香蕉、藍莓、巧克力，有點復雜的搭配，但是別懷疑，超好吃！

這是一款沒有雞蛋的“蛋”糕，但它完全就是蛋糕的口感，松軟、細膩、濕潤。香蕉讓蛋糕有一股濃郁的香氣和濕潤的質(zhì)感，藍莓在烘烤之后會有一種“爆漿”的爽感。而巧克力更是點睛之筆，你不會想到它和香蕉藍莓會有這么搭~

蛋糕相對來說比較低脂，糖的用量也不高。最重要的是，超級超級簡單，有手就能做。下午茶的新選擇，烤一個蛋糕，比等外賣還快哦~

香蕉藍莓巧克力蛋糕

配料：低筋面粉85克，可可粉15克，黃油35克，細砂糖20克，香蕉泥90克，泡打粉4克，新鮮藍莓50克

酥粒：黃油6克，細砂糖6克，低筋面粉10克

制作過程

首先，制作香蕉口味蛋糕的“標配”——發(fā)黑的香蕉。表皮發(fā)黑的香蕉能讓做出的蛋糕擁有更濃郁的香蕉味道，所以如果你家里有放太久而發(fā)黑的香蕉，別猶豫，拿來做蛋糕吧！實在沒有又不想等香蕉發(fā)黑的話，就盡量用熟一點的香蕉吧。

香蕉去皮，打成泥，取90克備用。可以用打蛋器、小攪拌機等工具將香蕉弄成泥。

制作酥粒。6克黃油、6克細砂糖、10克低筋面粉混合。黃油不需要軟化，直接用手快速抓、搓，使它們混合成為松散的酥粒狀態(tài)。

接著就開始制作蛋糕了。看看有多簡單——

大碗里倒入加熱融化成液態(tài)的黃油、細砂糖、香蕉泥。用手動打蛋器充分攪拌均勻。

另一個碗里將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。然后過篩，將粉類篩入香蕉泥混合物中。

泡打粉是蛋糕蓬松的必備材料，不可以省略哦。

建議使用 堿化可可粉。通常來說市面上的可可粉大部分都是堿化可可粉，堿化可可粉的顏色更深氣味更濃郁，看色澤也很容易可以分辨出來（也可以看可可粉包裝上的說明）。

如果使用的是未堿化可可粉，制作的時候在可可粉中加入0.5克小蘇打。可以讓做出來的蛋糕顏色變深。

用刮刀將粉類和液體拌勻，成為濕潤的面糊。拌勻即可，不要過度攪拌。

將新鮮藍莓倒入面糊中（留4-5顆放在表面），再次拌勻，蛋糕面糊就做好了。

烤盤里鋪硅油紙。手上拍一些干面粉防粘，將面糊從碗里鏟起來放在手上略微揉圓，放在烤盤上。稍稍壓扁。

表面放4-5顆藍莓，將藍莓稍稍壓入面團。中間用刀劃一個“十”字，并放一小塊黃油（劃十字放黃油可以幫助蛋糕烘烤時候膨脹，這一步可以省略）。

最后，將酥粒撒在表面，就可以準備烘烤了。

烤箱預熱至上下火200℃（拌面糊之前就可以預熱烤箱了）。放入中層，上下火200℃烘烤大約20分鐘，至表面酥粒呈現(xiàn)金黃色即可出爐。

出爐的蛋糕冷卻到不燙手就可以切塊吃了！趁熱吃更松軟哦。