導讀：抓住冬天“追高”黃金期，多給孩子吃3菜，孩子健康成長，長高個

冬天，寒風凜冽，白雪皚皚，但對孩子來說，這個季節卻是成長發育的黃金時期。在這個季節里，合理的飲食搭配不僅能為孩子提供充足的熱量，還幫助他們強健骨骼，增強體質。今天，我將為大家介紹三道美味的菜肴，它們不僅營養豐富，還能助力孩子長高個，健骨強體質。

一、魚肉：低脂高蛋白，助力腦部發育

冬天，很多家長會選擇牛羊肉為孩子提供熱量，但魚肉其實是一個更好的選擇。魚肉不僅低脂肪、高蛋白，還富含豐富的卵磷脂，對孩子的腦部發育大有裨益。此外，魚肉含有豐富的鈣質和礦物質，有助于孩子骨骼生長，提高免疫力。

魚肉的做法推薦：香炸魚肉塊

材料：黑魚一條，鹽、料酒、淀粉、蒜末、豆瓣醬、啤酒、草菇生抽、蠔油、白糖、海鮮醬、蔥花、小米椒適量。

步驟：

1. 處理魚肉：黑魚黏液較多，先用熱水燙一下，再仔細清洗干凈，特別是肚子里的黑膜和貼骨血，以防腥味。將魚肉擦干水分，放在案板上，用廚房剪刀剪掉魚鰭，切下魚頭，從魚尾處切一刀，順著魚骨將魚肉片下，再將魚骨片下。
2. 切塊腌制：將魚肉切成3厘米左右的小塊，放入碗中，用清水沖洗幾遍，去除血水。洗凈后加入少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 裹淀粉：腌好的魚肉放入一些淀粉，抓拌均勻，這樣烹飪時魚肉不易散開，且更有底味。
4. 香炸魚肉：鍋中燒油，油溫六成熱時，下入魚肉，中火慢炸。待魚肉定型后，用筷子輕輕翻動，繼續炸至魚肉表皮微微金黃即可撈出。
5. 調味燉煮：鍋中倒油，先爆香蒜末，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，再下入魚肉輕輕翻動幾下。加入適量啤酒，放入草菇生抽、蠔油、鹽、白糖、海鮮醬，攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘。
6. 收汁裝盤：時間到后，大火收汁，從底部輕輕推動，避免魚肉散開。汁水不要收得太干，撒上蔥花和小米椒，美味即成。

二、排骨：營養豐富，助力骨骼生長

排骨含有豐富的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白、鈣、磷、鐵等營養成分，孩子經常食用，有助于骨骼的生長發育。排骨與米飯搭配，不僅營養豐富，還能讓孩子在寒冷的冬天享受美味。

排骨的做法推薦：排骨煲仔飯

材料：排骨適量，大米、生姜、鹽、胡椒粉、雞精適量。

步驟：

1. 準備排骨：將排骨洗凈，切成小塊，備用。
2. 準備米飯：將大米洗凈，浸泡一段時間，備用。
3. 煮排骨：砂鍋中倒入排骨，加入幾片生姜，一次性加入足量的清水，蓋上鍋蓋大火煮開。撇去浮沫，煮至排骨七八分熟。
4. 煮飯：將浸泡好的大米倒入砂鍋中，與排骨一起煮。先用大火煮開，再轉小火慢慢煲煮，直至米飯熟透。
5. 調味：待米飯和排骨都熟透后，加入適量鹽、胡椒粉、雞精調味，攪拌均勻即可。

三、牛肉：寒冬暖寶寶，強健骨骼

牛肉被譽為寒冬的暖寶寶，富含優質蛋白質、鐵、鋅等營養成分，是孩子們強健骨骼的重要營養源。牛肉中的鐵，增強免疫力。

牛肉的做法推薦：香菜牛肉

材料：牛肉適量，香菜、大蒜、姜、食用油、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉適量。

步驟：

1. 準備食材：將牛肉切片，香菜洗凈切段，大蒜和姜切末，備用。
2. 炒制：熱鍋涼油，將姜末和蒜末爆炒至香味四溢。加入牛肉煸炒至變色。
3. 調味：倒入生抽、料酒、適量的鹽和糖，繼續翻炒均勻。
4. 加入香菜：加入香菜段，炒勻至香菜略微變軟。
5. 出鍋：撒上適量胡椒粉，迅速翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

1、食材選擇：在選擇食材時，盡量選擇新鮮、優質的食材，以確保菜肴的營養和口感。

2、烹飪技巧：烹飪時，要注意火候和時間，避免食材過熟或過生，影響口感和營養價值。

3、飲食均衡：雖然這些菜肴營養豐富，但也要注意飲食均衡，適量攝入蔬菜、水果等其他食物，以確保孩子獲得全面的營養。

結語

冬天是孩子們成長發育的黃金時期，合理的飲食搭配能夠為他們提供充足的營養和熱量，助力他們健康成長。魚肉、排骨和牛肉是三種非常適合孩子冬季食用的食材，它們不僅營養豐富，還能幫助孩子強健骨骼、提高免疫力。希望家長們能夠抓住這個黃金時期，為孩子準備美味又營養的菜肴，讓他們在寒冷的冬天里茁壯成長。