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“真?zhèn)坞y辨，智慧之光方能照亮真相。”—— 亞里士多德

我們都知道手表、手袋等奢侈品有很多A貨，但是酒呢？ 一樣很多假酒，而且比你想象的要廣泛得多。 很難準確估計問題的嚴重程度，國際刑警組織和世界貿(mào)易組織等機構(gòu)都將這一數(shù)字定為 20% 左右。 也就是說，全球銷售的所有葡萄酒中多達五分之一可能是假酒，甚至這是一個保守的數(shù)字。

最著名的欺詐案是大膽且最終野心勃勃的高風險偽造案件，已經(jīng)拍成電影《酸葡萄》，魯?shù)稀炷醽喨f (Rudy Kurniawan)所實施的案件，他偽造了昂貴的葡萄酒并在拍賣會上出售，但當他偽造了根本不應該存在的葡萄酒時，卻遭到了轟動。

在高端市場，欺詐者可能只需要制造少量假酒就能獲得可觀的利潤——最好的波爾多葡萄酒每瓶可以賣到六位數(shù)，而且規(guī)模可能會令人震驚。

假酒泛濫，市場深受其害

今年早些時候，法國、意大利和瑞士警方聯(lián)手破獲了一個葡萄酒欺詐團伙，他們以每瓶 15,000 歐元的價格出售假冒的 Grand Cru 葡萄酒（法國葡萄酒質(zhì)量的首要標志）。據(jù)估計，該團伙從詐騙中獲利超過 200 萬歐元。

2022 年，一家西班牙企業(yè)被舉報，當局稱該企業(yè)可能將多達4000 萬瓶廉價餐酒冒充為優(yōu)質(zhì)高端酒。

葡萄酒欺詐可以采取多種形式；罪魁禍首有時會將品質(zhì)較低的葡萄酒混合起來，模仿頂級葡萄酒的瓶子（就像庫尼亞萬所做的那樣），或者有時只是通過偽造標簽、軟木塞和鋁箔，將較便宜的葡萄酒冒充成較昂貴的葡萄酒。在某些情況下，葡萄酒可以用更便宜的物質(zhì)，有時甚至是有害的化學物質(zhì)來稀釋或調(diào)配。

在全球范圍內(nèi)，假酒問題已經(jīng)成為一個不容忽視的嚴重問題。 據(jù)估計，市面上銷售的葡萄酒中有五分之一可能是假冒偽劣產(chǎn)品。 這種假酒的存在不僅損害了消費者的經(jīng)濟利益，更對整個葡萄酒行業(yè)的聲譽造成了嚴重影響。

假酒的危害主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 經(jīng)濟損失：消費者購買到假酒后，不僅浪費了金錢，還可能對身體健康造成潛在威脅。一些假酒甚至含有有害化學物質(zhì)，飲用后可能導致中毒或其他健康問題。

2. 行業(yè)聲譽受損：假酒的存在使得整個葡萄酒行業(yè)的信譽受到質(zhì)疑。消費者在購買葡萄酒時可能會產(chǎn)生疑慮，從而影響整個市場的銷售。

3. 市場競爭混亂：假酒的生產(chǎn)和銷售破壞了正常的市場競爭秩序，使得合法經(jīng)營的葡萄酒企業(yè)面臨更大的競爭壓力。

為了應對假酒問題，業(yè)界采取了多種措施，解決這一問題的嘗試大致分為兩個陣營：預防和檢測。前者側(cè)重于通過追蹤葡萄酒從裝瓶那一刻起的每一個動作來確保您購買的葡萄酒是正品；后者涵蓋了廣泛的新興技術，試圖僅從其物理特性來驗證葡萄酒。。

預防措施主要側(cè)重于確保葡萄酒的來源可追溯。

一家總部位于倫敦的葡萄酒分銷和零售平臺Cruated，為客戶提供區(qū)塊鏈支持的系統(tǒng)，用于在從葡萄園到餐廳或客戶的整個旅程中跟蹤單個瓶子。創(chuàng)始人是谷歌前高管，他自己作為葡萄酒收藏家的被騙經(jīng)歷。

他從拍賣行購買并收藏葡萄酒，但打開酒后質(zhì)量感到非常失望；浪費了很多錢，這些葡萄酒并不是真正的名莊高端酒。你永遠不知道應該責怪收藏者或拍賣行？非常南追溯，因為無法保證來源。”即使是合法渠道的葡萄酒也會受到影響。“每人知道這瓶酒已經(jīng)環(huán)游世界多少次了，拍賣換手率越高，葡萄酒被制假就越容易。”。

Cruated開發(fā)了一套系統(tǒng)讓釀酒師能注冊葡萄酒、關聯(lián) NFT 及創(chuàng)建區(qū)塊鏈支持的變動記錄，有倉庫儲存葡萄酒有“metaverse”風格界面顯示位置，瓶子鋁箔密封中有 NFC 標簽記錄旅程和開啟時間。

例如，一些葡萄酒交易平臺采用區(qū)塊鏈技術，為每一瓶葡萄酒建立唯一的數(shù)字身份，記錄其從生產(chǎn)到銷售的全過程。這種方法可以有效防止假冒偽劣產(chǎn)品的流入市場。

高精尖端的現(xiàn)代化檢測技術

阿德萊德大學的一個團隊發(fā)布研究，吸收-透射和激發(fā)-發(fā)射矩陣 (A-TEEM) 光譜（本質(zhì)上是對樣品進行非常復雜的掃描）可以可靠地確定精選設拉子葡萄酒的年份。準確地將每個人與巴羅莎谷地區(qū)的特定分區(qū)聯(lián)系起來。檢測技術方面，科學家們利用各種先進技術來鑒別葡萄酒的真?zhèn)巍＿@些技術包括：

1. 光譜分析：通過測量葡萄酒的光學特性，可以推斷其年份、產(chǎn)地等信息。

1. 核磁共振（NMR）光譜學：類似于MRI掃描，NMR可以檢測葡萄酒中的不同氫同位素和氨基酸水平，從而識別不同的年份和類型。

1. 氣相色譜法：通過分析葡萄酒的香氣成分，可以區(qū)分不同年份和產(chǎn)地的葡萄酒。

這些技術的應用大大提高了鑒別葡萄酒真?zhèn)蔚臏蚀_性，有助于打擊假酒市場。來自多個機構(gòu)的學者團隊于 2023 年發(fā)表了一篇論文，該論文表明，通過使用氣相色譜法分析 80 種波爾多葡萄酒的香氣特征，他們可以區(qū)分來自河流左岸和右岸的七個特定莊園的年份。

“魔高一尺、道高一丈”？

Rudy Kurniawan，2013年曾因制造假酒入獄十年，出獄后，在新加坡和印尼私密品鑒會上調(diào)配名莊酒贗品，獲得富人粉絲追捧。這位“康帝博士”的造假技術高超，曾影響全球葡萄酒交易，出獄后被驅(qū)逐回印尼，但其調(diào)配的假酒仍受某些富人喜愛。Rudy Kurniawan在新加坡Pines Club俱樂部的晚宴上調(diào)制了假的1990年份DRC Romanée-Conti和1990年份的Petrus，而現(xiàn)場的7位客人中的大多數(shù)竟然更喜歡他的贗品。

假酒問題是葡萄酒行業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)，它不僅損害了消費者的利益，也破壞了市場的公平競爭。然而，隨著科技的發(fā)展和應用，我們有理由相信，未來能夠更有效地解決這一問題。通過區(qū)塊鏈、光譜分析、核磁共振和氣相色譜等技術，我們可以更準確地鑒別葡萄酒的真?zhèn)危Ｗo消費者的權(quán)益。

中國有句俗語““魔高一尺、道高一丈”，”對假酒進行萬無一失的測試仍然是一個遙遠的想法。但是，將科學努力應用于解決這個問題，再加上適量的老式常識，是否真的能做到阻止下一個“魯?shù)稀保俊?/p>

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