入冬后，遇到這菜使勁吃，清肝明目、補鉀補鈣，3種做法天天吃也不膩！

隨著生活節奏加快，我們所面對的壓力越來越大，很多人經常加班加點，熬夜工作，才能完成一天的工作任務，再加上家里的繁忙家務，因此，出現肝氣郁結表現的人越來越多，所以，不管什么時候，養肝始終都應該被重視起來，老話也說“養肝就是養命”。

都知道春季是養肝的好時候，其實，養肝一年四季都很重要。還有的說心情愉快是養肝，飲食清淡是保肝，堅持運動是護肝，由此可見肝臟好不好，與平時的飲食起居有著很大的關系，特別是在飲食上，多吃綠色蔬菜，有助于清肝瀉火、疏肝解郁。那么我們平時該多吃哪些蔬菜呢？推薦大家多吃——茼蒿。

茼蒿菜被人們稱為“天然養肝菜”，含有豐富的胡蘿卜素以及多種氨基酸，既有和脾胃，消痰飲，安心神的功效，又可以利尿消腫、清瀉肝火，清除體內毒素，還具有清心明目、防止記憶力減退、消食開胃，增加食欲、補鉀補鈣、潤腸通便等作用。現在的茼蒿菜一年四季都有賣，怎么做比較好吃呢？這3種做法，天天吃也不膩！

第一種做法：【茼蒿炒雞蛋】

主要食材：茼蒿、雞蛋、

調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒，香油。

操作步驟：1，茼蒿摘取嫩頭，清洗干凈后切成小段，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，加鹽和料酒攪勻。香蔥切蔥花。

2，鍋中加入食用油，油熱后爆香蔥花，再倒入雞蛋液，翻炒至凝固后，加入茼蒿炒勻。

3，炒至茼蒿斷生，加入食鹽調味，出鍋前淋入香油，即可裝盤上桌。

第二種做法：【茼蒿蔬菜餅】

主要食材：茼蒿，雞蛋、牛奶，面粉。

調味料：食用油，食鹽、胡椒粉、五香粉

操作步驟：1，茼蒿摘洗干凈后，放入鍋中焯水后撈出，過涼后擠干水分，切碎后放入用雞蛋和牛奶攪勻的盤中備用。

2，然后再加入面粉，食鹽、胡椒粉，一起攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的面團，再分成均勻的小劑子，放在手心揉圓后按扁，一個小餅就做好了，同樣的方法做好全部的小餅。

3，平底鍋刷上食用油，油熱放入做好的小餅，一面煎至金黃后，翻面煎另一面，兩面都煎黃，小餅體積變大，按壓快速回彈，即可出鍋。

第三種做法：【茼蒿千層卷】

主要食材：茼蒿，胡蘿卜，雞蛋，面粉。

調味料：食用油，食鹽，椒鹽粉，酵母。

操作步驟：1，先把茼蒿摘洗干凈后焯水撈出，過涼后切碎，胡蘿卜也洗凈去皮切碎，和茼蒿一起放入大碗中，加入雞蛋，食鹽和椒鹽粉攪拌均勻。

2，接著加入面粉，攪拌均勻后，下手揉成一個光滑的面團，然后用搟面杖搟開，刷上食用油后再卷起來，用刀切成小段。

3，把它放在蒸屜中，發酵至兩倍大，然后開始蒸，大火燒開后，再蒸20分鐘后關火，燜3分鐘后再開蓋，美味的茼蒿千層卷就做好了。

關于茼蒿的3種好吃做法，就分享到這里，朋友們，你喜歡吃茼蒿嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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