你們是誰說的來著，食譜收藏了太多，但就是沒行動！

那你就從這個無水咖喱開始吧，一共就4步：切、炒、燜、加料，就能做得又濃又香，包好吃的。

試過這個你就該后悔了，之前吃過的咖喱都白吃了。

不用額外加水，全靠蔬菜本身的水分，特別是番茄，在不斷燜煮之下格外入味。

咖喱塊的選擇，我覺得你們都比較有經驗了。

配料干凈，味道柔和的咖喱放進去煮一煮，和任何食材都能配合得很好。

- 無水咖喱雞 -

· 參考月齡 ·

15個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

琵琶腿2個 / 土豆1個

番茄3個 / 洋蔥50克

咖喱2塊 / 胡蘿卜半根 / 口蘑4個

輔料：蔥、姜、淀粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

只要是需要燜煮的方子，腿肉永遠比胸肉要理想很多。去皮去骨的腿肉再給它處理一下，切成小塊最好。

02

蔥、姜這都是我腌肉慣用放兩樣食材了，加上淀粉，和雞肉一起抓板均勻。腌制15分鐘之后，去腥、嫩肉都能一次性解決了。

03

下料之前先少少噴點油，給洋蔥炒出香味兒。

04

緊接著把雞肉放進去，翻炒到變色之后再放胡蘿卜、口蘑，這個配料你們可以參考一下，簡單又好吃。

05

愛吃土豆的朋友可以多放點土豆，但去皮的番茄丁一定要加夠量。我建議你們選擇水分多一些的品種，煮出來的湯汁要入味得多。

06

都說是無水咖喱了，不用加水，小火蓋蓋燜上30分鐘，

07

為了照顧小朋友的口味，咖喱塊我建議你們都選擇這種，配料純凈，同時味道溫和的類型。還是小火，還是蓋蓋燜，不用燜太長時間，10分鐘左右就足以讓湯汁格外濃稠。

08

雖然我用的是不粘鍋，但煮咖喱的時候最好還是多翻拌一下，避免粘底。

09

煮了這么長時間，不僅食材已經完全熟透了，也足夠入味了。拿來和米飯、面條這種主食拌一拌，下飯最強臊子就是它！

10

我們家的慣例，只要是做咖喱就不用再做其它菜了。

土豆軟糯，咖喱的味道也很濃郁，番茄的酸味在咖喱的中和下也變得溫和了不少，是那種很開胃的搭配。

相比很多加奶或者加芝士的組合，我認為還是這個搭配更下飯一些。

就著濃郁的湯汁直接淋到米飯上，是我這個拌飯仙人的拿手菜！