簡陽市融媒體中心

一鍋羊肉湯，是簡陽人共同的美味記憶，更是簡陽產業發展的縮影。近年來，我市在“建鏈、延鏈、補鏈、強鏈”上齊發力，在“養殖、屠宰、加工、銷售”上共提升，持續推進羊產業全鏈條發展，著力打造“簡州大耳羊”特色品牌。

在位于射洪壩街道裕民村的簡陽市林灃牧業有限責任公司的羊舍內，工作人員正忙著給大耳羊喂草料。據了解，該羊舍面積近2000平方米，目前存欄大耳羊800余只，其中絕大多數是即將出欄的種羊。

簡陽市林灃牧業有限責任公司獸醫 鄧祥勝：

現在大耳羊，特別是這兩年，新疆來的顧客比較多，也有云南、貴州等地的顧客。

種羊是羊產業鏈的源頭，目前大耳羊的養殖需求不斷提高，僅林灃牧業的大耳羊種羊繁育場年出欄量就超千頭。品牌種羊的繁育，也明顯提高了養殖戶的經濟收入。

簡陽市林灃牧業有限責任公司獸醫 鄧祥勝：

我們主要賣的是大耳羊的種羊，種羊講只數，三十斤以上的羊可以達到兩千元到三千元每只，有些公羊可以達到七千元一只，甚至一萬多元一只。

優質的種羊離不開精致的選育。林灃牧業堅持自主配種、育種，大幅提升簡州大耳羊品種質量，確保優質的大耳羊品種存續。

簡陽市林灃牧業有限責任公司獸醫 鄧祥勝：

我們現在都自己配種、自己育種，選擇最好的羔羊，保證品質。

精致羊更要精細加工，從活羊到一鍋羊肉湯，承載的不僅是舌尖上的美味記憶，更是對傳統手藝的堅守和傳承。從餐飲門店到速凍羊肉湯，簡陽羊肉湯不斷被端上更多、更遠的食客餐桌。在廖世羊肉湯生產車間，大鍋燉煮的羊肉湯正在沸騰，工人師傅們正按照“小鍋單炒”的工藝要求，將翻炒好的羊肉與羊肉湯按分量混合包裝。現代的生產設備承載著傳統羊肉湯制作手藝，隨著速凍保鮮技術的成熟，羊肉湯在廠內可以做到出鍋既速凍，將鮮美的簡陽味道保留半年左右。

作為簡陽的美食名片，隨著電商和數字經濟的發展，簡陽羊肉湯被更多人熟知，產品需求量與日俱增。市場的擴大，讓商家有信心繼續擴大產能，目前僅廖世一家工廠生產的速凍羊湯日產量就已超過2噸。電商銷售，已經成為廖世速凍羊肉湯的主要銷售渠道。

精致育種，精細加工，精準營銷。簡陽羊肉湯產業鏈從豐富餐桌的美味到對外交流的名片，傳承了簡陽飲食文化，樹立了簡陽本土標簽，更為簡陽帶來了新的美譽。

記者 | 樊九思

編輯 | 羅玉蓉

責編 | 曹禮芹

審核 | 夏渝喜

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