凈體驗(yàn)，同時(shí)也為烘焙藝術(shù)帶來更多創(chuàng)新與驚喜。讓我們拭目以待新悅純牧將如何以其“喜悅的靈魂”共同創(chuàng)造更多美好的稀奶油風(fēng)味。

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▲稀奶油科普第二期：從零到大師：夏季稀奶油打發(fā)的輕盈秘籍！

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