北京
蓋飯是生活中常見的一種主食。剛剛做好的菜和米飯攪拌在一起，每一粒大米上都均勻的包裹著好吃的湯汁，這一口下去，還有誰！
蓋飯好吃的菜有很多，今天給大家推薦的是比較小眾的紅燴泥腸蓋飯。沒有想到吧，家里吃的腸也能搖身一變變成下飯神器。
這道蓋飯的靈活就是用了洋蔥和青椒，這兩種食材在做飯過程中是非常提味的食材，所以不建議去掉。
如果覺得單純的腸太單調，可以根據自己的喜好加入一些比較有口感的食材，來豐富整道菜的口感~
材 料 / 步 驟
材料：
米飯一碗，泥腸10根，橄欖油適量，番茄醬適量，黑胡椒適量，清水適量，鹽適量，蒜末5g，青椒塊20g，洋蔥絲15g
步驟：
1，泥腸一端切十字花刀備用
2，鍋燒熱倒入橄欖油，放入泥腸，煎至金黃十字花刀處開口，盛出備用
3，鍋中留底油，放入洋蔥絲和蒜末爆香，加入番茄醬和清水，翻炒均勻后煮至水開
4，倒入泥腸，青椒塊，放入黑胡椒碎和鹽，翻炒均勻后燉煮至泥腸入味即可
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